飲品是很好的夥伴，點綴著我們的日常，又協助聯繫著人與人的情感……

飲料，是喝水以外，最直接的水分攝入。常聽到人說，吾人喝茶比喝水多，或某某國家啤酒比水便宜云云。茶，酒，還有咖啡，作為國民飲品，橫跨千年，而無比日常。飲料同時滿足生理需求和口腹之慾，又在與人的社交上，扮演了彌足重要的角色。

紀伯倫在散文詩《先知》中寫道：「盛滿彼此的杯，但不要同飲一杯。分享彼此的麵包，但不要共食一條。一同歌唱舞蹈，共享歡愉，但要有獨處的時間。」飲食成為詩人頌揚理想關係的譬喻，要能豐富對方，彼此分享，共同歡樂，但同時保有獨立的自我，不從別人那裡需索自我的快樂。

飲品是很好的夥伴，點綴著我們的日常，又協助聯繫著人與人的情感，值得細品，善用。有些飲料宜於獨飲，有些飲料則非常適合分享。宜於獨飲的飲料要融入個人生活，適合分享的飲料要經常拿來現寶或以之示愛。

適合獨飲的飲料

適合獨飲的飲料最宜融入日常生活。

老城市人最熟悉紅茶冰。紅茶冰宜於獨飲。一袋或一杯，都是吸管插著沒一會兒就喝完。若住在市場附近或老城區一帶，便很容易遇上紅茶冰的攤子，養成飯後一杯紅茶冰的習慣，女孩子怎麼地體重就增加了。

這喝飲料的習慣後來給四處林立、變化多端的手搖飲料店給取代了。或者說，那林立四處、多端變化的手搖飲料店正是為了攫住這習慣而出現的。中學生，大學生，乃至年輕的上班族，當中若有什麼人不管什麼理由地想嘗點小甜頭慰勞或取悅一下自己，就見他左鄰右舍地問：「要不要叫飲料？」

飲料來了，大家一人一杯，一杯一種，獨飲。斷不會有叫一杯珍奶十個人分的情勢。

義式咖啡也宜於獨飲。

我多半喝黑咖啡，喝老咖啡館們用塞風煮的綜合或曼巴，用白色的瓷杯盤端過來；或喝烘焙的淺一點的非洲豆或中南美洲豆，用店家不知道哪裡蒐集來的好看杯子奉上來。喝義式咖啡，我則鍾情Espresso或Cappuccino。獨自吃完一盤風味道地的義大利麵，需要一杯Espresso；一早起來正好今天感覺想吃點烤土司塗抹法國手工發酵奶油，則必須還有一杯Cappuccino；工作空檔，有人是出去抽根菸，我則出去覓一杯義式咖啡。如果正好你所在的城市開了那麼多咖啡館，走幾步路過去，點一杯義式咖啡坐下，喝完了就離開，是多好的一種午休。

義式咖啡之樂是獨飲的快樂：Espresso濃縮的30cc飽滿風味，或Cappuccino杯面細緻的奶泡與拉花，都只容得下一張嘴享用，沒有分給別人的餘裕。

調酒也宜於獨飲。

調酒是一種混合味覺的創作遊戲，喝調酒的樂趣也在於在特定的規則下，體驗各種風味組合的成果。

我到酒吧去，經常點「Old Fashion」這款經典調酒，由波本威士忌或裸麥威士忌，加上方糖，幾滴苦精，和一點點氣泡水。對我來說，它幾乎是「調酒（Cocktail）」的理型：基酒，加上甜味，再加上另一個酸或苦的味覺，遵循著調酒最根本的結構。說穿了，Old Fashion 就是甜中微帶苦味的威士忌，它的簡單造就了它的不朽，令人持續喜愛的老派大人味。

不管點的是經典調酒，或是酒保自信的創意調酒，調酒是多種液體在一個杯子裡完成的藝術，或可林杯（Collin Glass），或馬丁尼杯（Martini Glass），一人一杯，一杯一種，獨飲。與同桌友人交換各自的酒嘗嘗，是為了好奇試試不同味道。嗯，試完了，又還給對方，喝著各自的酒。調酒的本來面貌終究是即調即飲，單杯獨飲的，斷難期待有人在外頭聚餐時從背包裡抱出一小甕Mojito或Pi□a Colada，吆喝著為大家斟上。

適合分享的飲料

適合分享的飲料最宜經常拿來現寶，沒事聯絡一下感情。

好的飲料讓人忍不住想現寶。你去看那些真正愛茶、愛酒、愛咖啡的人，很少是不愛分享的。現寶是值得鼓勵的特質，它讓一個人好客、大方，從施予的過程中，培養出款待的心意，讓快意與酣暢的時刻得以出現，當下體悟孟子說「獨樂樂不如眾樂樂」的真諦。於是，身邊有那麼一兩位愛茶愛咖啡，能解杜康之情的朋友，是何其有幸的事。且聽，「來泡茶」、「來我家喝咖啡」不論是從他們的口中或是自己的口中說出來，都真是多麼悅耳的邀請，令人滿心期待。

你若知道他平常僅會喝量販店買的大包咖啡豆，就到屬意的自家烘焙咖啡館去挑一包豆子，作客時帶去給他。他一沖你的豆子，心中驚喜，邊喝邊「欸－－」邊盛讚你的好品味邊問你：「這豆子哪裡買的？」你的虛榮心完全得逞；你若知道他平常喝慣文山包種或魚池紅茶，就裝幾克你罐子裡那極好的大吉嶺春摘茶去給他，微帶麝香葡萄風味的乾淨清香出其不意，他邊小口啜飲邊「嗯－－」邊盛讚你的好品味邊問你：「這茶葉是哪裡的？」你的虛榮心再次得逞。這是客中現寶之樂，分享之悅。

若是自己在家煮製飲品，除了日常裡獨享，也適合裝在保溫瓶裡，找個人分享。自宅飲料儀式，除了煮咖啡，我也愛鍋煮奶茶。取琺瑯小鍋，將水煮滾後，倒入大吉嶺、阿薩姆、錫蘭烏巴或任何願意嘗試的茶葉，轉小火煮三十秒至一分鐘，始香色散發，不宜過久，以免味澀。然後倒入牛奶，保持文火至溫熱，一樣約一分鐘左右，不使奶腥味產生為佳。離火濾掉茶渣。我喜歡飲用時再自行加入二砂或鸚鵡牌蔗糖熬煮的糖漿，每人甜度喜好不同，也有人喝奶茶不加糖。不提前於煮茶時加入糖，讓奶茶更宜於分享。

我鍾愛保溫瓶，覺得它應該成為每個人的標準配備，裝自己鍾情的飲料。保溫瓶要自己覺得好看，看了歡喜，願意常常把在掌上，隨興所喝，補充水分。早上沖好了咖啡，倒進保溫瓶內，陪伴一天的開始；選一款喜歡的茶葉，扔進保溫瓶，邊喝邊添熱開水；煮了一款新的烏巴鮮奶茶，裝在保溫瓶裡，到處叫人家拿杯子來喝看看；而家裡也永遠有多的保溫瓶，可以將自己鍾情的飲品多煮一份裝在裡面，當作給親密友人或家人的日常分享。

保溫瓶正是為了保持熱度，或保持冰度，這是多麼美好的功能。你若終於約到她看電影，入座後，不妨從背包裡拿出兩個事先填滿冰塊的保溫瓶，在驚喜中，緩緩將清爽的德國檸檬啤酒倒入，一人一瓶，旋轉著讓酒變得沁涼。隨著燈光變暗，你一手啤酒，一手她的手，彷彿回到十七歲。