料理／大庭英子
每人份　491kcal 鹽分3.4g
烹調時間30分

材料（2人份）
去骨雞腿排（小）——2片（約400g）
番茄——1顆
小黃瓜—— ½ 根
洋蔥（切大塊）—— ¼ 顆
○莎莎醬
橄欖油——1大匙
檸檬汁——2小匙
鹽—— ⅓ 小匙
胡椒——少許
鹽 胡椒 麵粉 橄欖油 粗粒黑胡椒

作法

1.製作莎莎醬
洋蔥泡在水中約5 分鐘後瀝去水分。小黃瓜縱切4等分後再橫向切成6∼7mm的小丁。番茄去蒂頭，切1cm 的小丁。取一調理盆將莎莎醬的所有材料加進去調和後，番茄、小黃瓜、洋蔥也都加入一起拌勻。
2. 煎雞排
雞肉剔除多餘油脂後撒上鹽、胡椒，拍上少許的麵粉。取一平底鍋，倒入1/2大匙橄欖油，開中火加熱，雞肉皮朝下並排於鍋中，煎4 ∼ 5分鐘至雞皮酥脆金黃，翻面，蓋上鍋蓋轉小火再煎5∼6分鐘後即可起鍋盛盤，將莎莎醬擺在雞腿排上，撒上少許粗粒黑胡椒即完成。

文章來源／《手作成癮－12 Months小日子的手感烘焙食》 樂木文化出版

美妝保養達人Daniel（丹楓）和模特兒出席得因特肌因抗老奇蹟系列發表。圖／DERM iNSTUTE提供

得因特的精華、乳霜在升級後，觸感更輕盈、易吸收，在香氛上也更新為清淡舒緩的馬鞭草香氣，延展性佳，無黏著感。「肌因抗老奇蹟系列」的升級，是針對當代都會女性的生活環境打造，包括紫外線、空氣汙染、飲食作息不正常等帶來的高壓狀態，都可能影響肌膚健康，透過保養更添愉悅與效率。精華部分萃取自野蘭、冬櫻及露珠草，輔以印度阿育吠陀植物萃煉的概念打造；乳霜部分則是擷取話題性高的白藜蘆醇、藏紅花及深海褐藻等配方，製作全新質地與成分的熟齡肌保養品。

得因特肌因抗老奇蹟系列將於今年10月將上市升級版。圖／DERM iNSTUTE提供

香緹卡的鑽石級產品向來是抗老的口碑系列，近期也在無油乳液、乳霜等品項全新升級，運用積雪草、海藻、白茅、白茶等萃取，讓保養程序在細緻優雅的花香中，變得更為舒緩愉快，延續經典產品的口碑，為頂級的逆齡保養客層帶來新鮮感。

香緹卡鑽石抗老緊緻級系列上市升級版。圖／CHANTECAILLE提供

得因特肌因抗老奇蹟精華，30ml售價6,900元。圖／DERM iNSTUTE提供

香緹卡鑽石級面膜，50ml售價6,100元。圖／CHANTECAILLE提供

得因特肌因抗老奇蹟乳霜，30ml售價6,900元。圖／DERM iNSTUTE提供

Valentino延續彩色民族風圖騰設計，打造出寬版領飾。 圖／各業者提供

其中也可以見到在側邊鞋面繡有Valentino Garavani字樣的鞋款，強調品牌DNA。Prada虛擬的動漫幻想世界也打造出百變鞋款，帶著科幻前衛質感的魔鬼氈運動鞋上，同樣也能見到Prada品牌logo。另外也有搭配膠鞋底的高筒帆布鞋，散發復古頑皮調性。

在側邊鞋面繡有Valentino Garavani字樣的鞋款，強調品牌DNA。 圖／各業者提供

Balenciaga延續秋冬設計，多款配上三層鞋底、刻意仿舊處理的「Triple-S」運動鞋推出多種顏色混搭款式，同樣將尺碼直接印在了鞋頭處，展現設計師不按牌理出牌的創作特質。Versace採用雙色設計，將小白鞋變身為更繽紛的鞋款，鞋底配有品牌經典的圖騰，搭上拉鍊細節增添街頭風。Dior Homme則是以各色鞋帶搭配不同色的鞋舌配份量感十足的厚實白鞋身。

Versace採用雙色設計，鞋底配有品牌的圖騰，搭上拉鍊增添街頭風。 圖／各業者提供

涼鞋拖鞋夯 時尚感不敗

Louis Vuitton 2018春夏設計靈感源自於島嶼旅行，全系列展現滿滿戶外時尚感，涼鞋更是流露悠閒度假風情，搭配絲襪的穿法搞怪搶眼，也增添街頭潮流味。Fendi春夏系列主題為「準備放假的上班族」，正面看來非常正式的皮鞋，轉向側面才發現是一雙腳後跟繫帶涼鞋。印著「F」logo的寬版拖鞋搭配西裝，更是完美呼應本次男裝系列「下班後直奔渡假勝地」的迫不及待心情。Prada則是用鉚釘點綴涼鞋，體現動漫主題中的科幻氛圍。

Prada用鉚釘點綴涼鞋，體現動漫主題中的科幻氛圍。 圖／各業者提供

印著「F」logo的寬版拖鞋搭配西裝，更是完美呼應本次男裝系列。 圖／各業者提供

購物袋當道 腰包再復出

購物袋款式的包包一般來說比較少出現在伸展台上，不過2018男裝許多設計師都偏愛這種包型。Fendi將休閒與正裝混搭，購物袋式的皮革包上面印有倫敦藝術家Sue Tilley操刀的各式象徵度假島嶼風情的手繪圖案，像是馬丁尼、臺燈、咖啡、香蕉皮等等。Valentino是以民族風圖騰、類似描繪球場邊線的設計來設計休閒提袋。

Valentino同樣也以深亮色皮革撞出腰包的搶眼造型感。 圖／各業者提供

包包上印有倫敦藝術家Sue Tilley操刀的各式象徵度假島嶼風情的手繪圖案。 圖／各業者提供

而腰包更是在近幾季全面復出，無論是繫在腰上或是跨肩配戴都好看。Louis Vuitton以Monogram Split撞色Monogram帆布打造復古腰包，Prada則是用漫畫印花妝點腰包，方正外型配分層設計滿足整齊收納需求。Valentino同樣也以深亮色皮革撞出腰包的搶眼造型感。

Prada用漫畫印花妝點腰包，方正外型配分層設計滿足整齊收納需求。 圖／各業者提供

圍巾領飾靚 玩頸間遊戲

除了飾品之外，男裝造型也越來越騷包，2018春夏更是上演「頸間遊戲」，Dior Homme配合服裝的布料樣式打造同款花色緞帶當做圍巾，其中一款更印有「馬里尼昂街3號（3, RUE DE MARIGNAN）」男裝工坊地址和品牌名稱。Valentino則是延續彩色民族風圖騰設計，打造出寬版領飾。此外，字母和數字的戒指也滿足配戴飾品的獨特紀念意義。

Dior Homme主打緞帶圍巾，其中一款更印有「馬里尼昂街3號（3, RUE DE MARIGNAN）」男裝工坊地址和品牌名稱。 圖／各業者提供

Valentino以類似描繪球場邊線的設計來設計休閒提袋。 圖／各業者提供

不少家庭主婦、烹飪節目示範做菜，中式或台式熱炒料理總愛先放油，加入蔥、薑、蒜「爆香」，「味」高一籌逼出香氣。專家卻指出，這種傳統的做菜方式，會在油品下鍋加熱，逾發煙點120至160度時冒出白煙，爆香的同時會形成「過氧化物」釋放致命物質，下肚後在體內產生自由基，提高心血管疾病風險。 榮總家庭醫學部特約主治醫師宋晏仁表示，近來健康意識抬頭，料理推崇使用屬於不飽和脂肪酸的植物油，但當不飽和脂肪酸面臨高溫會變質，化學鏈會分解，與氧氣結合形成「過氧化物」，容易在體內生成自由基，比起直接以飽和脂肪酸的動物油爆香更「致命」。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海表示，無論動植物油皆有發煙點，一旦超過發煙溫度，油脂過熱會氧化，過往有零星動物實驗發現可能致癌，但世界衛生組織尚未將過氧化物列為致癌物，仍待更多實證研究；但過氧化物對身體健康的危機，在心血管疾病如心臟病、心肌梗塞等，已證實攝取過多將提高風險。

宋晏仁建議，選擇料理用油時，植物油仍比動物油健康，但料理方式的拿捏必須適當，勿直接下油爆香，可先放入水煮至沸騰，再放入油和食材，有水在居中緩衝，讓油加熱不致超過發煙點；或完全以水炒菜，炒熟後在加油、調味料等，肉品先醃製以煎熟方式料理，也可不放油，煎熟起鍋再加香料同樣味美可口。

顏宗海建議，避免體內產生較多有害的自由基，除了減少油品過度加熱外，日常飲食可多吃抗氧化食物，如蔬菜、水果等抗自由基，減少心血管疾病發生。