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2016/08/23 第50期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份 | 科學少年 | 粉絲團
 
編輯的話 涼麵也能很繽紛
本期主打 好吃又好玩:彩色涼麵
好文推薦 水資源大作戰
突破水陸交界的障礙──魚石螈
活動專區 閱讀,給孩子最棒的禮物
   
涼麵也能很繽紛
郭雅欣
清爽又可口的涼麵,當然是炎炎夏日裡用餐的好選擇,但你吃過「五色涼麵」嗎?不不不,當然不是加了化工色素,而是用家裡隨手可得的檸檬或醋,加上市場就買得到的紫色高麗菜,當然還有你的一雙巧手,就能為吃涼麵這件事增添很多色彩與樂趣!適合全家一起在廚房進行,做法以及箇中道理,就請見本期〈好吃又好玩:彩色涼麵〉囉!

可以帶著走,裝在手機上就能隨時觀察生活周遭的行動顯微鏡,你玩過了嗎?讓《科學少年》和你一起玩,做個最潮的微米探險家吧!詳見 「活動網頁」

 
好吃又好玩:彩色涼麵
何莉芳
炎熱的夏天來了,熱食會讓人滿身大汗,來盤五色涼麵清爽一下如何?五色涼麵是有小黃瓜、蛋絲、雞絲、火腿絲、紅蘿蔔的涼麵嗎?不不不,五色涼麵指的不是有五種配菜的涼麵,我們要做的是麵條本身就有五種顏色的涼麵喔!

會不會很麻煩?要從麵粉開始揉製嗎?沒那麼麻煩,彩色涼麵製作過程既簡單又方便,而且還很像是變魔術呢!

繼2014 年12•1 月號〈最另類的「混蛋」〉、2015年6•7月號〈跟著冰淇淋「動吃凍」〉之後,我們又來做「食」驗囉!跟著這次的實驗遊樂園,一起利用生菜沙拉裡不可或缺的要角:紫色高麗菜,讓麵條產生不同色彩變化,用科學來做視覺、味覺都新奇的彩色涼麵!......

[更多詳細內容請參閱《科學少年》2016年8月 ]

 
水資源大作戰
林慧珍
你曾經看過電視上「荒島求生營」的節目嗎?參加者被送到太平洋上的無人島,帶著簡單的小工具,獨自展開為期一個月的荒島求生挑戰。他們在找好營地之後的第一件事情,通常是尋找乾淨的水源,如果水不夠乾淨,還要想辦法淨化。找水這件事情,優先順序高於覓食;沒能過關的人,通常都是因為缺水,因而生病退出,水對人類的重要性,由此可見一斑。

缺水的春天

我們從來不覺得水是多麼不容易取得的資源,畢竟水龍頭一打開就有源源不絕的自來水可用。不過如果你常常關注新聞,應該還記得近幾年來臺灣發生過幾次缺水事件。

2014年上半年,臺灣發生乾旱,西半部地區都拉起缺水警報。2015年初,大面積的農田因為停止供應灌溉水而不得不休耕;到了4、5月間,缺水比較嚴重的地區,包括新北市、桃園市,還有新竹縣的部分地區,開始實施供水五天、停水二天的輪流停水措施,一輪到停水日,居民就得事先儲水,相當不方便。其他的缺水縣市也紛紛限制用水,從工廠、洗車場、游泳池等一些比較不直接影響民生的地方先減少供水。

那段時間,缺水的新聞每天占據新聞版面,大家都在關心幾座重要水庫的水位:石門水庫幾乎快乾了,原本被水淹沒的土地公廟竟然重現江湖;日月潭九隻泡在水裡的石蛙也成了旱蛙。還好後來各地陸續降雨,及時解除了缺水警報。......

[更多詳細內容請參閱《科學少年》2016年8月 ]

突破水陸交界的障礙──魚石螈
鄭皓文
我們的祖先是條魚?

看起來陸地上的動物要回到水中生活似乎沒那麼簡單;反過來,水裡的動物要登上陸地生活更是困難重重。原因就在於水中和陸地是二個完全不同的環境,要在這二界之間來去自如,可得先克服許多有形及無形的障礙。舉例來說,水有浮力,動物上岸要先克服支撐體重及如何運動的難題;同時呼吸構造的轉換也是一大挑戰;再來體內的水分如何維持不會散失?代謝廢物如何排出?各種感覺器官如何調整因應水和空氣二種不同的介質?種種的困難,讓我們的祖先在數億年前要從魚類演化登陸時,確實花費了很長一段時間來克服。

現在陸生的各種脊椎動物,包括兩生類、爬蟲類、鳥類及哺乳類在分類上都統稱為「四足類」,因為牠們都具有成對的前肢與後肢。往前追溯牠們的演化系譜:哺乳類和鳥類分別是從爬蟲類不同的家族演化而來,而爬蟲類是從兩生類演化而來,兩生類則是演化自早期魚類中的肉鰭魚類。這些魚類成對的胸鰭與腹鰭,正是演化出兩生類前肢與後肢的基本藍圖,所以沒錯,我們數億年前的祖先確實是條魚!

演化史上的空白

問題來了,那麼魚類又是何時且如何演化成最早的陸生四足類呢?在2015年4•5月號〈下巴的鼻祖──盾皮魚〉中曾提到過泥盆紀是各種魚類最興盛的時期,所以稱為魚類時代,而這個時期也正是肉鰭魚類開始突破水陸交界的階段。只是從泥盆紀中晚期到石炭紀早期的這段長達數千萬年時間,科學界一直沒有發現充分而完整的過渡性物種,來完整詮釋魚類演化成早期四足類的歷程,這段演化史上的空白就稱為「羅莫空缺」(Romer's Gap)。換句話說,這又是一個演化上「失落的環節」!......

[更多詳細內容請參閱

 
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