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2017/03/30 第330期  |  訂閱/退訂  |  看歷史報份

 

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一到藉由天氣預報所傳達的櫻前線來臨時,餐桌上也用櫻花來點綴。特別是甜點系列的「櫻葉餅」「櫻花餡麵包」「櫻花可麗餅」「櫻花冰淇淋」「櫻花餅乾」「櫻花布丁」等等,寫之不盡。

 
 
 

雖然自古以來就有櫻花花瓣或葉子的醃漬物,但現今,有販賣將葉子乾燥後製成的粉或將櫻花醃漬物乾燥切碎成薄片之類簡便地可使用的食材。於是,一到這個季節,就出現所有東西裡使用「櫻花」來作為食材。

 
 

還有,調味料也加入了櫻花。「櫻之鹽」。是以天婦羅裡也需要加入春天的味道了吧……詳全文 & 聽音訊

 

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