材料Ingredients

( 三吋半空心慕斯模 4個 )

【蜂蜜蛋糕】
蛋白 egg white 175g
細砂糖 sugar 92g
無鹽奶油 unsalted butter 75g
沙拉油 oil 33g
牛奶 milk 55g
全蛋 egg 42g
蛋黃 egg york 75g
蜂蜜 honey 29g
低筋麵粉 cake flour 108g

【白蘭地慕斯】
洋梨 pears 250g
糖粉 icing sugar 25g
香草豆莢 vanilla bean 1/2支
櫻桃白蘭地 cherry brandy 25g
明膠片 gelatine 10g
鮮奶油 cream 300g

【表面裝飾】
洋梨 pears 適量
酒漬櫻桃 適量
開心果碎 適量

基本作法Method

【蜂蜜蛋糕】
1.蛋白和細砂糖打發。
2.奶油、沙拉油與牛奶一起加熱至融化。
3.全蛋、蛋黃與蜂蜜打發後加入過篩低筋麵粉，和作法(1)、作法(2)拌勻。
4.以170℃ / 烤平盤10∼15分鐘。

【白蘭地慕斯】
1.將洋梨攪打成泥，加入糖粉、香草豆夾、白蘭地與泡軟並融化的明膠片。
2.鮮奶油打至七分發，和作法(1)拌勻

【組合】
以慕斯模壓出【蜂蜜蛋糕】片，將【白蘭地慕斯】灌入慕斯模，冷藏後脫模，排上加入細砂糖烤至焦糖的西洋梨薄片，以酒漬櫻桃與開心果碎裝飾即可。

手繹手帳TIPS
洋梨在製作時因方便選用罐頭，勿挑選太過溼軟的洋梨，吸收太多的糖水，風味易被其他材料蓋過。

文章來源／《手作成癮－12 Months小日子的手感烘焙食》 樂木文化出版

在泡湯文化風行的日本，有許多品牌推出各式「風呂」時使用的面膜，在泡湯或沐浴的同時進行臉部保養，專科將於11月推出完美保濕泡泡面膜，可擠出柔軟綿密的泡泡，敷臉時泡沫會逐漸化為精華液，為肌底補充水分，清洗也比一般沖洗式的濃稠面膜更方便，沐浴、泡澡時也可使用，敷3∼5分鐘後即可沖洗，是懶人專屬的夜間療癒輕保養。

SOFINA jenne透美顏飽水控油雙效水凝乳液，售價500元。圖／SOFINA提供

混合性肌膚想要肌膚飽水，卻又止不住T字部位出油，SOFINA jenne透美顏飽水控油雙效保濕系列就是專為混合性肌膚量身打造，其中飽水控油雙效水凝乳液的水感質地輕盈不黏膩，可於夜間保養時在化妝水後使用。

1028今年首度推出保養系列，包括滴水不漏保濕露、保濕乳、保濕水凝凍與裸光美肌乳，清新水潤卻深度潤澤的滴水不漏保濕水凝凍兼具乳液、乳霜、晚安凍膜的功能，並揉和薰衣草香調；裸光美肌乳除了保濕肌膚之外，還添加雲母微粒晶體，可折射出透明柔光效果、修飾毛孔及瑕疵，彷彿陽光灑在肌膚上般透亮自然。

1028滴水不漏保濕水凝凍，售價480元。圖／1028提供

1028裸光美肌乳，售價480元。圖／1028提供

專科完美保濕泡泡面膜的泡沫輕柔綿密、容易沖洗。圖／專科提供

SOFINA jenne透美顏飽水控油雙效水凝乳液，售價500元。圖／SOFINA提供

專科將於11月推出完美保濕泡泡面膜，粉紅色瓶身設計充滿少女感，售價300元。圖／專科提供

萬聖節最適合配戴暗黑風格飾品。圖／THOMAS SABO提供

骷髏頭 霸氣詭異

THOMAS SABO最具指標性的主題飾品當屬Rebel at Heart闇黑搖滾系列，本季除了保有一貫精緻作工與搖滾靈魂之外，更將經典「骷髏」結合個性鉚釘，綴上黑曜石、綠松石，或是象徵權威的金黃虎眼石，讓骷髏頭看來更具生命力。此外，也重新演繹熱銷的長劍墜飾，將長劍結合骷髏，就像霸氣王者降臨般，充滿威震人心的暗黑力量。除了經典手環和串飾之外，大小不一的骷髏時而化身絲絨頸鍊的吊飾，時而變成髮梢裡若隱若現的靈巧耳環，多變的造型和設計讓骷髏發揮不同姿態的強大魅力。

黑天鵝 優雅神秘

施華洛世奇Iconic Swan系列珠寶，將品牌經典設計元素「天鵝」作為創作主角，黑水晶打造的黑天鵝與珍珠、玫瑰金材質混搭出魅惑又溫潤的質感。新推出的Facet Swan則是用鏤空幾何圖案打造黑天鵝，更具前衛藝術質感。無論是化身項鍊或與白天鵝組合的手環等，都展現出迷人神秘氣息。

而秋冬Urban Fantasy主題中也包含許多其他款黑色水晶飾品，像是笑臉Humorist項鍊、Teddy熊項鍊等等。男士系列也有黑色皮革手環、十字架項鍊等。

黑蝴蝶 靈巧飄逸

Folli Follie秋冬Wonderfly系列以蝴蝶為設計主題，以925純銀鑲綴水晶石，打造出結合實心與鏤空設計的翩翩飛舞蝴蝶形貌。其中黑色蝴蝶更增添了一股暗黑魅力，就像具備法術的精靈化身蝴蝶戒指、手環、耳環、項鍊等飾品，充滿生命力。

純銀骷髏頭垂墜耳環，6,280元。圖／THOMAS SABO提供

Iconic Swan手鍊，5,990元。圖／施華洛世奇提供

黯黑骷髏頭吊飾絲絨頸鍊，7,260元。圖／THOMAS SABO提供

Iconic Swan耳環，3,990元。圖／施華洛世奇提供

Wonderfly系列手環，4,490元。

Wonderfly系列耳環，2,290元。圖／Folli Follie提供

Facet Swan手環，7,990元。圖／施華洛世奇提供

Wonderfly系列手鍊，4,690元。圖／Folli Follie提供

WONDERFLY系列戒指，2,290元。圖／Folli Follie提供

黯黑骷髏頭裝飾的黑鋯石純銀長劍墜飾，15,800元。圖／THOMAS SABO提供

Teddy泰迪熊項鍊，4,990元。圖／施華洛世奇提供

骷髏頭綴黑曜石串珠，4,780元。圖／THOMAS SABO提供

國民健康署建議，國人每日鈉攝取量應該限制在二四○○毫克以下，消基會昨抽驗四大超商廿件微波便當，萊爾富超商販售的「一碗烤雞腿飯」，鈉含量達三○八○毫克，民眾吃一碗，就超出國健署的每日鈉攝取量建議值。 消基會說，攝取過多的鈉將使血壓升高，促發疾病，根據衛福部發布的國人一○六年十大死因中，幾乎一半以上都與高血壓有關的慢性病，如心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病、腎炎、腎病症候群及腎病變。

消基會本月抽查廿件超商微波便當發現，萊爾富超商販售的「一碗烤雞腿飯」，鈉含量已經超過國健署建議一天攝取量，消基會說明，微波食品中的鈉主要來自調味料、醬油、味精等，若要避免鈉含量過高，消費者可選擇自行烹飪，並採用蒸、烤、燉的方式料理。

消基會認為，國健署建議每日鈉取量，以一天三餐計算，每餐鈉含量攝取量為八○○毫克，若以此標準，抽查廿件微波便當，高達七成五都超標，且鈉含量最低都一千毫克起跳。

消基會董事長游開雄呼籲，主管機關應訂定相關法令，強制販售食物鈉含量不可超出每日建議值，維護國人健康。

對於便當的鈉含量過高，萊爾富表示，因強調古早味且為主食份量，所以加入重口味的醃製類配菜，也因此提高食品鈉含量。目前已調整該商品配料與口味，預計近期會重新上架。