食安、食安，大家都在講食安，只有懂得友善土地和環境，才有純淨的商業道德，才有純淨的糧食；食品安全、國人健康才有保障，「此一起碼認識之必要」。只有廣大消費者的消費觀念改變，養成習慣，支持自然農法的產品，友善耕作才得以實踐……
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2016年晚春，媒體報導，南台灣荔枝、芒果、文旦柚等多種水果作物，都傳出嚴重災情，產量預期大歉收，主要原因是「中了寒冰掌」，遇上寒害、連續冬雨、濕熱南風「三箭齊發」，導致果樹「不開花、酥花、空包彈」；但環境變異，尤其是蜜蜂等傳粉昆蟲大量減少，也是重大因素。
近幾年來，我連續看到「蜜蜂即將消失」、「蜜蜂消失之後」的研究報告、相關報導，全球蜜蜂正大量神祕消失中……工蜂無力回巢、幼蜂失智、羽化成蜂時不會採蜜，「蜂群崩壞症候群」明顯發生，很多專家研究，明確指出，最大的元兇、罪魁禍首，便是農藥廣泛使用，尤其是系統性殺蟲劑，因為是水溶性，植物可從根部吸收，幾乎整棵植物都有，而且噴灑後留存在土壤裡半衰期很長，所以在大環境下殘留不會消失，會和我們共存。
全球有三分之一以上農作物，尤其是瓜果類，仰賴蜜蜂授粉。蜜蜂大量消失，不僅造成農產品損失，威脅人類生存，生態浩劫更加緊迫，當蜜蜂消失了，也就是人類趨向滅亡的時候。
許許多多飛禽走獸，也因直接或間接「誤食」殘留農藥的作物，小動物不斷死亡，不只是水雉、老鷹等等「珍貴稀有」保育鳥類，連最平常、最多數量、台灣鳥類中的「平民大眾」雀鳥，數量也逐年顯著減少。
我的居家庭院有一、二十棵大樟樹，數十年來，每天傍晚，都可看到一大群一大群雀鳥，分批飛回樟樹住宿，非常壯觀、好看，估算至少千隻以上；每天清晨，在啁啁啾啾，清脆悅耳的鳥鳴聲中醒來，心情愉快。這是我日常生活一大享受。近一、二年來，忽然驚覺雀鳥數量快速減少，向鄉親提及我的「失落感」，有些鄉親也留意到我們的農鄉，雀鳥已經快要成為稀少鳥。
早在1986年6月，我在《聯合報》副刊發表了一篇〈雀鳥〉，最後一段提到：「以往鄉間隨處可見一群一群雀鳥跳躍翱翔，而今卻已大為減少。前一陣子有不少文化人，紛紛為文替伯勞鳥請命，掀起一股保護伯勞鳥風潮，我卻暗自更擔心雀鳥，深恐會像烏鶖、斑鳩、白翎鷥、「田雞仔」等等鄉間常見的野鳥逐漸稀少，果真到了那時候，連這種最為尋常可親的鳥類也無法生存，真要成為花不香鳥不語，可怕到極點的社會了。」
三十年前我的「遠慮」，我的預言，已成為「近憂」。
以往廣闊的稻田，稻子飽穗之後，到處可見為了趕走雀鳥的稻草人、圍繩索綁上瓶瓶罐罐或豎立選舉旗幟等等農民巧思的「裝置藝術」，是非常有趣的田野景觀，忽然好像都不見了、不需要了。
生態作家劉克襄也觀察到「稻米之鄉」池上地方的雀鳥，數量銳減，為文提出警告。
這些現象的報導，警訊頻傳，我們還能無動於衷嗎？還不願盡些力量，一起來謀求改善嗎？
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工業禍害汙染河川、汙染空氣、汙染土壤，破壞自然環境、毀滅生態倫理，至為明確，無可爭辯、推託。雖然抗爭往往無效，至少至少，可以大聲、公開譴責，理直氣壯要求改善。
但更廣泛，更全面的生態殺手，其實是農民。農民漫無節制使用農藥，我們卻必須默默容忍，不能、不敢吭聲。只因農民是不自覺的劊子手，背後操縱的是利益龐大的化學工業廠商。
通稱的農藥，各種類別、各種品牌的殺蟲劑、除草劑……大約1960年代，透過糧食局、農會系統供銷部，進駐台灣各鄉鎮，「教導」農民使用。
農藥，是資本主義商品之一。商品，自有一套推廣、行銷策略。
1970年代左右，農藥商迅即遍布街市、深入村莊，農會不再是「孤行獨市」；和化學肥料大約同步盛行，到80年代已非常普及，幾乎和供應日常用品的柑仔店一樣，每個村莊至少都有一家農藥行（農藥店）。
只強調「效果」有多好，絕不會告訴你有什麼後遺症的農藥廣告、電台、電視不斷播放；鄉間道路也常見各種品牌的農藥旗幟飄揚。
還有免費廣告呢。農藥商舉辦某種藥品說明會的活動，現場發放印有商標的襯衫、棒球帽、手提袋，或是農藥店贈送，不少農民隨身穿、戴、拿，義務宣傳。
最近，我還收到本鄉農會發給「本會各水稻、蔬果產銷班」的公文，主旨是「本會為降低農民生產成本、增加農民收益、辦理增加購買農會牌農藥單項藥價補助，請周知轄內農友知照。」繼續大力推銷、推廣。農會的主要業務之一，居然是繼續作為農藥商的大推銷員。
任何農民，稻農、菜農、果農、花農、茶農……農藥，成為必備「農具」，農民很快養成對農藥的依賴性，「毒癮」越陷越深，彷如沒有農藥便不會做農。
最直接受害、損及健康的，是農民本身。在我的農鄉，中壯年即罹患肺癌、肝癌、胃癌而亡的農民，不在少數。
更悽慘的是，農藥竟然成為苦命農民，結束自己生命最簡單的方式。因為多數農家會放置農藥，氣憤之下、委屈之下、賭氣之下……一時想不開，隨手拿取太方便。
其實不少自殺並非計畫性，而是作勢一下，喝下去那一瞬間，立刻後悔，往往已回天乏術、化作冤魂；尤其是除草劑，據醫師說，只要喝下一小口，即使馬上送去醫院，也難以挽救，死亡過程非常痛苦，不會立即死去，而是像草類噴灑除草劑，逐漸枯萎，受盡三兩天折磨而亡。因為台灣市面上發售的農藥瓶罐，為了縮小體積，方便搬運，濃度非常高。
統計一下數十年來因農藥直接中毒而去世的人數，一定非常驚人。至於農藥存積體內，慢性中毒而生重症的受害者，更無從估計。
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農藥的危害，不只是傷害身體，同時帶來生態浩劫。
沒錯，有了除草劑（鄉間稱為殺草劑），太省事了。農村婦女不再需要跪在田間一行一行「挲草」；農村子弟不再需要手持鐮刀、頂著大太陽去割田岸草。取而代之的是，一桶一桶除草劑，一遍又一遍噴灑。但野草只會乾枯，萬年草籽卻殺不盡，無須春風吹，仍會生長、茂盛。
殺蟲劑一種又一種使用，「毒蟲」非但殺不完，抗體更頑強，蟲害也滋生更多，農藥依賴更加惡性循環；反而將捉不完、撈不完的溪流中魚、蝦、蛙、貝等等野生水中動物所有的卵，撲殺精光；所有的昆蟲，一一滅絕。
往昔我們這一代的童年，乃至於青少年，不但可以捉魚戲水，田野中小溪流泉眼處的清水，渴了還可以捧引來喝，非常甘甜。
我的子女出生於1970年代，孩童時期，我還可以帶他們去體驗田埂邊釣青蛙、溪流中捉魚蝦的樂趣；暑期的夜晚，頭戴「探照燈」、手持長柄「捕網」，去田野搜捕大隻青蛙，只需二、三個小時，即有一大簍，回家煮「四腳仔麵線」當消夜，滋味清甜無比，留下許多美好的回憶。然而卻已接近「尾聲」。
1980年代後出生的台灣子弟，即使在農村成長，大都很難想像，田野間大大小小尚未水泥化的圳溝，水草搖擺、魚蝦豐盈的景象，隨便拿個畚箕或簡單漁網撈一撈，就有滿籮筐的鯽魚、吳郭魚、大肚魚、鱔魚、泥鰍、土虱……取之不竭；夏天剛插秧的水田，有撿不完的田螺；田埂、小溪邊有釣不完的青蛙……這些都已無從尋覓。
鄉村抒情小品文最喜歡描述的田野漫步，「清新」空氣中，經常不期而遇濃烈的農藥味，令人窒息，屏氣快走逃不出瀰漫範圍。甚至居家鄰近的農田，三不五時噴灑農藥，關緊門窗也無法隔絕，又無權去阻止，實在苦不堪言。每一片田野，都讓人忍不住深深呼吸草香、花香、稻香、泥土香的芬芳，已一去不復返。
在工業汙染、農藥汙染和水利單位大小圳溝全面水泥化「建設」，封鎖土壤，多重肆虐下，我們的溪流、我們的遼闊田野，生機近乎死滅殆盡；也不再有孩童奔跑的身影、嬉戲的歡叫聲。
田野一片寂靜。寂靜的春天、寂靜的夏天、秋天、冬天……
寂靜，並非安靜，並非寧靜，而是可怕的死寂。
短短數十年，我們就這樣眼睜睜「見證」田野豐富生命力，快速消失；傳承千萬年的自然界美好生態，一一毀滅，持續惡化，卻不去制止，不知如何去制止。
大量使用殺蟲劑、除草劑等化學藥劑，有什麼好處？就農產品而言，主要是為了提高再提高單位面積生產量。以稻米而言，大約高出一倍。
然而，我們的政府一方面放任農藥自由氾濫，另方面農業政策，卻消耗大量外匯，採購外國雜糧、穀物，其中不乏在歐盟、日本只能充作飼料或生質能源的基改黃豆、玉米，進口到台灣，做成豆漿、豆腐、玉米片直接供人食用，罔顧國民健康。同時，配合灌溉水源被工業占用而欠缺等因素，竟而以補償方式，鼓吹、獎勵農民休耕，寧願放任廣大農田荒廢，完全翻轉農民傳統的土地價值觀。從80年代實施至今，無疑是在消滅勞動力的農民，並為侵占農地鋪路。這是何其輕賤農業的錯亂政策。
我的鄉親，有機農業專家，前明道大學校長陳世雄教授，曾為文批評，並建言：休耕本來是有機農業重要的一環，早年農民都利用某一期作休耕、轉作，種植豆科綠肥培養地力，是永續經營的手段，台灣政府卻每年編列數百億，補貼20萬公頃休耕農地。如果將這些經費，直接獎勵有機耕作、友善農法，恢復種植雜糧，台灣最有機會成為全球有機農業的國家，怎會導致農藥如此氾濫、殘害農民、摧毀田地及生態環境？令人浩嘆不已！
我們的農藥管制太疏鬆，環境道德太低落，曾連續查到多起外國嚴厲禁止的藥品，農藥商貪圖利潤、照樣推銷；農民貪圖便宜，照樣使用；未被查到，而在農村通行的違禁農藥，更不知有多少。只為了殺死、控制幾種「害蟲」，不惜汙染整個環境，毀滅大量物種，付出如此慘痛代價，值得嗎？唯一得利的是，成就了化學藥劑產業結構。
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農藥的農業，直接說就是死亡農法，殺滅的不只是鳥類、蜜蜂等昆蟲，人和環境都在慢性死亡中。
要對付「害蟲」，進而提高產量，除了化學藥劑這樣傲慢霸道、「控制自然」的方式，沒有更好的「替代方案」嗎？事實上，無論水稻、蔬菜、瓜果等作物，早就有多種回歸自然、效果極佳的「生物防治法」可以遵循，民間及農業研究機構範例太多了，只是沒有行政部門願意廣泛蒐集、認真研究，透過公所農業課、農會系統，積極推廣輔導，而農民依賴農藥成習，不願主動花費心思改變，當然不可能普及。
據我所知，台灣各地已有不少農村青年、中壯輩，懷抱理想，投入無毒、友善耕作，似乎有逐漸蔚成風潮的趨勢，但只靠少數農民的覺醒，影響畢竟有限，唯有寄望農委會、各縣市政府行政部門主政人士，真正重視用心改革，研擬妥善政策，成立執行中心，全面推行，例如提高、補貼學校餐廳、幼稚園、國小、國中營養午餐的經費，全部採購友善耕作的農產品……
食安、食安，大家都在講食安，只有懂得友善土地和環境，才有純淨的商業道德，才有純淨的糧食；食品安全、國人健康才有保障，「此一起碼認識之必要」。只有廣大消費者的消費觀念改變，養成習慣，支持自然農法的產品，友善耕作才得以實踐。
轉機，有可能來臨嗎？
