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2017/02/16 第243期|訂閱/退訂|看歷史報份|FB粉絲團|OR china|
 

命運捉弄?性格使然?從末代皇帝到偽滿傀儡

邊爐野意:百味消融小釜中
平價中見本幫菜:上海嘗魚蟹


     
 
文_ 何沐恬/ 旅讀中國 圖_CTPphoto、視覺中國



在戲劇領域中討論到「悲劇」時,常常會分為兩種類型:一為「命運悲劇」、一為「性格悲劇」。末代皇帝溥儀所遭遇的動盪時代,實非他個人能夠選擇,然而從小養成的性格,卻也為他前半生的「悲劇」作了註腳。今次,我們從溥儀的命運和性格,剖析他從高高在上的皇帝,一步步成為日本關東軍傀儡、走向「漢奸」之路的故事。 清宣統三年(西元一九一一年),武昌起義成功後,中國各地紛紛群起響應。清政府為了「平亂」,只得逐漸讓統帥北洋新軍的權臣袁世凱掌握了實際的軍政大權,然而他卻於此同時交上一群革命黨人朋友,左右逢源。最後,袁世凱與支持共和的革命黨達成協議,便反咬大清王朝一口,向當時攝政的光緒帝皇后隆裕太后及溥儀生父攝政王載灃威脅利誘,以「法蘭西革命史」中路易十六上斷頭台的故事恫嚇,加上提出《清室優待條件》安撫,要求溥儀退位。 大清皇室評估之下,認為一時之間頹勢難以挽回,只得忍痛由隆裕太后頒布年僅六歲的溥儀的退位詔書,結束清朝自順治入主中原起算兩百六十八年的統治。 ……


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  【止於至膳】
邊爐野意:百味消融小釜中
 清代進士嚴辰吟曾題詩詠嘆火鍋之妙:「圍爐聚炊歡呼處,百味消融小釜中。」火鍋發展到今天,無論是豐淡隨人的湯底、五花八門的蘸醬或者葷素不忌的食料,莫不令來客眼界大開、食指大動;儘管市場不斷翻陳出新,幾款流傳迄今的經典款火鍋,依舊值得我們細細品會!....

【跟我走】

平價中見本幫菜:上海嘗魚蟹
 那樣的甘甜味兒,我推敲可能是醃製的醬料中放入冰糖所致,但友人說這醉蟹也可能是用半甜的黃酒醃製,未必要放入冰糖。無論是哪一種推理,都只有讓我對上海廚子拿捏甜味的技藝,更添崇敬罷了。.....
 
   
     
     
 


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