餐飲業目前是最容易結合 SoLoMo 的經營模式，而SoLoMo 的模式並不新鮮，但如何讓 Social 社交化、Local 在地化、Mobile 行動化，與 O2O 線上線下的不同功能垂直整合在一起，卻不那麼容易做到，SmartM 在「大眾點評的一條龍佈局，台灣O2O發展應加緊腳步」一文中提及，阿里巴巴淘點點對於「餐飲服務一條龍」的重視，著重在「點菜」、「外賣」、「附近」、「結帳」等四大功能，將「線上服務展示→下單→線下體驗→手機支付→真實評價」整合成一整套 O2O 的使用者體驗。2009年開始發行「食我卡」的餐飲優惠聯盟「食我餐飲顧問」，目前已有超過 1500 家餐廳簽約合作，創辦人吳崟睿接受 SmartM 專訪，分享餐飲業進行 O2O 的實戰經驗及社群經營之道。
SmartM：餐飲業 O2O 的實戰心法？
吳：其實O2O概念就是你如何把線上的資源接到線下，就像你要接一個水管把天上的雲朵的水導到你地上的田地。對餐廳來說，它的概念就是行銷，如何把網路上的消費者導到實體餐廳，所以你勢必要提供從線上來的流量和一些誘因，他們才會願意從網路到你店裡去消費，成為你的獲利來源。所以O2O設計就是一個如何導引網路消費者來店裡的方法。
通常餐廳提供的誘因，最常用的就是優惠。要讓優惠吸引網路人流的話，就必須考慮要透過哪些媒介去發佈這個優惠，發佈完後還要讓消費者去使用這個優惠。所以現在很多餐廳很直覺就想到它有在經營自己的FB粉絲團或 LINE，那它就請消費者來打卡上傳，然後貼照片給朋友看。可是常常大家拿到這個優惠後，打完卡就把它刪掉了，作用只有一次。所以你怎麼給消費者用優惠就很重要。優惠的精神在於它一定是要吸引到新的客戶，透過優惠去連結舊的客戶再回來。
將消費者凝聚 讓餐廳交換客源
食我卡的解決方案是希望是說以不影響店家營運為前提，同時要店家容易理解消費者、容易學習使用，所以當初我們才使用一張像商店聯名的優惠卡、取名「食我卡」，消費者只要憑一張卡就可以通用所有店家的優惠，讓消費者省去申辦的一個麻煩，同時店家在發佈優惠的時候，消費者只須在一個平台就可以查詢，在網路的空間裡把它凝聚成一個整體，讓各家店彼此交換客源的概念。再透過手機的方式，讓消費者因為這個優惠，容易查詢、導引、訂餐、及評價這些周邊的服務，讓消費者因為這個優惠被吸引到線下去嘗試你的店，我們覺得這樣才是一個店家不需要裝設任何的裝置，服務生也很容易理解這怎麼使用，消費者也很容易學習，這個管道才有辦法被接起來，才有辦法把天上的資源導到地上來。
SmartM：食我部落如何經營網路社群和實體學院？
吳：一個網路社群，是跟隨著你現在有的媒體平台去發展你的服務，讓你的消費者可以看到你，進而凝聚在一起。所以食我卡從2009年就開始經營網路社群，我們那時候是透過 BBS、寫部落格，因為那時候最好的平台就是這兩個，所以才會叫食我部落，我們不斷的寫文章產出內容，一直到後來有FB，我們就開了自己的粉絲團來發佈優惠，發佈我們寫的文章。消費者透過粉絲團看到我們發佈的訊息，又凝聚成一個社群
在行動時代，我們也用APP來組織我們的消費者。我們在 APP上提供優惠讓卡友使用，若要抽獎或進行活動，消費者就要回到我們的 Facebook 粉絲團去做回饋或玩活動，加上我們也使用 EDM與消費者串連，所以多方連在一起就變成活動的一個方法。所以我覺得社群這件事，其實關鍵在於你現在可以好好將哪些平台串連，讓消費者接觸到你之後，再讓社群之間彼此消費者可以互通有無。
在實體的餐飲學院方面，我們凝聚想要開餐廳的人來聽我們的課，這群人在聽完課之後，我們會發活動紀錄給他們，聚集在一個網站上讓他們去討論，也會組一個 LINE 群組，把所有的同學聚集在一起，隨時更新給他們需要的新知或新聞，或是未來一些講座的活動。對這些上課的學員來說，如果沒有這樣的工具或組織的話，這個社群就不會凝聚起來，它可能是要一個人去單打獨鬥，所以你要去了解你這個社群裡面的成員想要得到什麼，或想要學到什麼，那你透過一些現在可行的網路工具來接觸他們，讓他們自己在社群互補有無、一起互動。
