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用植物油做馬芬, 最大的優點在於步驟真的很簡單。用不到奶油,
不必將麵糊打發, 不必融化, 統統不用, 只要將材料依序放入同一個調理缽中混合就完成了。嘗起來既清爽又鬆軟,
而且很有滿足感唷。
咖啡馬芬
使用顆粒狀的即溶咖啡,
便能嘗到蛋糕體中溶剩的咖啡顆粒。粉類可以用烘焙刮勺攪拌, 也可以用打蛋器大幅度地迅速攪拌, 用習慣的方法即可。
1 將蛋打入調理缽中, 用打蛋器攪散, 放入細砂糖充分拌勻
(圖 A)。依序添加植物油、優格、牛奶 (圖 B), 每次加入都要攪拌均勻。
2 將 A 過篩放入 (圖 C ),
用烘焙刮勺從底部翻上來攪拌。等到變滑順後 (圖 D ), 加入即溶咖啡, 將所有材料迅速.......﹝詳細內容﹞
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