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肥美汁多太超過，滿滿臉盆大蛤蜊免費吃
初次進到「極蜆」的客人，點好餐點在等待過程，只見店員送上一大盤免費蛤蜊，老闆真是佛心來著。店名叫做「極蜆」，本來是要提供免費的蜆，但經過測試，發現蜆的近親─蛤蜊，因為不同於蜆生長於淡水，蛤蜊生長在淡海水交界處，本身有自然的鹹味，更適合用來做為天然調味料。只見店員熟練的將蛤蜊放入蒸籠裡，蓋上玻璃蓋，客人可以清楚看到蛤蜊一顆顆打開的過程，而蛤蜊的汁液便隨著蒸籠下方的孔洞滴入火鍋鍋底，汁液香氣中帶有濃郁的鹹味，這時再加入用水果蔬菜熬煮六小時的雞湯，不需再任何鹽或味精，湯底就有自然散發的鹹度，而蒸好的蛤蜊就可以拿起來一口接一口，越吃越涮嘴啊！
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| 滿滿一大盤蛤蜊放進蒸籠， 透過蒸氣， 「啵！啵！ 啵！ 」一顆顆蛤蜊殼打開來， 肥美的蛤蜊肉與juicy的汁液令人垂涎三尺。 |
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| 「極蜆」的醬料是所謂「五色醬」：白蘿蔔泥、和風醬、韓式辣醬、青醬及味噌醬。 |
店裡最多然選擇的是「雙人小龍蝦海陸套餐」，小龍蝦拼盤裡有小龍蝦、草蝦、鱸魚、鯛魚、淡菜、鮮蚵、小章魚，還有肉品分別是無骨牛小排與梅花豬，品項豐富。
除了海鮮，極蜆的肉品也很講究：「盤克夏黑豬」肌肉之間的脂肪多，油花繁密，形成天然的大理石花紋，入口即化；更因為肉中含有葡萄糖，所以帶有絲絲甜味，是英國最古老的豬品種，古代在英國可是只有皇室才吃得到的高級豬。還有「豪野鴨去骨鴨腿肉」，豪野鴨就是我們常聽到的櫻桃鴨，是豪野企野首先引進英國櫻桃谷的鴨種，可是吃玉米配智利魚粉長大的，肉質細緻、油脂豐富，讓火鍋肉除了豬、牛、羊外，多了另一個選擇。
品味資訊
極蜆
地址：台北市松山區民生東路五段197號
電話：0965-341-788
營業時間：11:00-14:00、17:00-23:00
價位：雙人小龍蝦海陸套餐1,580元+10%
*所有資訊以商家公告為準，建議出發前再次確認
入境入化後的曲水流觴之宴
【撰文．攝影｜唐祖湘、曹憶雯、黃貴琳、楊育禎、劉綵荷、王靖妘】
【攝影｜盧大中、劉建德、王星鑑、方聿偉】
東晉年間的文藝青年王羲之邀約好友於蘭亭喝酒鬥詩，上好的黃酒以木製酒杯裝盛於溪上漂流，當酒杯在誰的面前打轉停下，那人就要即興賦詩，這便是「曲水流觴」由來，古時文人的風流雅韻，現代文青也難望其項背，最膾炙人口的例子，便是大書法家王羲之在「曲水流觴」的酒聚詩會後，為眾人創作的詩集作序，撰寫《蘭亭序》。
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| 東晉年間，文藝青年王羲之邀請42位朋友共赴會稽山陰的蘭亭喝酒鬥詩，一行人將溫熱的上好紹興黃酒，以木製酒杯裝盛於溪上漂流，酒杯偶遇枯枝而停滯、打轉，當杯子在誰面前停下，那人就要即興賦詩，這便是「曲水流觴」由來。 |
嚮往如此意境的台灣設計師沈僥宜，四年前覓得台北麗水街一處清幽巷弄，開設「串門子茶館」，一樓是雅致的泡茶展售空間，拾級而下則另有秘境，沈僥宜將「曲水流觴」雅宴的酒換成茶，讓愛茶人效法古人，玩賞、品味好茶，藉此尋得內心平靜，提升心靈涵養，一行好友共同品茗時，亦可自訂遊戲規則，吟詩、鬥詩也未嘗不可。
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| 設計師出身的沈僥宜，尋覓雅屋一間開起串門子茶館，希望旅人透過環境、器皿沉澱身心靈。 |
沈僥宜對於中國茶的熱愛，連來自美國的藝術收藏家Laoguo都稱道，他每周找一天來喝壺鐵觀音，透過翻譯和沈僥宜切磋茶藝知識。
記者坐上一下午，發現茶客來來去去都是年輕人，或氣定神閒沖泡著工夫茶，或享受清香的冷泡茶「青春三泉」阿里山金萱、南投凍頂烏龍、文山東方美人，並以美感濃郁的天然自製茶食，佐以相聚的歡快時光。
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| 除了提供品茗空間，串門子茶館也引進上好茶具和茶葉。 |
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| 左-芸豆棗泥糕與現泡工夫茶是絕配；右-以陽明山小橘子和綠豆沙捏製的金桔綠豆糕、火龍果汁染白豆沙包裹無子葡萄的蕪心，兼具美味與美感。 |
如何泡．茶旅
串門子茶館
地址：台北市麗水街13巷9號
電話：02-2356-3767 13:00-21:00
消費方式：曲水流觴每場3小時，包場費1.2萬元起，提供三款茶共1.2萬元；現代創意茶240元起；25年台灣老茶250元起；青春三泉冷泡茶190元；中式甜點每份100元
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