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2024/10/18 第5782期
 
精彩內容
 
心情札記 新真/我家有個院子
羅昆芳/最「重」的謝師禮
騷夏/福氣菜
 
 
 
心情札記
 
新真/我家有個院子
文/新真/聯合報
猜猜這戶人家在院子裡養了多少馬?答案是十匹。攝影/新真

我住在美國鳳凰城,身邊朋友和我一樣都是中產階級,眾人辛苦工作,最終目標就是買下一間房,為家人遮風避雨。這個都會區的房屋和台灣都市裡的住宅不太一樣,多數房舍都是獨門獨戶、配有前後院。

不管個人專業為何,本質都是出色的農夫

門前人來人往,前院負責見客,要維持整齊美觀,後院端視各家需求與愛好發揮。早期的房屋附帶的院子比較大,再加上鳳凰城地處沙漠,天氣炎熱,游泳池是很多人家的選項。也曾經遇過家長直接在後院設置小型遊樂場,有鞦韆、滑梯,方便小孩消耗精力。近幾年湧入本城的家庭快速增多,新建屋前後院的面積因而縮小許多,不過,種點蔬果的空間還是有的。

周圍過半的華人朋友是業餘農夫,開心農場近在自家後院,不管後院泳池有多大,或有其他擺設,他們總能騰出地方來種菜,晚餐吃什麼常常取決於當天下午摘了哪些菜。產地到餐桌不到百公尺,盡力做到碳足跡最小化。

曾經請教一位朋友怎麼會想到種菜,她說:「一樣都要花時間花精力去照顧,種只能看不能吃的花花草草太不實惠,要種就種吃得飽的蔬果才符合經濟效益。」另有一對夫妻兩人皆在半導體科技大廠上班,回家還要帶三個孩子,在我看來忙碌得很,哪有時間種菜。未料,這位太太說種菜很簡單,只要設好定時澆水器就萬事OK、坐等收成,果樹也一樣,偶爾施個肥,其他時候全託給澆水系統照料。

這些朋友們種出來的蔬果肥美可口,自個吃不完,不時送人,連我都有口福。慢慢的,有人開玩笑說在美國的華人不管個人專業是醫師、工程師,還是會計師,本質都是出色的農夫。

有一次去朋友家抱回一顆她家後院產的大西瓜。剛與她話別,車開過兩間屋子,突然看到樹下有羊咩咩低頭吃草,後邊還跟著一群母雞。我的腦筋突然打結,羊兒吃草的畫面不是應該出現在郊外草地嗎?怎麼會在都市住宅區裡冒出來?

禁不住好奇,下車問屋主家裡有多少隻羊、多少隻雞?她說羊有四隻,雞群太大,數不清,至少三十隻。再問她怎麼會想到在後院養羊?土耳其裔的她說從前在家鄉一直有羊群相伴,如今身在異國,也希望複製類似居家環境,讓子女有相同的生活體驗。家裡養這麼多動物,不怕鄰居抗議?她笑說不會啦,這社區家家戶戶或多或少有各種動物。

說的也是,我腦海瞬間閃過朋友家那群輪番下蛋的母雞,以及不遠處另一戶人家的駿馬。

可惜我家後院面積小,沒法蓋個室內籃球場

說來矛盾,我在住宅區看到羊大喊意外,見到馬卻視為理所當然。當年一搬進鳳凰城就見到交通警示牌「小心馬匹」,後來也曾經在郊外遇到騎馬民眾,聽他說如何從家中載運馬匹外出溜達,凡此種種皆讓我早已接受馬也是社區裡的一分子。

最近我特地上網查了法規,鳳凰城和其衛星城市確實都允許住戶在自家院子養馬、羊、雞、鴨。馬養了當然可以騎牠上路,前提是要遵守交通規則。不過,畢竟是在城市裡的住宅區,還是以人為主,養家禽家畜都有數量限制,三十隻雞,其實是超額許多,有違規定。

我家所在的這排房子後院面積小,塞個游泳池就差不多了,沒空間養禽畜、蓋籃球場--我是指規格符合比賽要求,又有冷氣的室內籃球場。從前以為在自家擁有比賽等級的室內籃球場是NBA球星才有的特權,沒想到普通中產階級也能有這樣的籃球場。

我是從兒子那裡聽聞該座私人球場,兒子常與朋友相約打籃球,公立或健身機構的球場有限,往往訂不到,其中一位球友不曉得從何處得來消息,獲知有人在自家後院建了一間球房可以預約,因與主屋分離、獨立,主客不相擾,從此一群大男孩就轉到別人家後院打球,聽說熱門時段也很搶手。說到收費,算是合理,兩個小時的球打下來,每個男孩大約分攤美金六元。

說實話,我不知道這家主人是自己喜歡打籃球,進而願意與人分享所愛,還是腦筋動得快,純以商業角度來蓋球場。會有此猜疑,是因為後來在報上看到外州有人將後院打造成狗公園,方便狗狗的人族朋友遛狗時順便社交。我發現漸漸有人在打理自家後院的當下,也思考著如何生財。

我想起我前一個家的後院,大到可以放下一個排球場有餘。那時我們放任草地綠油油,每回推割草機推得氣喘吁吁汗淋淋,除草除到腰都直不起來,衍生的勞務很多,卻從來沒想過用它來發財,是不是太笨了?

羅昆芳/最「重」的謝師禮
文/羅昆芳/聯合報
每逢春光爛漫的四月,校園裡就會出現許多二十出頭、青春飛揚的俊男美女,他們都是大學部的應屆畢業生,將在本校試教四個星期。

我任教的兩個班級,也派來兩位實習老師,她們初次踏上講台授課,自不免有些緊張,為了緩和她們的情緒,我常與她們共餐,在席間討論各種教學問題,給她們一些鼓勵,也會帶她們去看電影和參觀文物展。我告訴她們:「現在你們還沒有賺錢,一切由我埋單,不要客氣!」

試教完畢,我的評分也送出之後的那個周日下午,門鈴響了,開門看見其中一位實習老師,提著一大盒方形家庭號蛋捲,站在門口。我驚訝道:「不是跟你們說過,在你們沒有賺錢之前,不要跟我客氣!」她說:「老師,我沒有花錢,這是自己家的東西,是我媽媽要送給老師的。我哥哥的車子還在樓下等,不多說囉!」便把手上的東西遞過來。我接下時瞬間一個踉蹌,差點摔跤,好重!一盒蛋捲怎麼會那麼重?而學生已匆匆進電梯走了。

我吃力地把蛋捲盒搬到飯桌上,看見鐵盒邊緣繞著兩圈膠帶,解開後揭開盒蓋,裡面有個被層層塑膠紙包裹的圓球,剪開來才知道是一隻冷凍的蒸熟胖大母雞。旁邊有封學生寫的信,內容是:「媽媽看到我們的合照,覺得老師好瘦弱,為了答謝老師在試教期間給我的鼓勵與關愛,特宰殺自家飼養的純種土雞,蒸熟冰凍後,要哥哥儘速開車從中壢送到台北老師家,希望老師會喜歡!」

這真是我收過最「重」的謝師禮,讓我心暖身健,難以忘懷。

騷夏/福氣菜
騷夏/聯合報
親戚送來從田裡剛挽下的皇帝豆,「種太多了吃不完,讓妳帶回台北!」這當然是我們南部鄉下人客氣的用法,不客氣的我,拿好拿滿,產地直送餐桌可遇不可求。

在廚房一邊剝豆莢一邊覺得好香!本來我媽說要幫我去殼以免占行李空間,我說不用了,我回台北自己剝,畢竟剝豆莢這麼療癒。想不到皇帝豆挺耐放,吃不完放冰箱竟然一星期過後還保持新綠,再吃不完還可以凍起來,我極愛用這豆子煮香菜排骨湯。

也問熱愛烹飪的好友,你們都怎麼煮皇帝豆?就這樣東邊得一點,西邊取一點,收集到有葷有素的食譜:

皇帝豆煮醬油糖可做純素,加一大匙醬油、一大匙糖,加一點水淹沒豆子,滷到收汁。以上是來自詩人潘家欣的食譜,做法也簡潔一如短歌,好有淡雅氣質。這道菜若再講究一點,是將生豆先在鍋中稍微燙過,便能用雙手輕鬆去膜,嘗起來口感更好。這道小菜能配稀飯,也能當零嘴「呷𨑨迌」,鹹甜口感,吃起來沒有負擔。

白胡椒皇帝豆肉片湯的靈感來自清冰箱,作家馮國瑄建議皇帝豆要搭配油脂才不會澀口,豆子先煮到軟,再加上豬肉片;那肉片是從冷凍庫挖出來的「標本」,因為冷凍久了,肉汁和甜度都降了,幸好有白胡椒當湯底,煮成胡椒豬肚鍋的變奏版,吃胡椒冒汗排濕適合冬天。如果想要有飽足感,還可以另起一鍋,用以上再加入白飯煮成粥,最後加上蔥段和調味。蔥和四季豆源自親戚的同一片田,最後和樂融融同成一鍋。

西式濃湯或飲料也可以用皇帝豆嗎?答案是肯定的。皇帝豆燉煮軟化後,可以打成泥變成濃湯,或是變成綠拿鐵。

那陣子因為皇帝豆吃了各方好友拼拼湊湊的福氣菜,說像皇帝這樣富貴雙全是誇張了點,但北漂遊子的福氣,也是那樣來的,東一點西一點,成就現在的我。

 
 
 
訊息公告
 
 
 
 
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