金門人說的燒餅，與台灣人認知中的長方形、夾著油條的那種燒餅不同，而是比較像是同樣是傳統豆漿早餐店賣的鹹甜酥餅。而且金門人這裡的燒餅，有薄皮的，也有厚皮的。之前寫過一篇金一燒餅記錄就是薄皮燒餅，今天就來推薦一家厚皮燒餅。
這家厚皮燒餅在金沙鎮的沙美商圈，店名就叫做閩式燒餅。不同於之前的金一燒餅早上很早就賣完，閩式燒餅大概可以賣到下午。不過第一次去的時候，已經下午三點半左右，已經賣完收攤，我們還撲了個空。第二次就早一點去，終於買到了。
同樣有甜鹹兩種口味，一個 13 元。外表看起來與薄皮燒餅並沒有太大差別，大小也差不多就是巴掌大。不過一咬下去才知道厚皮燒餅的魅力。
長橢圓形的麥芽餡甜燒餅外層酥脆麵香十足，越靠近內餡，酥皮慢慢變成綿密實在的口感。
圓形的鹹燒餅。
咬下去明顯與薄皮燒餅感受大不同，與薄皮的燒餅「空空」的口感相較，閩式燒餅吃起來實在多了，而且越嚼越香。然而我並不是說薄皮燒餅不好吃，只是青菜蘿蔔各有所號，我比較喜歡厚實的閩式燒餅。
閩式燒餅也可以電話訂貨。我們要回台灣前，三十革老闆娘知道我們很喜歡這一家的燒餅，所以還偷偷打電話訂，讓我們回來一人帶了一盒回台灣，真的太客氣了。即便放冷了，要吃之前再烤一下還是一樣很好吃呢！
閩式燒餅隔壁有家金高梁手工蛋捲也可以順道過去看看。
都是現場手工製作。
口味眾多，不過現場購買，因為要看老闆當天做的口味，有可能不是所有口味都買得到。也可以團購宅配。
我個人覺得蛋捲有點乾，不過反正去買燒餅了，不妨到隔壁看一下。
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