份量：3-4人份

袁枚《隨園食單》曾言：「鰱魚豆腐，用大鰱魚煎熟，加豆腐，噴醬水，蔥、酒滾之，俟湯色半紅出鍋。其頭味尤美，此杭州菜也。」砂鍋魚頭味道香濃，湯汁濃稠呈乳白色，帶有「年年有餘」的富貴涵義，是很適合在年節品嘗的料理。

食材lngredients
鰱魚頭　　800g
寬粉條　　1球
大白菜　　600g
筍片　　　50g
火腿　　　20g
泡發香菇　30g
凍豆腐　　10塊
蔥段　　　20g
薑片　　　10g
蒜苗段　　25g

調味料Seasoning
豬油　　　15g
辣椒醬　　25g
黑豆瓣醬　45g
花椒油　　10g

【奶湯材料】
豬大骨　500g
雞頭　　800g
薑　　100g
蔥　　100g
水　　4000g
米酒　　適量

【調味料1】
醬油　　5g
鹽　　　少許
味精　　3g
米酒　　5g
白胡椒粉　　少許
雞高湯　　1罐
奶湯　　1800g
※將上述材料充分混合後即完成調味料1。

作法Method
1.用刀去除鰱魚頭的鰓，劈開後洗淨備用。（購買魚頭時，可請魚鋪先將魚頭剖開）
2.泡發寬粉條；大白菜洗淨後切塊；稍微洗淨筍片；將火腿、香菇、凍豆腐切成適口大小，備用。
3.在鍋中放入豬油，待油熱後放入魚頭，兩面煎至金黃色。放入蔥段、薑片和鰱魚頭一同稍煎，倒入辣椒醬及黑豆瓣醬炒香。
4.倒入【調味料1】，加入寬粉條及蒜苗段以外的食材，以小火燉約30分鐘。等到鰱魚頭入味且湯汁濃稠時，再加入粉條與蒜苗段，把熱的花椒油淋在蒜苗段上即可。

【奶湯製作】
1.洗淨豬大骨與雞頭，汆燙後洗淨。放入高湯鍋中，加入蔥、薑 4000g水。
2.蓋上鍋蓋以大火滾煮1.5小時，轉中火繼續保持滾動狀態。倒入米酒熬煮約2.5 小時，直到湯汁呈現乳白色狀。用細網過濾湯汁，取出後即成奶湯。

TIPS
如果喜歡吃辣可以加入辣椒，讓湯頭擁有鮮辣滋味。

文章來源／《濃油赤醬上海菜：老味道新饗受60道》 巩玥文化 出版

許多女生出門都會化妝，但要怎麼才能畫出讓人眼睛一亮的妝容呢？那就得靠「女神光」，畫上帶點光澤感的妝容，走在路上，都會自帶女神光澤，讓人眼睛都移不開妳。

女孩擦上珍珠光澤乳＋粉底液，妝感馬上升級。圖／NARS提供

NARS將在1月底全新推出「限量超模珍珠光澤乳」，有著玫瑰金的色調，保濕度夠高，能讓底妝服貼度再升一級。單擦時，可以提升肌膚的明亮度，但如果要自帶女神光，就搭配上粉底液，一起混合使用，馬上讓妝感升級，從一般上班族，馬上進階變超模，走在路上都超顯眼。

NARS推出的超模珍珠光澤乳，好用超好推。圖／NARS提供

這款光澤乳該怎麼運用呢？NARS彩妝師建議有下列的步驟。

步驟一、妝前要先擦上保濕，可以讓妝感更持久與亮眼。

步驟二、臉上先做基礎的打底。

步驟三、超模珍珠光澤乳與粉底液，先在手上混合

步驟四、主要擦在兩頰、鼻子，增加光澤感，額頭與其他部位視狀況加強。

NARS亮顏粉底液，保濕度很夠。圖／NARS提供

而想要光澤乳的效果更強，NARS還有推薦搭配「極光亮顏粉底液」，這款粉底液讓皮膚上粉底時，感覺輕盈，而且實際使用後發現，這款極光亮顏粉底液的質地，柔嫩細緻非常好推開，是個延展性非常好的商品，只要一個綠豆般的大小，就能用半張臉。遮瑕度充滿輕透感，即便出門在外一整天，都不容易脫妝。

另外針對遮瑕，NARS當紅的「妝點甜心遮瑕蜜」，讓不少部落客都說好用，質地輕薄，遮瑕自然，更不顯毛孔，就算是敏感性肌膚的人，也非常適用，產品內添加了厚朴萃取物，讓肌膚舒緩鎮靜，肌膚容易泛紅的人也可以安心使用喔。

商品售價：NARS極光亮顏粉底液1,800元／30ml、限量超模珍珠光澤乳1,100元／30ml、妝點甜心遮瑕蜜1,100元／30ml。

NARS讓女孩畫出光澤妝感，一秒變女神。圖／NARS提供

NARS限量超模珍珠光澤乳1,100元／30ml。圖／NARS提供

為了情人節的到來，adidas Originals推出限定款的Stan Smith鞋，裝飾有「愛心」圖案，可愛度破表。同樣是愛心主題，PUMA則推出了Basket Crush鞋，大膽主張人人都有勇敢說愛的自由與權利，並邀請謝欣穎以不同造型混搭，一點都不違和。

謝欣穎以高冷的紅色西裝搭配Basket Crush系列熱戀紅心鞋。圖／Puma提供

adidas Originals STAN SMITH情人節限定愛心鞋。圖／摘自fruition官網

除了迎接農曆新年的到來，adidas Originals也為二月份的情人節做足了準備，打造情人節 Stan Smith 愛心特別系列，完全顛覆經典復古既定印象。品牌將代表性的三線設計採以愛心形狀詮釋，就連鞋身內裡也絲毫不馬虎，充滿了女性的活潑與可愛風格，更備有優雅小白鞋版本和鮮豔迷人的紅色漆皮版本，兩款皆都讓人好生火，結合舒適的穿著感受，讓女性好好寵愛自己，也是男性朋友們的送禮首選。

另外，Puma以「自由說愛」為主題，推出年度美鞋Basket Crush系列，拋開過往傳統球鞋的刻板印象與甜美女鞋的思維。最大特色就是鞋面以拼接愛心的創意，呼應人人都有勇敢說愛的精神，提供了紅白撞色、白色以及粉紅色的設計，每一款都有著不同的風格。因此，品牌找來戲劇女神謝欣穎以高冷的紅色西裝、鄰家女孩造型來搭配，希望藉此鼓勵全世界想愛的人們，不須懼怕世俗眼光，無論妳的性別、國籍、年紀、與膚色，每個人都該有敢愛的權利與自由。

Puma Basket Crush系列愛戀粉紅鞋，2,780元。圖／Puma提供

鄰家女孩造型的謝欣穎穿搭Basket Crush系列愛戀粉紅鞋。圖／Puma提供

品牌將代表性的三線設計採以愛心形狀詮釋，就連鞋身內裡也絲毫不馬虎，充滿了女性的活潑與可愛風格。圖／摘自fruition官網

Puma Basket Crush系列熱戀紅心鞋，2,780元。圖／Puma提供

adidas Originals也為二月份的情人節做足了準備，打造情人節 Stan Smith 愛心特別系列，完全顛覆經典復古既定印象。圖／摘自fruition官網

華信航空ATR72-600新機隊去年2月正式加入國內航線營運，隨即首航澎湖-高雄航線。為慶祝ATR72-600機隊營運一周年，華信航空今天宣布高雄-澎湖航線特別推出「福氣券大放送」活動，凡於2月1日至2月15日期間，搭乘高雄-澎湖航線，在櫃檯劃位時即可獲贈「福氣券」一張、享有單程五折機票優惠。

華信航空表示，凡持有華信航空「福氣券」的旅客，在2月12日至6月30日期間，訂位購買高雄-澎湖航線離峰航班機票，搭乘高雄13:00以後飛往澎湖的航班或澎湖13:00以前飛往高雄的航班，可使用單程五折優惠價，「福氣券」也可轉贈親友使用，分享新年好福氣。華信航空每天飛航高雄-澎湖5個航班來回，無論旅遊行程安排、澎湖鄉親往返台灣或探親都十分方便。

目前華信航空使用5架ATR72-600機型飛航國內航線，今年度預計5、6月各再引進一架，暑假期間華信航空將有7架ATR飛機投入國內線營運。