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2018/01/16 第1101期  訂閱/退訂∣看歷史報份
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異國風味 媽西搜唷！嚴選全台9間「韓食」打卡NO.1餐廳 日本料亭大和魂 坐榻榻米、賞歌舞伎 地方小吃 有片／爐火快炒「鱔魚麵」聞名 老饕就愛這一味！ 吃喝玩樂中台灣／補冬 西式雞湯夯 羊肉爐個人鍋 店家傳奇 老菜新作超驚艷 阿嬤滋味全新味覺！ 美食DIY 週末上菜／喝了一碗還想喝「奶油香料南瓜濃湯」 週末上菜／溫心暖胃家常菜「馬鈴薯燉肉」 最IN話題 饕客必吃！Gucci跨足高檔料理 燉飯、割包吃得到

	異國風味

媽西搜唷！嚴選全台9間「韓食」打卡NO.1餐廳 OpenRice台灣開飯喇/聯合新聞網 ※ 提醒您：禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 台灣韓式餐廳百百款，推陳出新花招百出！不僅有與韓國同步爆夯的起司牽絲炸雞，韓系燒肉也堪稱燒肉界萬年不敗潮流美食。OpenRice特搜９間全台泡菜妹2017打卡地標NO.1，滿出來的熱辣爆汗美食溫暖你的一月天 ...... TOP 日本料亭大和魂 坐榻榻米、賞歌舞伎 文／宋健生/聯合晚報 「懷石八寸」包含松子南瓜慕斯、日本山藥細麵佐昆布醬汁、北歐飛魚卵沙拉佐魚子醬、百合皮蛋豆腐佐柚子味噌醬、小黃瓜佐日本豆味噌等五款 台中SONO日本料亭慶祝30周年，推出高貴不貴的經典大和套餐，並結合「西川淑敏」傳統舞踊，與沖繩三線琴演出家曾健裕的表演，重現日本料亭坐榻榻米、飲酒吃飯，與欣賞歌舞伎演出的日本傳統風情。 創立於1986年的SONO日本料亭，因為具有台中少見的日本傳統建築與靜謐雅緻的日式庭園，一直深受外國遊客與政商名流的喜受，包括前總統李登輝、陳水扁、前副總統連戰，以及名導李安、吳宇森、魏 ...... TOP

	地方小吃

有片／爐火快炒「鱔魚麵」聞名 老饕就愛這一味！ 記者吳政修╱即時報導/聯合報 吳美燕用65年歷史的老灶，並以粗糠當燃料炒鱔魚麵。記者吳政修/攝影 台南市新營區第二市場的清香鱔魚麵，以粗糠為爐火快炒鱔魚麵聞名，有股天然焦香味，靠的是逾一甲子歷史的「老灶」，灶原封不動最近從第二市場遷到民治路，今天試營運，許多老顧客說，就愛這口灶的粗糠炒的，「鱔魚脆、原汁原味啦」。 清香鱔魚麵第二代的吳美燕說，農業時代經濟差，粗糠也 ...... TOP 吃喝玩樂中台灣／補冬 西式雞湯夯 羊肉爐個人鍋 記者趙容萱、賴香珊、何烱榮/聯合報 南投市御品鮮羊肉爐、薑母鴨提供縮小版個人鍋，方便顧客隨時享受進補美食。 寒流來襲，許多人喜歡冬令進補，驅寒意也補身，除了薑母鴨、麻油雞、羊肉爐，西式料理也有補冬好物，甚至可自製大補湯。 中市龍井藝術街琵央卡綠色餐廳推「朝鮮薊養生雞湯」，很受歡迎。主廚李紀眉說，朝鮮薊是歐美國家常用的健康食材，燉湯溫和，既暖身又不擔心太燥熱；另有朝鮮薊養生燉湯包，含朝鮮薊梗、法國牛肝菌菇及月桂葉，可自加整隻雞或2斤排骨 ...... TOP

	店家傳奇

老菜新作超驚艷 阿嬤滋味全新味覺！ 文／宋健生/聯合晚報 菜脯厚烘蛋 台中視覺系料理的始祖「印月」，今年再度推出全新創意料理，以「老菜新作」為主題，將許多耳熟能詳的中式料理像是菜脯蛋、五香肋排、海鮮湯、炒蝦仁、麻婆豆腐等，賦予全新味覺體驗，也充滿令人驚喜的視覺享受。 近幾年，中式傳統老菜強勢回歸，為的是讓年輕世代重溫老阿嬤時代的懷舊滋味，然而在手機美食盛行的年代，「老味道需要換新裝」，因此印月行政主廚王永勳便以老菜新作方式，呈 ...... TOP

	美食DIY

週末上菜／喝了一碗還想喝「奶油香料南瓜濃湯」 姊弟煮廚/聯合新聞網 本週枕邊人又出差去了。老公每次出差就像上戰沙場一樣，日以繼夜在實驗室裡求數據，一天只能睡三小時不說，還每日只有時間吃一頓飯，我光用聽的都覺得休誇小崩潰。連著多日沒睡飽沒吃好，出差歸來掉了兩、三公斤是常有的事，瘦了一大圈又加上滿臉鬍渣和空洞渙散的雙眼，讓我常一打開門很想問：先生，你哪位？XD 頭幾次老公出差回來，我會特別多煮幾道菜想說 ...... TOP 週末上菜／溫心暖胃家常菜「馬鈴薯燉肉」 姊弟煮廚/聯合新聞網 每逢週末是我們小家上菜場採買食材的日子，而每星期餐桌上會出現什麼菜色，端看當週超市有哪些正在特價的肉品和蔬果而定。必須精打細算的主婦都知道，只要是特價中的蔬果，有十之八九是當季盛產作物，因為正值生產季產量豐富，價格往往會比非盛產季時來的好下手很多。看什麼特價就買什麼、吃什麼，就像摸蜊仔兼洗褲一樣，不僅省了荷包，也把最新鮮的蔬果吃 ...... TOP

	最IN話題

饕客必吃！Gucci跨足高檔料理 燉飯、割包吃得到 義大利佛羅倫斯9日綜合外電報導/中央社 路透社報導，義大利時尚品牌古馳（Gucci）50席的餐廳「古馳酒館」（Gucci Osteria）今天在佛羅倫斯開張，米其林三星級大廚博圖拉（Massim 時尚達人向來是奢侈品牌鎖定的目標，現在這些品牌準備從高級時裝跨足高檔料理，饕客能享用燉飯、割包等特色美食。路透社報導，義大利時尚品牌古馳（Gucci）50席的餐廳「古馳酒館」（Gucci Osteria）今天在佛羅倫斯開張，米其林三星級大廚博圖拉（Massimo Bottura）將替饕客烹製高檔菜餚。 開雲集團（Kering）旗下的古馳，並非唯一轉戰美食的奢華品牌，法國 ...... TOP

	訊息公告

•貝多芬其實是數學天才？ 後半生耳聾的貝多芬是怎麼創作出一首又一首登峰造極的作品？其中竟然與數學有巧合的關係，貝多芬曾說過：「我依照腦中的圖像譜曲。」，莫非貝多芬是數學天才！ •舌尖上的開封 夜市藏有驚喜 北宋廚師技藝可謂站上世界級頂峰，開發燒、溜、煎、燉、炸、溜、滷、炒、醃漬等技法，已然如火純青。更值得稱道的是，此般美食，平民也能享用，其中最具代表性的，就是開封夜市。入夜以後，開封的吃，連大文豪都驚奇。

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