美食主義者+瘦身高手

熱愛下廚房做出各種美味料理的Amber，堅持美食和美麗是可以兼得的，只要多用點心，減肥也可以很享受哦！

餅乾和麵包讓Amber變成胖胖女

Amber是一個從小就肉嘟嘟的女孩，她很有母愛的媽媽喜歡用好吃來表達對Amber的關心，所以從小家裡零食沒有少過，也讓Amber養成對食物挑嘴的習慣。Amber高中畢業後因為對做料理太有興趣了，不但到日式料理店打工，還跑去唸烘焙的職業學校！這時候她的廚藝可說是突飛猛進，但是Amber的體重也跟著迅速上升，從烘焙學校畢業時她的體重已經高達67公斤了！

12公斤減重目標達成！

這個時候Amber發現，烘焙做出來的蛋糕餅乾雖然好吃，可是裡面大量的奶油和白糖，不但對健康不好，更是讓她身材變形的兇手。Amber覺得自己骨架本來就大，胖起來簡直可以用“金鋼芭比”來形容了，於是她花了一年的時間，用控制飲食和加強運動的方法瘦了12公斤！這段時間她最得意的就是，原本就愛美食的她，就算減肥也不想虧待自己的嘴，她努力蒐集健康飲食的知識，在家DIY自己下廚，讓自己每天都能吃得超美味超滿足，身材又一天比一天棒！

吃吃喝喝秘技

Amber說，她覺得減肥最重要的就是要“吃得均衡”，所以她從早餐開始就盡量吃最營養的食物。

Morning Kick Start！

Amber通常會在早餐時吃一顆柳丁或兩個奇異果配上綜合維他命來確保一天的營養充足。

全麥三明治•營養滿分

午餐和晚餐她最喜歡吃全麥三明治，因為做法簡單熱量又低！但是她的三明治可是有很多變化的哦，她會到處去找好吃的穀物全麥麵包，內餡是有變化的起司、煎蛋或是烤雞肉，再夾上大量各種生菜做的沙拉和低卡沙拉醬，Amber說她的三明治好吃到室友都會來跟她搶呢！

做低卡美食來犒賞自己

除了三明治，Amber也愛做其他的好吃料理來犒賞自己囉！在週末Amber喜歡用洋蔥，胡蘿蔔等蔬菜來熬煮湯頭，做成鮮美的蔬菜高湯拉麵，不但熱量低，還可以吃到好多蔬菜！或是用低脂的雞胸肉不放油，用不沾鍋煎好之後灑上海鹽和香草，馬上就一份健康香草雞排就出爐囉∼

去油低卡•用心調味最美

Amber覺得，只要了解什麼樣的食物是比較低卡的食材，再用一些巧思去烹調，美味的食物可以在減肥時帶來更多的滿足感，減肥當然更容易成功啦！

Amber的一日菜單

早餐︰烤全麥土司兩片抹一點點芝麻醬+無糖豆漿

中餐︰五穀飯一小碗+大量炒青菜

晚餐︰鮭魚沙拉+南瓜湯+一小份義大利麵

Amber的超美味減肥料理

Amber喜歡用各種有異國風味的調味料增加料理的變化，大家可以多做嘗試，相信妳一定能在其中找到許多樂趣的∼

義大利黑醋麵條沙拉

Amber推荐︰普通的義大利麵和蔬菜，加上一點黑醋和橄欖口感立刻升級！

1.麵燙熟，蘆筍、蕈類、蕃茄、橄欖洗好切成適合的大小，煎至熟透。

2.將所有材料加上義大利黑醋和少量的鹽扮在一起即可。

香料脆皮雞腿

Amber推荐︰這道雞腿料理做法很簡單，但是熱量比炸雞腿低多囉，香辣酥脆的雞腿讓人非常有滿足感，做給男友吃一定會被讚美的哦！

1.用平底鍋將去皮的機腿煎至熟透並且表面微微焦黃即可起鍋。

2.在雞腿灑上甜椒粉、胡椒、細海鹽，或是自己喜歡的香料。

Amber的動一動法寶

Amber說，她是個愛運動的人，但是在工作繁忙的時候，要固定去運動其實不容易，但是她還是會盡量找方法運動，像是坐公車時提早一兩站下車增加走路的機會，還有在外面盡量走樓梯不坐電梯等等，不然就是週末的時候找朋友出去逛街，逛它個四、五個小時，走到腿都酸了…當然中間不可以吃小吃、零食囉！逛街時看到模特兒和街上身材很辣的美眉從身邊經過，對提高戰鬥意志是非常有幫助的！

Amber的減肥秘寶︰對抗想吃的慾望的大絕招！

Amber和我們分享她的減肥秘寶就是“拿鐵咖啡”！她說，減肥時最怕的就是飢腸轆轆的感覺，有時候天氣冷這種感覺更是無法忍受！通常在這個時候她會為自己泡一大杯拿鐵咖啡，要注意的是，她會用很少量的即溶咖啡粉配上大量熱水和牛奶，這樣一杯喝起來，咖啡因不會過量，口感也還不錯，熱熱的喝下肚子，會讓人覺得很舒服呢∼咖啡因本身有天然抑制食慾的效果，又可以提高代謝，算是對減肥蠻有幫助的飲料，“不要加糖哦，”Amber說，“牛奶本身天然的甜味我最愛了∼”

台北醫學大學黃士懿博士表示，少吃多動當然是體重管理的正確原則，但是相較之下，由飲食著手來減量，效果是比較明顯的。至於『少吃』的定義，黃博士表示最重要的是能夠融入生活當中，可以先由簡單的兩點飲食習慣做起：

1.烹調的方式：選擇蒸、煮、清涮、汆燙的食物。

2.份量的觀念：吃飯時，每餐的份量要定量。

體重管理的長久營養之計

很多人認為只吃單一食物的減重方式執行容易、效果明顯，但黃博士表示，這樣營養不均衡的方式常會造成許多的後遺症，往往沒有正確地減到該減的脂肪，也會造成皮膚變差及復胖。所以黃博士建議，應該從原本的飲食習慣來減少份量，盡量選擇不會產生熱量的食物，像是蔬菜、全穀類...等，然後將進食的習慣改成先吃植物性食物，大約維持2∼3禮拜，就可以逐漸養成習慣，讓妳體重控制的效果可以持續維持。

補充對的營養素

在進行體重控制的減量飲食時，有一些營養素是容易被忽略而導致營養不均衡的，我們應該有技巧地補充攝取，才能讓體重控制達到最好的效果。

1.必須脂肪酸

減重時，油脂通常被大量減少，容易造成必須脂肪酸的缺乏，也是減重時皮膚便差的原因之一，可以由魚類或是黃豆類製品來補充。

2.鐵

許多女生在減重時容易出現貧血狀況，這是因為減少了動物性蛋白的攝取，而造成鐵質的攝取不足，適量的補充鐵質也有助於體重控制。

3.礦物質（銅、鋅...）

進行體重管理時，往往會攝取較多的纖維質，纖維質會結合礦物質一起排出體內，所以也需要額外的補充。

新營養選擇---代餐

現代人生活忙碌，所以代餐也成為一種頗受大家喜愛的營養攝取方式，黃博士表示，選擇代餐時，要選擇可以有營養師或醫師諮詢，以確認其有足夠的營養。在進行代餐方式的體重控制時，有幾點原則是需要注意的：

1.總熱量需符合需求，先代替一餐就好。

2.在餐與餐之間準備一些低熱量的點心代餐。

3.一定要漸進式的，且不建議全天都用代餐。

4.肚子餓的時候，也可以選擇一些硬質的水果（ex.蘋果、芭樂...）。