【Career職涯電子報】提供職場趨勢脈動、成功人士專訪介紹…等精彩內容。給您最完整、最活用的職場資訊! 【北美智權報】探討專利與智慧財產權,涵蓋各國重要的侵權訴訟分析、法規解析,提供您需要的IP實務與知識!
★ 無法正常瀏覽內容,請按這裡線上閱讀
新聞  健康  udn部落格  
 
2025/06/30 第5952期
 
精彩內容
 
心情札記 邱瀟君/頤中福傳奇
思雨/喜歡這個有邊界感的城市
勒虎/藍屋子裡的亞洲富豪
 
 
 
心情札記
 
邱瀟君/頤中福傳奇
文/邱瀟君/聯合報
頤中福傳奇。圖/tuenhua

「這米其林推薦是花多少錢買來的啊?」我開玩笑地問。

讀書會選在加州羅蘭崗那家熟悉的館子舉辦,十桌小店,桌和桌中間隔上寬敞的距離,展示著店家的大器。鍋氣蒸騰,招牌像是老派粵片裡會出現的三個字——頤中福。這間我常拜訪的小店,被選為米其林必比登推薦,我們一桌人笑鬧成一團,對著一臉嚴肅的老闆放肆調侃,畢竟吃久了也算熟人。

「五十萬美金。」老闆板著面孔,語調沉穩地回答。

什麼?筷子還插在口中忘了拿出來,大家就炸了鍋。這錢是怎麼砸的?祕密是什麼?米其林背後真的有潛規則?

老闆像在講別人的故事似的淡淡補了一句:「從開店以來,我一共賠了五十萬。」

我們瞬間靜下來,那句玩笑話像迴力鏢一樣打在心口——原來真正的代價,不在帳面上,是在日子裡。

因為這家餐廳注重食材,我們總暗中猜想老闆是含著金湯匙出生的。直到坐下來,點一盤三杯雞,一盤涼拌龍鬚菜,加上麻辣臭豆腐,再聊上幾句,才發現老闆陳立民的人生,根本是先滷過,再炸過,最後還下了油回鍋爆香。

走路自帶龍捲風

陳老闆的故事,比餐廳的酸白菜發酵得深,還帶著刺激的後勁。

1985年,他從台灣到美國留學,念完碩士,按理說該往白領菁英路線走,他卻一頭栽進德州的華人超市,把原本賠錢的超市變成現金牛。想到當時的風光,他笑笑搖頭:「真的是走路都帶龍捲風。」

走路帶風的日子過久了,錢賺習慣了,開始覺得日常枯燥,而正是這種不甘寂寞,帶他走上岔路,讓老天爺開了個大玩笑。2002年,他在賭城拉斯維加斯翻船,傾家蕩產,甚至為了籌錢偽造支票,被判刑二十個月。

判了刑,陳立民卻選擇逃亡,從正經世界消失,變成聯邦通緝犯,整整逃了十二年,像是從人生的菜單裡偷偷撕走一整頁。逃亡期間,他沒閒著,在加州華人聚集的阿卡迪亞高級住宅區開了「福軒雅敘」,還主持美食節目,連台灣電視台都邀他上節目,誰會想到螢幕上的饕哥,其實是個被政府追捕的通緝犯?

2015年一天中午,顧客上門發現一向生意興隆的「福軒雅敘」突然關門了,沒有人知道老闆兼大廚因舊案被捕,FBI親自送他去「補修」四年。陳老闆說,聯邦調查局敲門的那一剎那,他心中想的是:「今天晚上終於可以睡個好覺了。」

鐵門一關,才懂什麼叫做人味。那四年,沒有瓦斯爐,沒有麻油香,也沒有顧客的點單聲。只有時間,一秒一秒地,把人慢慢燉熟。

刑期將滿時,因為有犯罪紀錄,美國移民局準備依法將他遣返台灣,他在獄中尋求律師替他申請居留,律師們覺得他的案件沒有希望,沒人要接。

陳立民只有發揮年輕時讀書的狠勁,啃法律大全,學寫陳情書。他對法官表示:「我在美國一直奉公守法,犯的錯已經在牢獄中付出代價,償清罪過。我是一個有能力的人,來美後做生意按時繳稅,如果讓我留下來,我定會用一番作為回報美國。」

人們都笑他癡人說夢,但是這封滿是移民血淚的陳情書卻感動了法官,大筆一揮,將他留了下來。

又滷又烤的人生

2019年出獄那年,他六十一歲,大多數人在這個年紀,夢想都收進抽屜了,但他沒有。靠著朋友湊的本錢,他在羅蘭崗東方明珠廣場開了這間頤中福。剛開張就遇上疫情,餐廳裡口罩比顧客多,但他硬是賠完老本苦撐下來。

2023年,他的三杯雞、滷豬腳、剝皮辣椒雞湯,獲得米其林必比登推薦。

陳立民對我說,「請你一定要告訴大家,人一定不可勝天。你可以有才華,有野心,有風風火火的手腳,但你若不懂謙卑感恩,那些風光的背後,就是深淵。」這是他坐牢四年後的真心話。年輕時,他認為只要有生意頭腦就能呼風喚雨,生意做大了便可以翻天,卻終究摔進監獄裡,學習認命。

他講完這段話時,鍋裡的湯還在滾,我忽然覺得,這湯頭不只是豬骨的味道,還滾著一整段人生的鹹與甜。誰會想到,一鍋台式牛肉麵背後,竟藏著一張聯邦通緝令?誰會知道,端出那盤滷肉飯的手,曾經上過東森電視,也戴過手銬?

「我現在只想做出一桌讓人懷念的台灣菜。」這句話沒有淚光,卻讓人動容。因為在這片移民之地,我們都在找能重來的勇氣,能好好吃頓家鄉飯的安心。

現在的頤中福,還是很難訂位,老闆還是常板著臉。吃過的人,多半只記得食物,不知道背後這段滷過又烤過的人生。不知道在廚房的蒸氣裡、在老闆不多話的臉上,有一段真正的傳奇。

如果你哪天來這兒,不妨試著問問老闆:「你的米其林,是怎麼煮出來的?」說不定會得到一段比菜肴還精采的故事。

思雨/喜歡這個有邊界感的城市
文/思雨/聯合報
打小有記憶起,我就不是一個討長輩喜歡的孩子,倒不是長得不討喜,而是天生自帶的自尊與自卑,讓我不喜歡和長輩說話。六、七歲時,每次去外婆家,父母都會要我叫人,我小小聲地意思叫一下,外婆偶爾故意說沒聽見,我便嘩啦眼淚說來就來──現在想想,自己真是個戲精,也不知當時是委屈給誰看。成年後,沒想到我這依舊不討喜的個性,竟得來親戚的青睞,把我介紹嫁到只在小學課本裡讀過的地方。

剛到台北,我所看到的,正驗證了那句「人,是這座城市最美的風景」。你在街頭問路,會有人很熱情地指引你,就差沒有把你送過去;突然下了一陣急雨,會有人提醒你趕緊帶小朋友回家,以免著涼;很多公共場所,周邊都有志工協助,讓你不至於茫然失措。

不過,當我在這個城市扎根時,我對這個城市又有了另一種體驗。之前我以為的,其實是表象,人與人間實際上隔著一層薄薄的保護膜。比如同事之間、朋友之間、親戚之間,不會互相約串門,或到對方的城市旅行;倘若相約聚餐,多半約在外頭,絕不輕易上門打擾。這在我成長經歷中,實在是非常不能理解的行為,甚至可能將它視為冷漠。

然而,這卻是我所追求的生活哲學。記得我讀小學時,就很希望長大到城裡工作,大門關起安靜過自己的人生。我從小就害怕鄉下鄰里的衝突,誰家婆媳起紛爭、誰家動物吃了誰家菜園裡的菜,甚至誰家小孩與小孩的爭執,引起兩方大人打架……這些在鄉下人眼裡稀鬆平常的小事,正是讓我想要逃離的理由。

今年回鄉探親,與妹妹聊起,說自己嫁得這麼遠,似乎是一件好事,尤其人到中年,已不需過多的應酬、寒暄、送往迎來的客套,自己的人生想怎麼過就怎麼過。

今年我聽到了一個詞,覺得很迷人:邊界感。我喜歡這個有邊界感的城市。

「話題徵文:我喜歡住在這裡」即將結束,新主題為「親愛的外星人」:

(此為主題,非文章標題,標題請自訂;徵稿至2025年9月底)

你相信外星人的存在嗎?或你曾遇過一個讓你產生這樣懷疑的人?無論是對他人的誤解、觀察、學習或靠近,還是內心對外星存在的真摯幻想,皆歡迎來稿。

文長300-500字內為佳,e-mail信件主旨註明作者、標題及「投稿親愛的外星人」字樣,全文貼在信件上,並附word(doc)檔,文檔內依序打上標題、作者名、作品全文,稿寄:benfenmonth@udngroup.com.tw

勒虎/藍屋子裡的亞洲富豪
勒虎/聯合報
電影《瘋狂亞洲富豪》裡,跟隨男友尼克遠渡重洋省親的瑞秋,不僅見識了當地華裔望族一脈相承的貴冑派頭,期間也一度坐上麻將桌,和「準婆婆」艾蓮娜犀利過招──言談間,牌陣外,親情與愛情都是籌碼,幾人手起骰落似要和命運對賭,背景則是古色古香的中式大宅……觀眾若瞧得仔細些,依稀能看見花團錦簇的漆金屏風與青花瓷盤,而穹頂的吊扇兀自旋動熱風,彷彿非要攪擾這池春水不可。

一面攻防且一面交陪,這段耐人尋味的劇情拍攝地不在摩登洋派的新加坡,而是於馬來西亞的檳城取景:古老的喬治敦,偌大的「張弼士故居」,編導著意選擇這樣一處坐擁百年歷史的府邸搬演豪門敘事,似乎更能照見不同世代頡頏交鋒的機心。

張弼士故居,以其通體月藍的高牆外觀,又被許多人暱稱為「藍屋子」。這惹眼的顏色本由石灰和天然草本染料勾兌而成,遠遠望去就像一抹煙波,在暖豔的熱帶環境中顯得格外靜美而華貴。拔地而起的樓宇融貫了華洋風格,據聞主要是張弼士為其心愛的七姨太所建;從木雕到鐵欄,從花磚地板到彩繪玻璃窗,這座園林式建築耗時數載方告竣工,細部裝飾則兼具中西匠藝的趣味。

作為原初的業主,白手起家的張弼士同樣不簡單。這位十幾歲便「落番」尋覓出路的廣東小伙,早先從米行的學徒幹起,爾後幾經生聚,又得老闆賞識,陸續將事業版圖擴延至東南亞諸地,跨足墾殖、藥材批發和遠洋運輸等領域之外,他還是煙台老字號企業「張裕葡萄酒」的創辦人──如此重要的僑領人物,自然蒙獲北方朝廷青睞,他歷任新加坡總領事、督辦鐵路大臣等職,在巔峰時期,張氏一族的身家,庶幾可抵大清帝國的年歲收入。

過去,美麗的藍屋子不僅用來藏嬌,亦兼具辦公與私人歇憩功能,故而整體的空間布局均頗考究。聽老一輩人談起,當年日軍攻占檳島,曾誤以為這幢精麗富贍的建築是寺廟一種,也因宗教光環的加持,方使其免受燒殺擄掠之災;如今,故居進一步改制為星級酒店,居遊本地期間,我就下榻於二樓、名喚作「風水」的宿房,白日裡窗几緻淨明媚,夜來則有幾盞燈花如豆,客間內外的擺設皆有來歷和寓意,彷彿寤寐輾轉之際,就能夢迴從前高門深院蓋里閭的生活。

儘管張弼士營聚有道,並處心積慮地「守富」,甚至開立遺囑,要求這幢「張氏族屋」在其兒輩存世期間,不得妄自變賣……然而,隨著世界局勢屢生動盪,他的商業帝國並未能獲得延續;1916年,名震四方的亞洲富豪因病革而殞命南洋,最終歸葬唐山故里。

在後代的勉力撐持下,檳城的藍屋子走過了烽燹戰亂,走過了馬來西亞獨立建國的歲月,果真待到張弼士最後一名兒子逝世,方才於上個世紀末宣告易主──富不過三代,百年家族就此風流雲散,原來現實的走向,遠要比電影情節來得出人意表,來得瘋狂。

 
 
 
訊息公告
 
 
 
 
佛羅倫斯最老的餐廳 「洞穴」牛排館Buca Lapi
在佛羅倫斯要吃牛排的話這家Buca Lapi是最出名的選項之一。它創立於1880年,是佛羅倫斯最老的餐廳。Buca Lapi的菜單上有太多太多托斯卡尼地區的經典老菜,不過到了佛羅倫斯沒吃到它們的大牛排就等於沒來過佛羅倫斯一樣。

開心手術也能微創進行
48歲陳女士因不適至醫院檢查心臟超音波,才發現罹患重度主動脈瓣膜狹窄,隨時可能導致猝死,心臟血管外科以心導管與電腦斷層進行術前評估,發現她不僅主動脈瓣膜鈣化嚴重,主動脈也已有近5公分的動脈瘤,未來可能有破裂風險。在與病患討論後,醫師採用微創僅6公分的開胸方式,更換人工主動脈瓣膜與人工血管,減少出血疼痛,術後一天,陳女士即轉入普通病房,加速術後復原。
 
 
 
本電子報著作權均屬「聯合線上公司」或授權「聯合線上公司」使用之合法權利人所有,
禁止未經授權轉載或節錄。若對電子報內容有任何疑問或要求轉載授權,請【
聯絡我們】。
  免費電子報 | 著作權聲明 | 隱私權聲明 | 聯絡我們