走進隱身在汐止工業區辦公大樓一樓的臺虎精釀實驗室，很難相信這麽新穎的辦公大樓裡藏了一間成立剛滿一年的釀酒廠，說一塵不染有點誇張，但的確看起來乾淨明亮。臺虎精釀首席釀酒師Winnie許若瑋說：「清潔是釀酒的基本，清潔工作做不好，釀酒就不用說了。」看起來溫柔，工作起來卻相當一絲不苟，因為釀酒最重要的就是清潔，釀酒過程中怕的就是細菌感染，不要說影響味道，整桶酒可能都會報銷，「我很重視紀律，釀酒的時候每一個環節都不能馬虎。所以每一個釀酒師進來最先要學的就是清潔。所以同事在酒廠都還滿怕我的，因為我很機車。」Winnie說。

多虧了Winnie的要求，臺虎的精釀啤酒有著相當穩定的好品質。釀酒廠成立的短短一年，就連續在世界各項大賽中獲獎。2016年推出的金桔科隆，將台灣的金桔加入帶有淡淡花果香氣的德國科隆啤酒中，一舉拿下了2016年IBC(國際啤酒大賽的水果啤酒項目拿下金牌。而讓Winnie在精釀啤酒界立足的，還有這款洛神花柏林小麥酸啤，來自洛神花的嫣紅，明亮清爽的酸味，帶有淡淡的小麥甘甜，口味非常討喜。

此外還有充滿煙燻味的烏梅，或是充滿酸鹹滋味的陳皮啤酒，除了在台灣相當受到酒迷喜愛，甚至今年丹麥的哥本哈根啤酒節，也一致受到國外消費者肯定，「我們今年去參展，準備了金桔跟陳皮這兩款啤酒，想不到這樣的口味老外的接受度很高。」更別提去年限量推出的Hop Lanterns(酒花飛高高)，啤酒花幻化成的燈籠，冉冉飄在漆黑的酒標上。Imperial IPA中加入了乳糖，Winnie說：「因為乳糖是不可發酵糖，在發酵的過程中不會被酵母吃掉，所以保留了甜度。」原本苦味厚重的Imperial IPA，多了甜味之後反而變得更加圓潤順口，可惜這款限量酒在開賣之後就瞬間秒殺，可見臺虎精釀的超人氣。

另外去年跟星巴克合作，加入了哥倫比亞咖啡豆的奶油艾爾啤酒，以及放入波本威士忌酒桶中陳放的帝王司陶特啤酒，同時獲得2017 ABC亞洲啤酒大賽風味啤酒與新世代啤酒的銀賞。帝王司陶特的的酒標，用黑底金線，以一筆畫的方式勾勒出台灣黑熊的造型，限量399瓶，也在開賣當天就販售一空。

而今年，臺虎進軍西門町，以漂流木為主題打造啤酒吧，過去在精釀啤酒吧中常看到的整個牆面一字排開的啤酒拉霸，在這裡改成了四個獨立的酒柱，每個酒柱上有五個拉霸，不僅節省了牆面的空間，更讓整體空間感更加開闊。完全用漂流木打造的氛圍，除了有濃厚的度假感，或許正是提供了愛好啤酒的人們在啤酒海中的漂流木吧。近期剛開幕的台中店，則是落腳台中市西區，以滿滿的綠色植披包覆，室內空間則是以老屋的紅磚牆為基調，打造濃厚的懷舊風情，再加上混搭的木質與鐵建，在工業風與懷舊感之間取得了絕妙的平衡。

不論是從啤酒本身，甚至到酒標的設計，臺虎的每一次出擊，都造成話題，有人說，釀酒需要浪漫跟熱情，而臺虎精釀正是把天馬行空的浪漫，用釀造的熱情，打造出來的事業。名字取自Asian Tigers(亞洲四小龍)，臺虎精釀要憑藉著源源不絕的生命力，從台灣出發，用精釀啤酒帶領亞洲走向世界。

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