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2009/10/22 第108期
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◆ 特別企劃 喝杯公平咖啡 萃取公義思維

◆ 國際財經 企業經營像鬆緊帶 彈性比尺寸重要

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特•別•企•劃
喝杯公平咖啡 萃取公義思維
 

文/陳可涵

 

徐文彥推廣公平貿易 也看到新商機

喝一杯咖啡應該付多少錢?在生態綠咖啡店裡,老闆沒有價目表,所有的飲料與餐點都由客人自己決定「合理的價格」該支付多少。

「通常客人會愣住,接著就是幾秒鐘的尷尬。這時候我會先跟客人解釋一下這種古怪行徑的意義,順便推廣公平貿易的理念。」店長余宛如說。

台灣第一家公平貿易特許商

這家坐落在杭州南路上的小咖啡店,開幕剛滿1年6個月,空間不大,只有22個座位,裝潢很簡單,掛了幾幅第三世界咖啡農民的海報,橘色牆上的俏皮塗鴉是熟客的傑作,除了咖啡豆以外最多的東西是社科類的藏書。「這裡可是台灣第一家、也是華人世界第一家正式經由國際公平貿易組織取得標籤授權與認證的公平貿易特許商哦!」余宛如強調。

生態綠的老闆徐文彥,是個熱血青年,長期關心環保與農業議題,留學英國的他,5年前想把在歐美行之有年的「公平貿易」帶到台灣試行。卻換來親友「這是不是像賣愛盲鉛筆?」的質疑。身為徐文彥親密戰友的余宛如,不顧親友的不了解、不支持,有情有義一路相挺,「當時台灣大概有99.9%的民眾沒聽過公平貿易吧,但正因如此,我們看到商機。」

余宛如說,決定賣咖啡是因為它在期貨市場是僅次於石油的第二大商品,也是公平交易中最大宗的項目,正好當時台北街頭掀起一股喝咖啡的風潮,感染力強,透過它就可接觸各層面的人。

標榜公平正義

這對熱血情侶的創業資金只有150萬,因為台灣不是公平貿易組織的會員國,所有對德國總部FLO申請認證和商標授權的大小瑣事,全都由余宛如包下了,她辭掉工作,讓徐文彥專心學煮咖啡。也許是一股熱忱煮沸了理想,在四處碰壁之後,一位國際級杯測裁判和另一位烘焙技藝比賽冠軍,一聽完他的想法就變成貴人,熱心傳授徐文彥咖啡豆子的烘法、煮法,甚至贊助烘焙機、咖啡機,這間標榜「公平正義」的咖啡店終於開幕。

雖然曾做了10年行銷工作,余宛如坦言,整個過程就像「半暝坐火車,夢搖來搖去心驚惶」。開這家店,就是希望在台灣種下與孕育公平正義的種子,台灣人喜歡喝咖啡,卻不知道在中南美洲的農民,一天收入只有2塊美金,咖啡的收成價格被歐美期貨市場打壓,這一季的交易價格就已決定下一季栽種的成本,弱勢的農民想翻身的機會都沒有。根據統計,全球60%的咖啡豆是由四大咖啡商買下:雀巢(Nestle)、寶僑(P&G)、卡夫食品(Kraft)、莎莉(Sara Lee),期貨市場的收購價是1公斤0.86元美金,但是透過公平貿易1公斤可賣到1.26元美金。

吸引知名企業目光

因為不曉得生活無憂、習慣價格導向思考的台北人對這些問題的接受度到底多少,所以余宛如想到以「自由定價」來引導客人對一杯咖啡背後從生態、土地、到消費倫理等所有生產流程的思考,嚴格來說,公平貿易的價值不僅是減少中間商的剝削,更強調利益要均分到所有生產者。這種奇特的方式,雖然曾引來異樣的眼光,造成一陣尷尬的靜默,不過試行一陣子之後,目前很穩定,一般來說,上班族會付每杯100到150元,學生大概會付100元以下。「以前碰過有人喝完咖啡就拿了1500元給我們;也有只丟了兩個10元銅板就走人的,但是這兩種讓我們傻眼的極端型客人,幾乎都不會再來,自由付費的方式讓我們吸引到80%的熟客,價格也慢慢穩定下來。」余宛如說。

余宛如透露,最近誠品與六福皇宮對生態綠的公平貿易咖啡豆產生興趣而登門拜訪,看來這股風潮漸漸吹向企業了。余宛如希望國內企業能建立「綠色採購」的風氣,把公平貿易納入公司的採購政策中,「基業長青」,為辦公室改裝省水省電裝置之外,再添一項「公平貿易咖啡豆」。

【更多精采內容請看《 Taiwan News國際財經&文化月刊》10月號-第390期】

國•際•財•經
企業經營像鬆緊帶 彈性比尺寸重要
 

文/林麗美

 

小未必就是美 大更不是獲利保證

記得1996年旅居英國時,我的兩位英國房東,一位曾是著名的跨國化學公司ICI的主管、一位是IBM電腦公司的經理。以我採訪過許多企業的眼光來看,他們算是很優秀的人才,卻都失業在家,為了增加收入,卯足了勁,發展民宿事業。後來我才知道,他們都是企業裁員潮下的犧牲者。IBM在之前的五年間,裁掉了12萬2千名員工,相當於該公司總人力的25%。我的好友在美商AT&T電信公司上班,這一家公司就在同一年,拆成朗訊(Lucent)和美國電話電報(AT&T)兩家公司。為了要在市場上發揮小而美的優勢,企業一片減肥(down sizing)風潮。

90年代的小而美風潮

90年代的當時,公司太大,變成過街老鼠,人人喊打。很多大名鼎鼎的企業,就在這個時候消失無形,美國的泛美航空(Pan Am)就是一個例子。大型飛機製造公司-波音,養了23萬名員工,市值卻不如一家只有637名員工的年輕「雅虎(Yahoo)」,飽受羞辱。1974年至1998年,是大企業的黑暗時期,所有大企業的產值,加起來所占全球生產毛額(GDP)的比率,節節下降,從占GDP的36%下跌到只占17%,露出「大而無當」的面目。當時的美國總統柯林頓也喊出一句名言:「大政府的時代,已經結束。」

「十年風水輪流轉」,一場金融海嘯,讓資本市場實力見真章。金融產業的大災難,重創「創投市場」,幾乎斬斷了小型企業及新創企業的資金血脈;各國政府無暇顧及小蝦米,只能救大如AIG、花旗、通用汽車等「不能倒」的大企業。經濟風暴給大企業、老企業增添無限的信心,到底還是「老大」禁得起考驗。

金融海嘯肆虐後,多數企業忙於從瓦礫灰燼中,重新站起來,經濟氣脈微弱。去年9月至今年8月,全球的企業併購案件,總金額加起來不到1.5兆美元,比去(2008)年足足掉了36%、比起2007年,更是少了一半以上。一直到9月,才開始見到活力。資本市場久旱逢甘霖,希望這是景氣復甦的開始。

大吃小的市場法則

其中以「醫療保健產業」和「科技產業」較為積極。專家認為,有些電子行業如硬體、軟體產業、以及資料服務業,如果不是排行前十大,未來的經營恐怕很困難,這也是最近甲骨文、IBM等企業,積極在市場尋求併購對象的原因。

至於金融產業,金融海嘯的發生,業界的大巨人已經自然被整合得差不多了。一些區域性的銀行、小型信託銀行,以及一些資產管理公司,心裡很明白,它們唯一可以走的路,除了讓市值超過200億美元的金融巨擘來併購,別無它途。

與景氣循環明顯有關的產業,如食品業和零售業,過去幾年來,不斷地施行降低成本措施,累積了不少現金,為了擴大營業規模,提高成長性,併購活動較為旺盛。像利潤較高的糕餅糖果業,似乎比較沒有受到金融災難的衝擊,可能是因為他們的產品,是心情鬱卒的人們不肯犧牲的甜蜜奢侈享受。9月初,美國的全球第二大食品公司卡夫特(Kraft),出價167億美元 (新台幣5,455億元),要收購全球第二大糖果公司-英國的卡伯利(Cadbury)。卡伯利認為卡夫特出價太低而拒絕。

企業併購 此起彼落

有「投資之神」巴菲特當最大股東的卡夫特公司,也不是省油的燈,揚言不排除使出「敵意併購」的手段,反正金融海嘯之後,股價很便宜,在市場上吃貨也划算。卡夫特若能順心遂意和卡伯利合併,將成為年營業額500億美元以上的全球食品業巨人。不過,卡夫特的大動作,很可能激發其他同業來競逐,市場已傳言,美國最大的巧克力公司賀熙(Hershey),有意找瑞士的全球最大食品公司雀巢,聯手對抗卡夫特。這是食品業企圖以併購的手段,展現擴大全球市場的決心。

歐洲的通信業,併購整合的行動也不落人後。9月初,德國電信 (Deutsche Telekom) 及法國電信 (France Telecom)表示,將合併他們在英國地區的無線通訊業務,包括法國電信的「英國無線通訊子公司Orange」,以及德國電信在英國的「無線通訊子公司 T-Mobile」,合併後用戶總數將達3,000萬人,市占率躍升到38%。此舉將擠下市占率27%的西班牙電信巨頭(Telefonica )以及市占率25%的伏得風(Vodafone),搶下市場的龍頭寶座。此後,英國行動通訊市場,將變成四強的局面,其他三家對手除了O2,還有Vodafone、和記黃埔的「3電信」。

英國行動電話市場競爭激烈,經濟衰退導致企業和個人減少手機通話量,衝擊電信公司獲利,今年第一季,德意志電信的T-Mobile英國客戶,減少111,000人,營業額比去年同期大跌20.4%,還好第二季情況改善,營業額比去年同期只下滑11.4%,業者紛紛設法降低成本。

德意志電信和法國電信在英國業務的結盟,可能刺激 O2 及伏得風也採取收購行動,以擴大市占率來對抗競爭。西班牙電信旗下的O2公司,是目前英國最大的手機營運商;而伏得風若拿下T-Mobile UK,可望搶回2006年遭O2奪走的龍頭地位。

在此同時,法國的Vivendi電信,也表示將以29億美元,併購一家巴西的手機公司GVT。迪士尼用40億美元,買下一家娛樂公司Marvel,至此,迪士尼的圖庫增加了50,000個人物。美國的貝克休斯(原就是由Baker和Hughes兩家公司合併的),以40億美元買下休士頓的能源服務公司。一家私募基金集團,以19億美元買下eBay拍賣網站旗下的網際網路電話部門Skype的65%股權。

思科重新定位經營策略

最受注目的是網路通訊設備大廠-思科(Cisco)的動向,在網路泡沫受重創的網通公司,這一次又難逃金融海嘯的波及,不過思科的年輕老闆可不認命,最近進行企業整頓,重新為公司定位,發展未來市場的殺手級產品,其中有一項叫做「TelePresence」的超傳真視訊會議設備,不但瞄準企業市場,也囊括了家庭市場。為了證明產品的價值,思科老闆坎伯斯(John. T Chambers)已有許久不出差,而是利用自家的視訊會議設備,每周平均開5,500場會議,每年為公司節省一半以上的出差支出,金額高達29億美元。

這項視訊會議的科技,不但提供企業開會用,坎伯斯的野心是要打入家庭生活,為此,思科併購了兩家公司,一是生產家用視訊盒(set-top Box)的「亞特蘭大科學公司(Scientific Atlanta)」,耗資69億美元;另花了5.9億美元買下一家生產手提攝影機的「純數位科技公司(Pure Digital Technologies)」。這樣的布局,很清楚就是要讓視訊科技走入家庭,讓浪跡天涯的家人,可以透過手機的拍攝,即時將畫面傳回家,讓爺爺奶奶、爸爸媽媽可以在電視機上觀賞。

企業要像海綿 胖瘦自如

沉寂已久的資本市場,今年8、9月以來,似乎又看到企業開始暖身的跡象。企業的朝大化,是時勢所趨,「小不一定就是美」,「大不見得就不好」,最重要的是,企業體本身要像海綿、要像鬆緊帶,該瘦的時候要瘦,該胖的時候要胖;該緊的時候要緊、該鬆的時候要鬆,才能彈性因應時局變化。

專家認為,美國經濟之所以領先歐洲數十年,主要就是美國市場較彈性,企業興起容易,破產也容易,經濟就在企業的興衰、起伏之間活絡起來。據統計,歐盟地區,1980年以來的新興企業,市值規模能擠進歐盟1000大的企業,只有5%,但在美國卻高達22%。企業經營彈性調整最重要,不一定要陷入大與小的尺寸迷思之中。

【更多精采內容請看《 Taiwan News國際財經&文化月刊》10月號-第390期】

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