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帶著孩子玩自然

第372期 2014/04/19

本期摘要

 
熱門專題:

世界第一好懂的科學課

好書推薦:

《100堂親子自然課》

科文書摘

《100堂親子自然課》

科文新聞 科技藝術是流行,還是人類文明演進中的必然?
 

  想要帶著孩子一起發現大自然的驚奇,卻不知道從何做起?
  生活中處處都有其妙的事物等著我們去發掘,「觀察」就從小地方開始!
  《100堂親子自然課》其中提供了台灣四季的自然景致,以及大自然教我們的事,還有生活裡可以有的選擇,這些100堂自然課並不是說教,而是期待為人父母可以影響下一代,當我們都懂得如何觀察體會,就有機會讓我們的自然環境持續永續發展。

世界第一好懂的科學課
  如果你曾經也是那個愛問為什麼,對世界充滿好奇的人,那麼,快一起翻開這本《世界第一好懂的科學課》,從上帝粒子、黑洞、DNA、氣候變遷、生物演化,這些在新聞裡常出現的字眼,都可以在這本書中用最有趣好理解的方式,找到解答!讀完這本書,科學課一點都不難!

《100堂親子自然課》

為台灣父母精選100堂必修的自然課
從今天起,給孩子最完整的親子生態教育

  以「爸媽必修的100堂自然課」為整本書的編輯主軸,提供現代都會父母必要的自然知識,以及如何親子共享大自然,到菜市場上自然課,還有如何從日常生活中改變,以期讓我們的生活環境更好,並實踐自然生活。爸媽必修的100堂自然課既不深奧,也不枯燥,都是從生活出發,與每個人的生活息息相關。

 


……《進來看看這本書》

 《100堂親子自然課》

Lesson 33 吃出季節的美味

  幸福的現代人,琳瑯滿目的食材在超市的貨架上擺得滿滿的,有些還遠渡重洋,坐飛機、輪船來到台灣,蔬果處理儲存技術的進步,讓這些採收已久的食材看起來一樣新鮮。

  全球化的貿易以及便利生活的追求,讓我們想吃日本的蘋果、紐西蘭的奇異果、美國的杏桃,變得一點都不困難,其實真正難的是吃一口真正當季的食物,吃出季節的美味。

  世界著名的保育學者珍古德博士近年來倡導用飲食找回綠色的地球,鼓勵大家以最簡單的方法翻轉現況,吃在地當季的食物,直接到農夫市場購買,鼓吹在地的小農栽培。如今這股風潮已在全世界蔚為風潮,連一向浪費食材、只愛速食的美國人也開始改變了,各地農夫市場供給人們日常需要的食材,不僅價格實惠,也可提供有機、健康、安全的蔬果。

  想要吃出季節的美味,自然以當天現採現吃的蔬果為首選,但除非自己擁有菜園,否則很難做到這一點。不妨退而求其次,勤快一點到傳統市場或週末的農夫市集,總有自家栽種的食材可供選擇,它們不僅新鮮,而且少了運輸的長途跋涉,自然滋味也更好。

  台灣寶島每一季都有吃不完的當令蔬果,比起溫帶國家,我們的選擇性多了許多。從春天的韭菜香開始,接著4月的桂竹筍,梅雨季以後的綠竹筍,到炎熱夏季的空心菜、皇宮菜、龍鬚菜、川七、秋葵以及清涼退火的冬瓜、絲瓜、瓢瓜等各式瓜果,秋涼季節香噴噴的地瓜、南瓜、芋頭、花生接續上市,即使是寒冬也有高麗菜、大白菜、茼蒿、芥菜等不勝枚舉的葉菜可供選擇。

  季節美味不在於珍稀的食材,而是對當地生態的疼惜之心,只有當季、在地的新鮮食材,才能吃出美好食物的真滋味。

Lesson 34 領受生命莫大的恩典

  老一輩的台灣人常愛說:「吃飯皇帝大」,連彼此見面的問候語也最愛說:「吃飯沒?」,由此可知「吃飯」這件事茲事體大,是需要慎重以對的。不過現代人生活忙碌,許多家庭根本很少好好坐下來吃頓飯,大人忙上班,小孩忙上課,三餐都在外面解決,大家逐漸成為「老外」一族的外食人口。這樣的都會生活型態,讓以往家庭生活重心的餐廳與廚房逐漸變得不重要了,家人圍坐一桌開心吃飯聊天的畫面也越來越少見。

  其實飲食是每天不可或缺的重要活動,也是家庭維繫感情的重心所在,此外更重要的還有透過吃飯傳遞對待食物的態度。人類必須進食才能生存,為了讓我們活下去,許許多多生物奉獻了生命,不論是素食或葷食,我們每一次進食都是領受無數生命莫大的恩典,怎麼能夠不心存感激?

  農人在田裡種稻、種菜、養雞,過程中為了收穫食物,許多小生命不得不被犧牲,像是田裡的小蟲、溝渠裡的小魚蝦等。這一切宛如自然界食物鏈、食物網的縮影,站在消費者金字塔頂端的我們,每一口食物都是許多生命餵養而來的。

  日本人吃飯前總會說一句話,以前不懂這句話的含意,看了黎旭瀛醫師的文章才得知其深意。原來那是對這些奉獻生命讓我們活下來的無數生命說:「我領受您的生命了!」,一句感謝語道盡面對大地恩賜的謙卑。

  現在有人提倡每星期一天吃素救地球,其實不論素食或葷食,都是個人的選擇,少吃肉確實是低耗能的選項。但我覺得更重要的是珍惜食物,懷抱感恩之心,特別是現在生活不虞匱乏的孩子,更應讓他們建立正確的日常飲食觀。


                          (摘自《100堂親子自然課》

■ 科技藝術是流行,還是人類文明演進中的必然?

科學新聞由PanSci.tw泛科學提供

  「越前瞻的科學,越接近藝術;越先進的藝術,越接近科學。(The further art advances the closer it approaches science, the further science advances the closer it approaches art.)」這句由二十世紀美國的名建築師和發明家巴克敏私特.富勒(Buckminster Fuller)的口中講出來的話,對一般人來說似乎是一件很難體會的概念。這麼說,儼然就是在把「科學家」和「藝術家」兩者之間劃上等號。「不可能吧?」我看到了你腦中徘徊的字眼。

  讓我們從歷史中找尋這個道理的蛛絲馬跡。首先,將時間倒轉回西元1687年,英國物理泰斗牛頓在他的鉅著《自然哲學的數學原理》中,寫下了「慣性定律」即:「靜者恆靜,動者恆動」;這彷彿是在和早他兩千年的希臘哲人亞里士多德對話,因為亞里士多德對物體的運動學提出過很多理論,那是一個科學和哲學密不可分的時代。再到十五世紀文藝復興時期,看著達文西勾勒出《蒙娜麗莎》的微笑,同一位藝術家也發明了直升機、機關槍、機器人和計算機等等的概念,更別提他那極為寫真的手繪人體解剖圖,好像說著說著,他又像是位科學家,那麼到底這兩者之間的關聯在哪裡?

  從實際的角度來說,科學和藝術的發展,均從對生活周遭事物的觀察為原點,形成抽象的概念,而從抽象到具象的實現過程是「技術」,不論是用數學方程式或玻璃試管,還是石雕或顏料,一邊叫做工程,另一邊叫做工藝,因此兩者在活動的本質上其實非常相近。若坐上一艘船跟著時代的洪流順勢而下,我們會看到科學和藝術在起源點是一體的;然而隨著人類文明的演進,兩者並行地發展,經過不同時代和天才們的洗禮和累積,什麼時候它們開始變成互不相干的兩個領域?一顆完整的大腦硬是要被強調是左腦主宰或是右腦主宰,彷彿一個人要被切成半個人似的?

  這個分水嶺其實發生在不久前的工業革命時期,科技變成了賺錢的工具,為了講求量產和效率,整個社會甚至世界變成了一個巨大的生產線,每個人被分配成為一個單一性質的角色,教育訓練也自然漸漸單一化,於是乎我們都變成了半顆腦袋的動物,科技逐漸遠離了人性。

  當然,在大夥兒吃飽飽的情況下,很少人會去反思這個問題。但是,過去的二十年間全球的經濟體經歷了許多次震撼性的打擊,由金融機構在背後支撐的這個生產線社會崩壞,我們不由得重新檢視人與科技的關係。

  眼前的我們正處於一個很令人期盼的時代,能夠目睹科學、科技、藝術和生活的再次結合,近期國內也開始掀起了一股跨領域旋風。科技藝術的成形不只是一種流行,而有人類未來生活之必要性。

資料來源:PanSci.tw泛科學

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