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住一晚旅館投一張票
文/馬永欣
在南半球緯度8度的赤道區，氣溫卻比同時間的台灣足足低了10度，是舒適的攝氏26度。雖然夏日陽光直射嘉義北回歸線是近乎常識的科普知識，但赤道國家比台灣涼爽還是十分違反直覺。
這裡是峇里島北面偏僻原始的山區，沒有海灘，沒有酒吧，也沒有年輕的澳洲衝浪客，放眼望去到處都是隨時能夠生長的稻米、咖啡樹、可可樹，路邊農家在家門口攤開一大張又一大張的帆布，上面鋪滿了丁香花苞，空氣中瀰漫著濃郁的香料味。
成為嚮往自然的背包客，法國工程師在峇里島買地蓋房子
2008年法國創軟體工程師Gilbert Gagnaire把自己共同創立的銀行風險管理軟體公司賣給Moody’s穆迪信評中心，隨後開始了三年的背包客生活。跟一般背包客一樣，他的旅遊故事總是充滿了對生命的思考、對貧窮的感嘆、對自然的讚嘆，背包客們總是不自覺愛上了一個貧窮卻充滿愛與歡樂的地方，一個跟他們富裕而寂寞的生活完全相反的地方。
有一天，Gilbert決定在這裡買一塊田，在上面蓋一個旅館，取名Sanak Retreat，這絕不是一般背包客會做的事情，也不是一個有錢就任性的行為，因為這種投資，要非常長期才能回本，還要跨國、跨專業，讓一件本來就很困難的事情變得更複雜。
改變就這樣開始了。當初帶他登山的當地農夫，後來成了他的當地事業夥伴，而農夫的小學同學，變成了旅館的導遊。
「一年前，我完全不會講英文，我的小學同學叫我試試看來做導遊，我說這是不可能的，但還是默默到了雜貨店買一本英文字典回家猛K，一開始真的很困難，不過一年後，我不但可以用英文導覽，還會說一些法文！」
登山嚮導Berly說完，順手拿了兩顆路邊日曬的可可豆，撥開來給我吃，又酸又苦，呼應著他剛開始接下這份工作的心情。他是當地的農夫，健行過程中不斷採摘咖啡豆、可可、丁香與稻米給我吃，也會警告如何辨別不能食用的植物。我佩服他的勇氣，抓住機會轉變命運。
旅館就蓋在梯田中央，這幾天天氣特別好，農人忙著親手割稻打穀，像是一齣行動藝術生活劇在身邊上演，房間的前陽台看出去是日出，房間的後面陽台看出去是日落，陽光照在門邊一張牌子上：
「我們是一個零垃圾旅館，歡迎了解我們的做法」
字裡行間透露出了旅館的另一個挑戰：垃圾。(Our retreat achieved now 0% waste)
如果無法徹底解決垃圾問題，不如從「買垃圾」開始
失業與貧窮不是這個島的唯一問題。這座居住人口超過四百萬人、國際觀光旅客超過三百萬人次的小島，目前仍沒有資源回收的系統，許多村落甚至沒有人收垃圾，所以說到這裡的味道，一定跟燒東西的味道聯想在一起。臺北晚上9點飄來的少女的祈禱樂音，就跟峇里島鄉下傍晚6點的濃煙一樣：垃圾處理的時間到了。
居民從前把喝完果汁的椰子殼丟到河裡，現在把喝完的飲料罐丟進河裡；處理垃圾的方式，從在自家院子焚燒用來包食物的芭蕉葉、到焚燒用來包食物的塑膠袋，離開夢幻峇里島的觀光區，是被垃圾掩蓋的海岸與河川。
我很驚訝地發現，這麼偏僻的旅館，願意承諾一個零垃圾的企業經營，他們在餐廳提供台灣最近很流行的玻璃吸管，房間浴室裏面沒有小瓶裝的一次性沐浴用品，而是可以填充的大瓶罐，旅館外不遠處，建置簡易資源回收中心，員工必須學習辨認並且親手分類旅客留下的各種垃圾，最後才把真正不能回收的可燃物燒掉，旅館經理Sebastian說：「對環境負責，我們必須從選擇原物料開始，所有的物品儘量自己做、從農民獲取、不採購重複包裝的物品，同時我們定期到當地的學校，不斷溝通環境保護觀念。最後，我們跟當地人「買垃圾」，是的，你沒聽錯，我們鼓勵村民蒐集垃圾，我們再協助處理後續回收。」
人們容易為了環保而不環保
幾年前我參加一場國際會議，來自世界各國的政商精英齊聚一堂，討論世界重要議題，包括經濟成長與地球暖化，但是住在舉辦會議的大飯店中，那三天，我每天用掉將近10瓶寶特瓶罐裝水，500名與會者x3天會議x10瓶寶特瓶，這些為了世界美好未來的人們，包括我自己，3天就製造了15000個寶特瓶垃圾。
大型旅館為了房客的衛生、安全，唯一提供的飲用水就是罐裝水，我沒有更好的辦法，但是藉由在旅行的路上，蒐集有理念企業的做法與值得追求的價值，從細微處開始創新做出改變，企業不論大小，隨時都該思考，如何除掉自己的陋習，為社會帶來改變。肯夢國際的創辦人朱平經常倡導一個概念：「每一次的消費都是一張選票。」身為一個旅人，認真選擇自己住的旅館與購買服務的對象，旅行也可以是支持改變的行為。
本文收錄於英語島English Island 2016年11月號
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