兌悅門是府城大西門外城中央的一座城門，創建於道光15年，是台南唯一仍在通行的古城門。（金宏澔攝） 因產權複雜改建不易，也因此讓神農街許多老屋得以保存（左圖）。（林格立攝） 葉石濤文學紀念館，是國內第一個由公部門所設立的重要作家紀念館（中圖）。 神農老街上處處可見保留老味道的茶樓、咖啡廳（右圖）。 台南市定古蹟——林百貨，是全台現存最古老的西式百貨公司，經由繁複的修復工法，還原台南市人口中的這棟「五棧樓仔」（台語）。 祀典武廟，俗稱「大關帝廟」，是一級古蹟，也曾被美食旅遊評鑑「米其林指南」列為三星級景點。（金宏澔攝） （左圖）台南特有的成年禮文化──做十六歲。 （右圖）儀式結束後習俗上都要吃一碗食材豐富的打滷麵。 南門路上、孔廟旁一條寬38公分的窄巷內，老屋改建的「窄門咖啡」受到藝文人士的青睞。 （左圖）台南府中街上正煮著古早味椪糖。 （右圖）全美戲院至今仍保留手繪電影看板。（金宏澔攝）

台灣夏天吹的風，稱「南風」，南風的特性是又濕又黏，而這塊土地上居民的情感，正如南風一般，又熱情又浪漫。在南方，有本個性雜誌《透南風》，這般形容南部人生活的場域，極度適切。

另外，還有一本賣到斷貨的《正興聞》小冊子，以社區素人為報導題材，活潑生動，讓這條原本已經很熱門的府城街道，每逢週末人潮不斷。

今日的府城，經歷上世紀中日本50年（1895∼1945）的統治，日式京都風味餘韻猶存，到台南走一遭，老街、巷弄無處不體驗古意，台南經過四百多年時間的累積，擁有豐厚的文化底蘊，是台灣其他城市無法取而代之的。

「一個適合人們做夢、幹活、戀愛、結婚、

悠然過日子的好地方。」這段文字出自《台南的古街名》，是當代文學家葉石濤（出身台南，1925∼2008）筆下對府城最貼切的形容。

認識台灣，從台南開始

葉老（台灣文學界對其尊稱）的文學成就，精彩之處多在他的小說裡，府城生活樣貌，從葉石濤的文學情境讀起，讓人自然而然更親近這座城市。

從湯德章紀念公園圓環放射狀街道開始，包括民族路、民權路、民生路、中正路、開山路、公園路、成功路……，每條街坊巷弄裡皆是文學家筆下精彩故事的起點。

國立台灣文學館即前台南州廳，而附近的葉石濤文學紀念館，2012年開館，是國內第一個由公部門所設立的重要作家紀念館。該建築物創建於1925年，巧的是，葉石濤先生正好是這年出生，文學館設立於此實為冥冥之中自有安排。葉老筆下的府城，寫出台南人終日的生活美學。民生路上知名的婚紗店法國台北，前身是寶美樓，當年可是有藝妓駐唱的大酒家，歷史悠久的太平境教會，吸引無數遊客探訪的天壇一字匾，氣象站的八角樓設計更是空前絕後，其對面的奉茶茶館，也是文人品茗閒話的老店！

葉石濤回憶錄《從府城到舊城》提到：「我的前半生生活在台南，後半生生活在左營，……這兩個古城的生活構成了我整個生命歷程。」認識台灣，從台南開始，認識台南，可以從文學葉老的文字開始。

台南最亮眼新名片──林百貨
位於中正路與忠義路二段路口的林百貨，俗稱「五棧樓仔」（台語），正是台南最亮眼的新名片。

週末午后，在百貨四樓的咖啡店，靠窗的座位區，幾位以日文流利交談的婦人，優雅地喝著下午茶，全家老小聚會一起共度時光，一旁商店更是擠滿了年輕人，選購以林百貨老招牌設計的文創紀念品。

角落另一端，有排長型座位區，從這裡的玻璃窗望出去，即是土地銀行與中正路的方向，店裡服務員表示，這排桌子常是被預訂的，我們想像葉老小說提起有當年銀座之稱的末廣町，80年前繁榮盛況，必定名不虛傳。

林百貨開業於1932年12月，當年與台北榮町（今衡陽路）的菊元百貨並列南北兩大百貨，菊元百貨早已在玻璃櫥櫃裡沉睡多年，而2014年重新開幕的林百貨，卻喚起無數長輩的共同記憶並帶給年輕一代新的視野，當年的「摩登」經過時間轉換成「很潮」。經歷過二戰無情戰火的林百貨，今再次矗立於老城區中心，當夜裡的燈亮起，民眾如同走進時光機，看見其閃耀光芒與風華絕代。

適合晃遊踏查的府城
世界各地城市的老城區，一向適合用步行來感受氛圍，台南自然也不例外。

台南居民在巷弄間生活，外地遊客在巷弄間探訪，到台南旅行，最內行的人是用步行的，許多美食小吃更是深藏在其中，而最美味的，往往沒有店招，這就是最地道的台南人生活。

來自日本北海道的高橋真理子女士，經常穿著和服走動於府城巷弄間。假日一到，她便會來到府中老街一帶，逗留在一家小店門前，喝著威士忌口味的現作手沖咖啡，和店家友人聊起她在府城的大小事。

高橋真理子來到台灣已經14年，之所以選擇台南，是因為這個城市緩慢的步調，還有老屋散發的日式元素，接近她的來處，和風身影的她其實讓人更覺得有置身京都之感。

最有趣的是，喜歡探望住家附近巷弄的各種老店招牌，是這位新住民生活中的一種習慣，難以想像終日穿起和服、騎著機車，穿梭晃遊於台南大街小巷的真理子，口袋中總有許多新發現的美食小店，往往是她個人私藏的隱藏版名單。

有一種觀光叫「生活體驗」
文化，需要被傳承，因為傳承，文化得以積累。一切經濟活動的基礎，皆來自居民多元的生活樣貌。在台南，每逢農曆7月初7（俗稱「七娘媽生」），府城獨有「成年禮──做16歲」文化活動，在當地已行之有年，分別會在開隆宮（太平境）與開臺天后宮（安平）舉辦。

安平的開臺天后宮舉辦做16歲，位於平安里的平安社區一定是總動員，由里長帶領社區志工媽媽，活動當天清晨4點，於天后宮開始準備活動要食用的「打滷麵」。「做16歲」主要佈置「七娘媽亭」（鳥母亭）由平安里居民親自打理，鑽桌腳、出鳥母宮，象徵離開七娘媽的庇佑，小朋友轉大人成年了，整個儀式莊嚴隆重。活動結束後，所有參與的來賓皆可以品嚐一碗打滷麵，向來帶有甜味的台南小吃，這碗食材豐富的羹湯麵當然也不會例外。

談到美食，台南更以小吃著稱，赤崁樓旁的石精臼、新美街，皆是作家筆下的生活日常。從米糕、魚羹、擔仔麵、炒鱔魚、燙牛肉、黑白切、炸糖糕……，大眾喜歡吃的庶民小吃，全都在這兒了。

除了美食，今海安路一帶，過去有「五條港」之稱，包括安海港、南河港、南勢港、佛頭港、新港墘港，自2005年起海安路藝術造街運動，是台南空間改造的濫觴，沿著海安路，與之交會的民族路、民權路、民生路、友愛街、神農街等，巷弄間老屋經過翻修，有藝術家進駐經營工作室、特色民宿，連續假日幾乎一房難求。

從水仙宮（永樂市場）國華街一路到大菜市正興街（西市場），由舊屋改造成為咖啡館、冰淇淋店及結合藝術空間的精品旅店，這些多由七、八年級生發起的新興行業，是當下台南吸引大量遊客必訪熱點，已成為古都觀光新主流。

（本文節錄自台灣光華雜誌2016年01月號）