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2017/05/23第82期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
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好好吃早餐
食在精饡
隱匿豪宅的私房創義菜
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好好吃早餐
●達人帶路在地早餐

老饕帶路,雙連市場朝食之旅

基隆囝仔帶路 港都台味早餐6選

●早餐的源頭

濃淡皆宜——蛋

素淡的美味——米

起床第一件事 請喝一杯水

●中西早餐王道

熟悉的日常,來份傳統清粥小食Fly's kitchen

如雲朵般清爽的甜味早餐Sarabeth's

●世界的早餐

●美好早餐選物

●打理晨間肌膚小秘訣

●喚醒晨間身體機能 筋肉媽媽私房運動學

義大利的美食力& 設計力

身為設計產業的先驅國家,每年義大利的「米蘭設計家具家飾展」,都預告並引領了下一個年度的風格與話題,即便國際間仍有不少新興城市,以嶄新的建設與計畫嘗試攻下「設計之都」的美名,但都義大利仍以其對設計、建築、工藝毫不妥協的細節與講究,而擁有無可取代的地位;美食亦相同,享譽國際廚壇的名廚Massimo Bottura,料理展現義大利在地的人文與藝術之美,以及對家鄉的關注;同樣身處常自詡為設計與美食國度的台灣,更能感受義大利的生活信仰。

百年老舖中村藤吉進駐Ginza Six茶,不只是飲料,更是一種Life Style。在繁忙的現代社會中能夠心有餘裕,享受片刻寧靜與一杯好茶,已然是稍微奢侈的事情。中村藤吉本店,對此了然於心。面對世潮的衝擊,這間根植於宇治的百年老舖,做出了與眾不同的選擇。

簡單生活學 住都市也能自給自足自己動手種植蔬果,是件相當輕鬆,又可不必大費周章張羅的簡單生活學,除能優質居住環境、享用健康又自然新鮮的蔬菜外,還能利用簡便、適應自然的方式,在一片都是公寓的都市中,創造一小片綠意天地,優化日常生活。

在海納百川的心之所短暫停泊(嗨海集會所)

人生即使再幸福美滿,偶爾還是有記憶體不足跑不動的時候,「好想找一個地方重新啟動」如此全心全意想拋開一切生活瑣事的念頭油然而生。如果比起奢華酒店,你更想擁有文化與情感層面上的舒適自在,位在恆春的嗨海集會所是個不錯的選擇。這裡充滿了各種能量流動,人情是熱的但不燙人,讓人放下世故,找回了天真的模樣。

關於公平貿易咖啡的迷思

喜歡喝咖啡的你,一定聽過公平貿易咖啡,但肯定似懂非懂,比較好喝?比較貴?比較安全?究竟何謂公平貿易FAIRTRADE,本文邀請在台灣推廣公平貿易商品八年餘的生態綠OKOGREEN品牌經理楊秉勳細說分明。

在旅宿,體驗生活感

一趟旅行最令人念茲在茲的,總是旅行中感受、體驗了什麼,因為動手做、用心聽而深刻烙印在心底。當旅宿不再只是住宿空間,「體驗」成了最吸引人的魅力,也許是體驗台灣設計之美,或許是在地的歷史情懷或藝術,因著旅宿主人的夢想堅持,而讓旅人在旅途中有著無限的美麗

回憶。

從鄉村風格的住宅設計談起

台灣近年由於景氣趨近平緩,加上建築開發市場萎縮等關係,使得建築產業開發相對緩慢。建築及室內設計等設計產業是整個產業鏈中人力密集且趨於中間的一環,若景氣低迷易受影響,因此「跨界」成了不被景氣左右,又能走出自我風格的重要關鍵。

關於緬甸,總有說不完的美好

這是個什麼樣的國家?尚未走入緬甸之時,想像填滿了視線。上溯至兩千多年前的古老記事,遙想著蒲甘王國締造的輝煌歷史,而多元民族的融合以及曾隸屬為英國領土等過往,都讓這座位處中南半島西部,西北為印度和孟加拉,東南接泰國與寮國,堪稱東南亞第二大國的「緬甸」,散發出不平凡的氣息。

 
 
食在精饡
隱匿豪宅的私房創義菜
蕭婉寧
燒烤醋漬大蘆筍多汁鮮甜。
坐落在一片綠意盎然的公園前,一家挑高的義大利餐廳讓客人絡繹不絕的魅力何在?今年才正式開幕的DOMANI義式餐廳,吸引來客的不僅是低調奢華的外觀,還有廚師創意十足且精湛的廚藝。

推開DOMANI義式餐廳大門,映入眼簾的是長條形的酒吧,延伸到開放式的廚房,挑高的天花板和講究的家具,讓人一進門即刻感受到餐廳典雅的氛圍,為數不多的餐桌,幾乎每到餐其都客滿,忠泰生活開發餐飲部經理張鈞豪說:「短短幾個月的時間,現在幾乎都要提前一個禮拜訂位才能確保吃得到。」

地處離捷運約有10分鐘路程的小巷,若非專程前來附近可說是只有住宅區,到底是什麼樣迷人的魅力,吸引眾多饕客前來?主廚陳星同說:「我們的菜單以義大利傳統料理為發想,加入台灣的元素、食材,因此不僅吃來有異國風味,但味道卻也是熟悉不陌生。」像是披薩使用義大利老麵廠藍粉的麵粉,含水度較高,烘烤後口感較Q也不乾澀,加入台灣的豪野鴨,麵粉香氣與鴨胸肉的油脂揉和,極富層次。

另外,這裡的功夫主菜是使用台灣豬製成的香酥米蘭戰斧豬,陳星同說,戰斧豬排入鍋炸比較容易有過老的狀態,因此這裡將豬肉採用三明治的沾粉法,先一層麵粉、一層蛋液、一層麵包粉,包裹後下鍋炸並時刻注意溫度,吃來就會多汁又不老。前菜的燒烤醋漬大蘆筍,蘆筍在燒烤前,先使用巴薩米克醋浸漬過,讓蘆筍的表皮帶有巴薩米克醋的酸甜味,再進行烹調,吃來既有醋的香甜味,更襯托蘆筍的鮮甜,選用澳洲的大蘆筍,雖然看來粗壯,吃來纖維卻十分細膩,透過燒烤之後蘆筍也透著焦炙味,多汁且清脆。

鹽烤紙包魚也是這裡的招牌菜單之一,使用醋漬蕃茄與黑橄欖與鱈魚一起包入後進入烤箱烤製而成,透過醋漬蕃茄與黑橄欖提出了魚的鮮味,讓原味吃來不單調。店內還有一道煎小卷墨魚燉飯,使用蛤蠣、蝦等創造出海味十足的高湯,再與墨魚汁一起燉煮義大利米,較富口感也能咬得出米香味,上頭的煎小卷更是新鮮,稍微上鐵板煎後,嫩口不老搭配燉飯,吃來令人印象極深刻。

陳星同說,DOMANI的料理不特別主打北、中、南義的菜色,而是雜揉了義大利各地的傳統料理的作法,然後再經過創新的演繹,讓義大利菜有不同的可能性。

地址:台北市大安區建國南路一段65巷7號

電話:(02)8772-3355

營業時間:週一至週日12:00-14:30 / 18:00-23:00 (無公休)

 
 
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