|
文：河南中醫學院教授／段振離
曹操的《短歌行》
歷史上的曹操不僅是一個著名的政治家、軍事家，同時又是一個文學家，此外對書法、音樂、圍棋也十分精通。作為詩人，曹操現存詩20多首，有許多是膾炙人口的名篇，《短歌行》就是其中之一。
對酒當歌，人生幾何！
譬如朝露，去日苦多。
慨當以慷，幽思難忘。
何以解憂？惟有杜康。……
杜康，即少康，是傳說中釀酒的發明者，後人稱他為“酒聖”。曹操這首詩的意思是感歎時光易逝，時間苦短，人生多麼令人感傷。但是，有酒，憂傷便得以解脫；有酒，也便有流光溢彩的詩歌。
酒是一把雙刃劍
總的來講，對酒應該一分為二，即：酗酒對健康有很大危害，而少量飲酒則對健康有益。
酒，無論是白酒、黃酒、啤酒、葡萄酒，都含有酒精，只是酒精的含量不同。如果不含酒精，那麼就不能稱為酒，只能叫做飲料。酒精的化學名叫乙醇。乙醇被消化道吸收後，在肝臟進行代謝，轉變為乙醛；乙醛又轉變為乙酸，乙酸再氧化成二氧化碳和水，同時放出熱量。這是酒精在人體內的代謝過程。其中乙醛在體內危害多個臟器，產生慢性中毒。
酗酒對健康的危害
酒喝下去之後，直接刺激並損害消化系統，能引起口腔黏膜炎、咽炎、食管炎和胃炎，特別是對胃黏膜有不良影響。酒的度數越大，這種刺激越明顯。酒精具有脂溶性，可以破壞黏膜的防禦系統，使胃黏膜極易遭受胃酸、膽汁的侵襲，進而引起黏膜組織水腫、糜爛、甚至出血、壞死。
慢性酒精中毒，在神經系統表現為記憶力減退、定向力障礙、肌肉震顫、幻覺等等。
酒精與肝病有密切的關係。酒精性肝病可分為酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝纖維化、酒精性肝硬化，後一個由前一個發展而成，而且一個比一個嚴重。國外有資料表明，每天飲酒量3兩，1年就可發生酒精性脂肪肝，16年便可引起酒精性肝硬化。
酒精還損害心臟，引起心律失常。酗酒還引起外周血管擴張，血壓下降，使冠狀動脈供血不足，加上酗酒的情緒激動，心肌耗氧量增加，對有冠心病的人容易促使心絞痛或心肌梗死的發生。
酒精與癌症發病有密切關係。乙醛已被證實有致癌作用。我周圍的好幾例原發性肝癌病人，都是大量飲酒所導致的。肝癌被稱為“癌中之王”，治療效果很差。過量飲酒還會引起口腔癌、咽喉癌、胃癌、結腸直腸癌等等。
孕婦飲酒對胎兒的影響更大。孕婦飲酒所生的嬰兒，不僅體重較正常為低，更重要的是患“胎兒酒精綜合症”(FAS)，表現為發育不良，面貌醜陋，智力低下，反應遲鈍，動作笨拙。有的還出現四肢和心血管畸形。
此外，酒精還能引起骨質疏鬆、視神經炎、視網膜炎、玻璃體混濁、酒精性弱視等疾病。
少量飲酒有益身心
適量的酒能夠通經絡，消冷積，健脾胃。在吃飯前飲少量的“加飯酒”，可刺激味覺，增加消化液(包括唾液、胃液、腸液等)的分泌，增進食欲，還能驅風健胃。
酒對神經系統有興奮作用，故可以提神醒腦，解除疲勞。酒精進入血液，可擴張血管，使血流量增加，故可加強血液迴圈，促進新陳代謝。按中醫的理論，酒能夠暢通血脈、散瘀活血、驅風散寒。
而少量飲酒能提高HDL的水準，故有防治動脈粥樣硬化的作用，進而防治心腦血管疾病。同時，少量酒精還能減少血小板的凝集，促使纖維蛋白的溶解，進而減少血栓形成。
值得推薦的是葡萄酒，特別是紅葡萄酒，含有較多的抗氧化劑。如茶素、黃酮類物質、維生素C、微量元素硒、鋅、錳等，能夠清除氧自由基，故有抗老防衰的作用。
需要強調的是，紅葡萄酒再好，亦不可多飲。一個中等體重的人，每天最好控制在50ml左右，最多不能超過250ml。如果不是每天飲用，譬如每週2∼3次，那麼每次的量可適當增加，但無論如何，不能超過250毫升的界限。至於白酒，每天飲用40度的白酒不應超過60ml；60度的白酒不應超過40ml。
|
