Robin's 鐵板燒（臺北晶華酒店） Robin's Teppanyaki(The Regent Taipei)

地址：臺北市中山區中山北路二段41號2樓	電話：(02) 2523-1321
料理風格：日式鐵板燒	每人平均消費：NTD1,500以上

餐廳簡介

位於臺北晶華酒店的「Robin's Teppanyaki」以無煙電熱板烹調佳餚，使顧客能夠在乾淨清爽的用餐環境恣意享受美味的鐵板燒料理。

食物

內鋪白色餐巾、腰身弧度優美的麵包鐵籃，插入現烤大蒜法國麵包，橫剖面勻抹蒜頭奶油，酥香富嚼勁。【季節時蔬 Seasonal Vegetable】囊括結構紮實清甜的澎湖角瓜、清新的鑽石花椰菜、一支馨香夜來香花苞及具炭烤香氣的連皮日本黃金南瓜，整體滋味清爽宜人。【沙拉 Salad】以柚醋拌有、小蕃茄、美生菜、紅黃甜椒，酸甜舒爽。【美國頂級肋眼牛排附龍蝦 U.S. Prime Rib Eye Steak（120g） with Half Rock Lobster】牛排與龍蝦分盤呈現：精選7∼9兩澎湖龍蝦，蝦肉Q韌並帶天然鮮甜，佐以辣蔥片及牛肉汁等調製的醬汁，鮮嫩中伴隨鹹香微辣滋味；切塊肋眼牛肉煎至5分熟，柔韌中帶有肥潤油脂的甜香，佐以炸蒜片及蒜味美乃滋，酥脆與嗆辣滋味更添香氣。【Robin's 雞排 Robin's Chicken】醃漬入味的培根肉片搭配蘊含豐沛肉汁的雞肉塊一道煎炒，酥脆雞皮、緊實雞肉及肥嫩脂肪腺，口感層次豐富，讓人欲罷不能。【龍蝦濃湯 Lobster Bisque】龍蝦經烘烤後加入奶油及白蘭地熬湯，湯汁香濃醇厚，龍蝦質地緊實有嚼勁，以芝麻麵包棒攪拌湯汁，賦予湯汁淡淡芝麻香。【焦糖奶油香蕉附霜淇淋 Caramelized Banana with Haagen-Dazs Ice Cream】香蕉切片煎得外酥而內綿，甜蜜中帶有微微焦香，佐以冰涼的香草冰淇淋、酸甜的紫葡萄，多種味道交織，令人心怡。【熔岩巧克力與慢燉覆盆莓佐巧克力菠蘿 Chocolate Fondants withRaspberry Ragout & Chocolate Streusel】溫熱香濃的巧克力蛋糕鬆綿柔軟，佐覆盆子、草莓切片、巧克力細條及草莓霜淇淋，蘸紅醋栗果醬，酸甜溫和的口感，深受青睞。

服務

服務生皆採用餐飲科相關畢業的學生，態度親切有禮；對菜色瞭解詳實，能專業回答顧客的疑問，整場服務迅速、熟練，能隨時注意客人的需求，並予以解決；予人仔細、貼心之感。

氣氛

鐵板燒餐廳的標準配備一應俱全，然而簡約中又多了一分典雅。整潔明亮的大型鐵板燒吧檯，簡單舒適的黑色餐桌與木質座椅，在柔和溫暖的黃色燈光下，給予人溫馨的感覺；用餐時，耳畔不時傳來節奏輕快的音樂，十分愜意。設有多間包廂，可供害怕干擾的客人使用；適合三五好友聚會用餐。

酒食雅配：

【涼拌牛肉】

薄切牛肩肉經川燙後冰鎮，腴嫩的肉質中保有嚼勁兒，與爽脆的芹菜、洋蔥絲形成豐富的口感對比。打拋醬特別選用了無子檸檬來製作，酸度適中且帶有萊姆清香回甘的滋味；與Singleton of Glen Ord 12 Year的果香匯聚，綻放出迷人的熱帶風情，也點綴了肉質的甜美，爽口滋味讓人無法停箸。

【蝦醬空心菜】

空心菜吸附了飽滿醬汁，泰式蝦醬海洋的氣息引領著味蕾航向異國之境；Singleton of Glen Ord 12 Year圓潤滑順的口感，襯托出水耕空心菜的爽脆，清淨味蕾的功效也讓人隨時準備好迎向下一段味覺旅程。

【辣炒花枝】

新鮮彈牙的花枝、雅致的羅勒香氣、微辣的醬汁，調和出令人垂涎的下飯好菜。Singleton of Glen Ord 12 Year蘊含的薑汁、甘草風味，讓醬汁中的香料個性予以釋放，怡人辣度更襯托出玉米筍的甘甜以及花枝的爽口。

【椒麻雞】

輕薄酥脆的外皮和多汁腴嫩的雞腿肉合為一體，香料風味四溢；微酸醬汁讓此佳餚偏重的口味擁有清爽餘韻。搭佐蘇格登單一麥芽威士忌，醬汁的酸甜及辛香料的辣麻盡被融匯、貫通於酒體之中，並提引出清新的花果香氣，如此雅致風味，著實令人驚豔。

【排骨酥】

這道菜外皮香酥、肉質Q嫩，再加上爽脆的軟骨，在齒舌之間彈奏出活潑的三重奏。經花椒、八角等複方辛香料醃製的豬排鹹香夠味，搭配Singleton of Glen Ord 12 Year，其甘草風味將辛香料催化出個性鮮明的多重層次，酒肉交織出讓人食慾大開的美味。