人生如茶，揉捻烘焙的葉，沸水才能換醒它的記憶，才有沁人心脾的芳蘊；人生如茶，如果沒有初味的苦，就無法之後的回甘；人生如茶，苦是一輩子，沸熱是一陣子，過去了，就會有雲破天青。茶在漢字來講是人在草木間，是一種人面對自然的態，喝茶也就是面對自己內心的態度，正如日本茶道引《禮記》「禮、和、敬、樂」。心中有禮才能有和，態度恭敬了自然有樂趣。茶的世界人來人往，有人找到人生歸宿，有的體會真理魂魄的救贖或發現生命的詩意，也有人重建了祖先的聯繫，更多人找到了安身立命的根本。在茶味的世界，有人為它停留也有人為它奔向遠方。
茶與中國的命運連接在一起，眾多民族在這片大地繁衍生息，融合是茶的天性，可以和奶、油、藥、花匹配。讓人藉由它而與自然融合，讓生命與生命融合，讓緩慢而溫暖的時光，讓由簡單而複雜的一片茶，帶我們由複雜而回歸簡單。
它本是一片樹葉，最初與神農氏相遇，就開始它不凡的一生，在歷史上寫下錯綜的年輪。它先成了藥，可以解毒。這一片樹葉，在不同的地方，經過不同人的揉捻，從王公到平民，從故鄉到遠方，都被人的記憶懷念著。
它步入了唐詩宋詞的殿堂，更從僧人行囊中隨佛法東渡到日本，煎茶、抹茶道從被遺忘的時光中，再次被發現，它由茶馬古道，進入遊牧民族的國度，成了他們的生命之飲；它登上大航海時代的飛剪船，開啟危險航程，也因它發動殘酷的戰爭。最終英國人開始以下午茶的雅致，讓世界不再飛奔，時間為它而停佇，飲茶成了生活中的一種信仰，在世界各地生根。
它到了蒙古人手中成了奶茶，藏人的智慧把它與油融合成了酥油茶，他從唐的煎茶，宋的點注到印度能產生絲滑的力量的拉茶，它放下自己，配合他人，他捨棄自己，讓別人得到更多。
走過歷史的動盪，生命歷經了枯萎、重生而後綻放。它的重生，讓匆匆的行人，在不完美的生活中，因一盞茶的時光而感到某種完美，歲月也釀成茶的味道，一碗茶湯，有幾千年的韻味，呼吸著自然，散發出靈魂的清香，每一個人都在修行屬於自己的茶色，等著完成生命中最後的一次涅槃。
茶是包容的，它有著無盡的可能性，從故鄉到他鄉，從中國到印度、斯里蘭卡、肯亞、格魯吉亞到英國，只要有立腳之地，他都長出自己的秀異。
茶是善於轉化的，因為懂得轉化，而調節了不同人的情緒和脾味，讓世間的浮躁都一一轉為寧靜。萬千機變中，人與茶的融合，掌中的溫度和陽光的煦煦，才能真正理解茶，並流露出每次日曬雨淋後的成熟。
五顏六色（黑、白、青、黃、紅、綠）稱它，它都無妨，因為包容，所以容易心一轉就化了，沒有執著，因為所有顏色本都蘊藏在心中。
它沒經過發酵製程所作的茶我們稱為綠茶，只要殺青、揉捻、乾燥就能產生香高、味醇、形美。
百分之十到二十微發酵，經過悶堆渥黃，被名黃茶，它的柔和無可取代。不炒不揉，只將細嫩、葉背滿是茸毛的茶葉曬乾或是用文火烘乾，取號白茶，保留下來有自然原味，有陽光的記憶，土地的眷戀。
千變萬化香氣是烏龍，百分之三十到六十半發酵茶，稱名青茶。青眼、青睞、青出於藍，提到青總是美好，也許因為它是難於掌握，所以更令人嚮往。
愈發了解茶，我便稱茶從「它」轉為「你」。
遊牧民族的生命之飲，藏族稱你為甘露之海是黑茶，那天蒼蒼的大地，野茫茫的一片白雪，唯有黑才能征服。你是細葉、嫩葉之後，採者以刀採之，你又叫刀之茶，你的粗枝大葉，要揉捻又揉捻，溜了又溜，又經渥堆百分之百發酵，積發時間的漫長，使你才能在雪地中溫潤邊疆的豪野，黑其實是玄，玄而又玄，你的變化，也變化了在野一方的子民，飲你，也正飲著生命潛移默化。
因為不小心過度發酵，你從不自棄自憐，堅毅造就你更能長時保存味道，在旅途勞頓中，你轉化呀轉化，你到了英國，到了世界各地，你的柔軟，讓你的味道和色澤，占滿世界最多的味蕾。從雅安到康定的川藏茶馬古道，是茶背子走出來的，由武夷到聖彼得堡的茶馬商路，由馬和駱駝的蹄子印成，打福建的下梅古村到了歐洲的海上萬里茶道，飛剪船為你而生。
是我這一片樹葉改變了世界？非也，是人的心學會了融和、包容與轉化，所以學會了善待，學會了一種名之為溫暖的態度。不是透由我知道世界，世界本在人的掌中，就像人們搓捻著我後的千變萬化，世界變化來自於掌中，打開掌心，曲曲折折的掌紋，寫滿著人的歷史，也見證世界歷史。
