香麻濃郁湯底牛肉麵 讓人彷彿置身重慶 Blog【 單親爸爸日記 】by 余建德
最初在重慶開始，原來是勞動工人在街邊的小吃。熬煮的鍋底，以麻辣紅油為主，每個人在油鍋裡燙煮食材取食，這個鍋底的油不斷被回收再加熱，稱之為老油，以前的人覺得這樣反覆吸收食材香料的鍋底，能夠累積醇厚香濃。現在衛生觀念進步了，當然早已不再這麼做了。藉由烹飪技術的發展，把每一種香料的味道以各自不同的溫度方式提煉得更加誘人。這裡的老火鍋牛肉麵，麻辣均衡，不會過度刺激，溫和舒服，我喜歡搭著寬麵來吃。這個特製的手工寬麵，十分有嚼勁，和著香麻濃郁的湯底，彷彿置身重慶。…more
更多想不到的好味道……
更多旅人部落Blogs…
更多麻辣鮮師Blogs…
•古典音樂也可以打擊犯罪？Tottenham向來是倫敦治安比較不佳的區域之一，曾爆發過幾次嚴重的暴力衝突事件，甚至還有警察受到傷害，當局有決心要改變這樣的情況，而在公共區域播放古典樂，或許就是答案。•夏天到了 日本刨冰也進化了！？今年也到了刨冰季節了！說到刨冰，就會想到台灣滿是水果的綿綿刨冰。而且，受到台灣刨冰很大影響的日本刨冰，這幾年也進化了！！
訊息公告
