她拚命學習各種台灣料理
新的一年到來了，元旦的日出、新年做的第一個夢、新年開工，一切都充滿萬象更新的蓬勃生機，心情也愉悅起來。而2017年首次拜訪石川縣，是為了出席1月23日的電影《媽媽，晚餐吃什麼？》試映會。
這部台日合作的作品改編自2014年出版的《日本媽媽的臺菜物語》，原著內容是以過世的母親為主角，描寫我的家族故事。
1970年，嫁給台灣人父親的母親飄洋過海到台灣展開新生活，在人生地不熟的異鄉孤軍奮戰。在語言、經濟水準和生活習慣都不同的環境下，為了融入台灣，以及父親那邊的親友，她拚命學習各種「台灣料理」。
結婚前的母親似乎不擅長料理，即使如此，為了喜歡喝酒和愛好美食的父親，努力煮出像清蒸魚、三杯雞等數道台灣家常菜，餐桌上總是擺滿豐盛的菜肴。我和妹妹出生後，經常為我們做像是愛玉、杏仁豆腐和馬拉糕等點心。
總是處於家庭中心位置的母親過世後，至今也過了二十五年。母親站在廚房的背影，伴隨著菜刀在砧板上發出咚咚咚的聲音，親手煮出一道道的美味佳肴，連結著我的家族記憶。為了不要讓這些記憶風化，希望永遠記在自己的腦海，因此寫成了書，沒想到有天會被拍成電影，人生際遇還真是「妙」啊。
料理牽起人與人之間的情感
電影的主題是「料理連結起家人情感」，因此主角是「料理」，以母親留下的食譜為本，邀請到□調理專門學校的老師下廚，甚至舉辦了試吃活動。經過數次練習，好幾道完美的台灣料理就這樣陸續出現在大螢幕上。
以滷豬腳來說，以醬油、八角、砂糖等調製的滷汁把豬腳燉煮得入味，金黃色的外皮閃閃發亮，吃起來滑嫩彈牙，含有豐富的膠原蛋白，是如今還會讓我們姊妹魂牽夢縈的料理之一。配上帶點嚼勁的豬腳，再拌上一些滷汁，就可以吃上好幾碗飯。
粽子也是特別懷念的滋味。在包粽子當天，可以看到廚房擺滿五花肉、銀杏、筍子、鹹蛋黃、蝦米等餡料，糯米先與餡料一起爆香拌炒後，再用粽葉包起來下去蒸熟，全家都籠罩著五香粉的香氣。五香粉是台灣料理不可或缺的香料之一，光是這個味道，就足以讓我想起「母親的背影」。
拍攝地是以母親姓氏「一青」的故鄉－－石川縣中能登町為中心，也到金澤市內取景。除了良川車站、寫著「一青」的道路標誌以外，瀰漫著1980年代商店街氛圍的□光寺商店街，以及母親喜愛的和□子店圓八的「餡衣餅」（包裹麻糬的和□子，石川縣的代表銘□之一）等也都入鏡。
有賴多方協助，電影才得以完成。料理牽起人與人之間的情感，也連結了相距遙遠的台灣與石川。最近，在中能登町的道之驛「織姬之里中能登」，可以吃得到把蘿蔔糕改良成中能登風味的「日式紫蘿蔔糕」，使用當地特產的紫蘿蔔（日文名為「能登娘」），淡紫色的外觀令人垂涎三尺，可以說是台日合作的一道點心。
因為一些緣由，父母親長眠在富士山旁的墓園裡。打算在試映會之後，前往墓園祭拜，向他們報告：「你們兩人的故事拍成了電影喔。」那時，我想要帶著按照母親的食譜製作而成的滷豬腳和粽子，和他們分享。
摘自前衛出版《妙台灣：溫柔聯繫台日的觀察者》
