走進松菸誠品三樓，很容易就被一家專賣穀物食品，取名為「吾穀茶糧」的小店所吸引。門市空間走簡約風，木質色調堆砌出慢食氛圍，食材則以天然穀物與時令生鮮入菜，客人能享受溫暖踏實的「食茶體驗」。若想帶點伴手禮，這裡品項很多，包裝精緻素雅。
這家兼具現代風格與「舊食」人情味的小店，是由老字號的五穀粉加工廠「林園食品」所創辦。而讓這個陳年老品牌走出新風格的幕後推手，就是美可特品牌企劃設計的「品牌管家」。透過品牌企劃設計，美可特將「老氣」的穀物食品，重新包裝成年輕人也喜歡的新品牌。
小林煎餅老店翻身的推手
美可特服務的客戶中，像這種老店重新改造的故事不勝枚舉。外界最熟悉的是2000年他們幫原本只有一家工廠，連一間專賣店都沒有的小林煎餅做「品牌再造」，一躍成為台灣煎餅界第一品牌。
王盈發回憶，當時小林煎餅負責人找上他，希望幫忙品牌做轉型。對方提出幾個想法，像是更換品牌名稱，改為「小林食品」；或改為「小林烘焙」，改生產麵包蛋糕。王盈發直覺不大對勁，因為品牌形象需要長時間經營，像小林這樣長年堅持只做煎餅，在食品業界非常難得。若任意改名稱，累積多年的品牌形象就會付諸流水，況且就算改名為「小林食品」，也不一定打得過資源雄厚的大食品公司。
「我認為讓小林成為煎餅界的領導品牌，是比較可行的策略。」王盈發接連3天到小林煎餅工廠所在地——台中大甲，訪談鎮瀾宮附近商家，甚至和廟口賣烤玉米的老闆閒聊，希望勾勒出外界對這個品牌的印象。
多數受訪者回應都是正面的，只是表示這家公司「好像很久沒有新作為了」。王盈發建議小林，先設立首家門市「大甲本舖」，賦予品牌新面貌。後來美可特承接清水休息站服務區的形象設計案，順勢引進小林煎餅進駐，推出「釣鐘燒」產品，小林煎餅這個老品牌立刻爆紅翻身，在全各縣市遍地開花。
品牌的「物業管理公司」
王盈發說，美可特做「品牌工程」時，會透過資訊整合、市場區隔、鎖定目標對象、找出核心價值與競爭優勢等程序，協助客戶建立明確的定位、策略、藍圖，再結合視覺架構，運用各種傳播管道與消費者對話，塑造品牌的整體形象。
一個品牌需要長期經營，所以「品牌管家」必須針對客戶各階段的目標，定期做品牌計畫的調整。王盈發強調，品牌的創造與後續維護管理，兩者同等重要。他以蓋大樓作為比喻，大樓蓋好後，會有物業管理公司負責維護。「品牌管家」有點像是物業管理公司，在品牌建立後，繼續負責維護管理。
地基打得穩，才能做品牌工程
打造品牌，要考量自己有多少資源？王盈發舉例，有客戶想來個品牌大改造，「品牌管家」必須先評估，這個品牌的競爭力果真夠強嗎？產能可以配合嗎？如果現在產品還不夠好，品牌工程是否要分階段進行？「地基要打得穩，不能太單薄，有穩固的基礎才能做品牌工程，再進行視覺設計。」
就像小林煎餅在做品牌改造時，起先有意跨入烘焙市場，家族也有人到日本深造烘焙技藝。但王盈發建議，應等到小林煎餅站穩市場，累積實力後再考慮「發展副品牌」或「增加產品線」。幾年下來，小林煎餅的財力、規模，已不可同日而語，美可特這才點頭答應，協助其推出副品牌「petit foret富林園洋果子」，結合日本的製?技藝，專賣法式風味烘焙甜點。
「petit foret」的品牌識別與包裝，雖然走復古繽紛浪漫風格，但並沒有脫離小林煎餅的核心精神，「petit foret」是法文「小森林」的意思，這個名字正是延伸自原始品牌——「小林」。
前端策略對了，後端包裝就輕鬆
美可特的品牌管家團隊，主要分為「專案管理」及「設計」兩類，多數同仁都出身設計、視覺傳達背景。
王盈發強調，即使是做專案管理，也要懂設計、美感，才能有效溝通。品牌管理涉及定位、識別、平面、包裝、產品、空間、網頁等多重面向，涵蓋的專業範圍甚廣，品牌管家要有「多領域設計整合」的能力才行。
王盈發強調，所有品牌企劃設計與包裝，都必須先從「策略」出發，再發想創意，然後才是品牌設計包裝的執行。前端的品牌企劃、策略擬定，比後端的包裝設計更為關鍵。一定要先確定策略，才能「一開始就做對」，以免後來設計師的提案被一改再改。
幫客戶爭取好通路的上架機會
一般人看到的品牌設計，是出現在終端產品包裝的創意表現上。其實「品牌管家」所扮演的角色，不只是末端的產品包裝、宣傳品設計，還包含整體視覺企劃設計，甚至延伸到最上游的產品開發。
例如美可特為「吾穀茶糧」做品牌工程，除了門市空間形象設計外，還與創意料理主廚一起合作規劃菜單；甚至「吾穀茶糧」開發的上班族沖泡茶飲、米香零食，品牌管家也都參與其中。因此，品牌管家本身對市場與產業要有所掌握，才能得到客戶的信任。
王盈發說，「品牌管家」除了品牌形象設計，也會運用本身資源，幫客戶爭取好通路的上架機會，讓銷售事半功倍。好比當年小林煎餅進駐清水休息站，就是「通路」策略的一大突破，後來證明對品牌轉型有很大加分。
設計可妥協 但不能違背真心
王盈發不諱言，品牌企劃設計的工作「很磨人」。很多設計系學生忙完畢業展後，都因痛苦不堪的經驗轉行，但他做了20幾年的設計，還是很有幹勁。當年他還是菜鳥時就立下志願，「要做一個受尊敬的設計師，開一家受尊敬的設計公司，減少出門跑客戶，要讓人家主動找上門。」創業後他很快就達到目標，光是客戶主動上門的案子就忙不完。
做品牌企劃設計的人，很在意客戶對專業的尊重。王盈發說，設計師不妨反向思考，「為什麼會得不到尊重？」客戶找上品牌管家，無非是希望產品賣得更好，「賣不好的設計，就不是好的設計！」這是設計人必須有所體認的。
王盈發說，設計師要喜歡自己的設計，為自己作品負責；但客戶也有他的看法，必須找出雙方都能認同的最佳解。設計師在一定程度內妥協，是可以被接受的，但絕對不能違背自己的心；因此，品牌管家與客戶對於品牌目標，必須要有共識才行。這也是美可特不輕易接案，一定先確認客戶背景，確定有發展潛力才答應的原因。
用「情境思考法」鍛鍊創意
「品牌管家」是極需創意的工作，王盈發認為，有創意不難，要做別人沒做過的事也很容易，重點是這個創意點子有無意義？創意不能天馬行空，必須考慮能否執行。他對「創意」的定義是：「在能力所及的範圍內，又能與眾不同。」
為了鍛鍊創意，他每天至少發想10個提案，不論出門吃飯逛街、光顧一家小店、或看到路邊阿伯的小吃攤，他都會用「情境思考法」，想像如果自己接了這個案子，要如何做品牌改造？
由於隨時在自我訓練，每當客戶找上門，他都能很快丟出想法，「因為這些問題，早就在我腦中想過一遍了！」
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