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2020/06/17 第1307期 | 訂閱/退訂 | 看歷史報份
 
 
本週精選
管理格言  
連鎖經營老實說:成長瓶頸突破
突破經營:不要擔心被人家分
管理格言
夏蘭 知名企管顧問
在這個變動的時代,靜觀其變的作法等於坐以待斃。
連鎖經營老實說:成長瓶頸突破
陳其華 顧問

企業組織久了,就容易安於現狀,淪為官僚制度的天下。多數內部流程是為了防弊,而非興利。管理組織的人,有時甚至比開發市場的人還多。花錢的人,也比賺錢的人多。領導者對市場的認知、格局視野與創新等的不足,都成了企業成長的天花板。

整體市場跟消費者都已經改變了,你的產品與服務,在滿足客戶需求的能力,無論是產品產生的效用,或消費者的體驗價值,是否有與時俱進?甚至超越客戶預期?。同業競爭者本來就會出現,但現在賣午餐的店家,競爭者已經不是同業,連跨界跨域的超商,都來跟你競爭。

服務連鎖中,除了高端體驗的服務與技術外,已逐漸被科技替代或是低價化。餐飲連鎖中,餐飲服務科技化的速度會加快。而零售連鎖中,在人貨場三大元素中,以顧客為中心,更充斥著科技化、數位化與體驗化。

貴公司在市場上,是否持續擁有讓客戶想優先購買的能力?擁有不斷創造顧客的能力?你們在市場、管理或供應鏈上,是否擁有持續的競爭優勢?成長瓶頸,往往來自於企業原有競爭力不足,且後繼乏力。請重新找到對的市場,鎖定對的客群,讓品牌重新再定位。

組織心態

人的能力,往往會被過去的經驗與成功限制住。過去的成功的條件,不代表你有能力去持續掌握。你過去的成功,往往就是你未來成功的限制。而當團隊安於現狀,每天生活在組織熟悉的安全舒適區中,就容易忽略了客戶、競爭者或整體市場的轉變。

科技無國界中,新世代消費者的數位習慣根本不用刻意培養,這就是他們如同魚在水中的生活。而在行動支付的金融、方便便宜的物流、快速出貨的供應鏈的支援下,實體門市零售與數位電商市場,早已經發展為以消費者為中心,彼此融為一體的市場了。真正的競爭力,在於掌握客戶且創造體驗價值的能力。

面對多變的市場,別忘了,人的潛力無限,差別在你是否有持續強烈的企圖心與識破迷霧的眼光。是否甘於跟隨市場,還是願意主動去創造市場。市場的勝利者,永遠都是少數。也不會有永遠的勝利者,只有不斷成長精進的競爭實力。市場多變的速度,讓企業已經不存在偉大的長遠必勝策略。所有的一切,你都需要在動態變化與競爭下,快速去回應處理。

突破限制

想突破限制,得先找到機會。借勢賺錢,借力使力,才容易打造成長的力量。 在變化快的地方,找出改變的規律,也要找到結構變化的轉折點。這些地方往往就是限制的突破點。在餐飲連鎖經營型態中,美團、餓了嗎、Food Panda與 Uber Eat,餐飲科技平台的創新運用。你不需要開餐廳,就能經營龐大的餐飲生意,讓新商業模式翻轉了市場競爭版圖。

忽略無形資產的經營,也是你的限制。在損益穩定發展的狀況下,要多方擴展連鎖事業的無形資產。從無形資產的價值複製中,找到更多發展的機會。這些無形資產轉化的收入,包含代理收入、加盟加入、管理收入、權利金收入、技術收入、裝修收入與平台收入等等,更進一步還有獲利分紅與股東股利。

經營上碰到問題,未必是針對問題立即解決,而是要建立有效改善的系統。針對哪個環節是系統中的弱處與限制,強化解決。系統只要正向順暢,自然問題就不易發生。在連鎖經營實務中,很多問題是連動關聯的。開幕衝營收,結果商品品質跟產能不足,造成抱怨。而一家門市的營收不足,往往也可能因為服務產能的實際流程不順暢。

精實體質

公司的經營體質,是否能因應現在與下一次發展的市場需求挑戰?基本的思維在重新定位品牌、聚焦毛利、集中客群、開發差異化產品,並找到內部的限制問題,建立組織的長期精實體質。深入第一線去了解掌握客戶需求,永遠早客戶一步,創造品牌體驗的驚喜。

少有利於多,不要讓過多的產品變成客戶選擇的障礙,更不要成為尖峰產能的瓶頸。刪除不必要的業務與營業活動,聚焦在更有機會的業務項目。檢討產品品項,強化採購、企劃與研發能力,檢討更具吸引力的商品組合。只要將實體門市有限空間,結合數位電商的無限品項展示,實體坪效已經被重新定義為虛實場域。

中小型連鎖品牌基本該精進的,往往都在管理體質上。最終,都是要塑造美好的品牌價值體驗,進而讓企業的營收與獲利成長,讓競爭力能長期成長。硬性的管理,要在店群規模下,強化店群之間的鏈結力,以及總部營運管理的效率。軟性的管理,在提高團隊協同的整合力量,包括直營店、加盟店、營運督導與總部之間的鏈結力。

陳其華老師最新力作 「開店創業」

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突破經營:不要擔心被人家分
吳建宏 顧問

這個人很Nice(很好溝通,很好相處,很好商量),聽過這樣的讚美嗎?你喜歡有人這麼說你嗎?反過來想, 有人很難溝通,很不好商量,超不好相處的, 為何?

【不白目就會很有人緣】

應該沒有人會喜歡「不Nice的人」,然而在這個世界上,卻有一半的人是別人眼中「不Nice的人」,也就是說,每個人都會不自覺的就成了別人眼中不Nice的人,不是故意的,也許自己也不認為這樣子的行為有何不Nice吧?

要我再具體舉例很不Nice的人常常有的行為嗎?,就是在與別人談話中,會有讓別人感到「不舒服」的言行舉止,到底是怎樣的事情?要我再說下去嗎?再說下去就很難聽了耶?

知道「進退之道」嗎?在哪種狀況會自己「告辭」?這真的有點深,可是也不難,你看人家不太想跟你繼續說,你應該知道是「該結束了」?

我一直覺得這是實戰課題,你看我怎麼說話的,好好學,我看你是怎麼說的,錯在哪?事後檢討糾正,幾次「演練」以後,你就會變成一位很Nice的人,信不?

【不怕吃虧就會討人喜愛】

一個人之所以很Nice,有以下五個關鍵造成,1是後天修養;2是知識內涵;3是先天個性;4是當下情緒;5是個人價值。你有追求成為一個很Nice的人的志氣嗎?這就是羞恥心,自認為不想被人家背後「看不起」或是「指指點點」,一定會很謹慎的行事及講話。

會有讓人家不舒服的言語,這是心理上的防衛心、不安全感使然,會有讓人家不舒服的行為,那是個人修養及外在的舉止問題;如果你不怕吃虧,就不會有想要「佔人便宜」的思想及與言談,如果你有修養,你會懂得舉手投足的優雅。

為何怕吃虧?這是心理上的罣礙,其實世界上的每件事都在得失之間不斷循環,凡事都有得有失,沒有全部都是好的而沒有壞的,不用太介意一些人一些事的缺點,因為我們自己也不夠完美,有這樣領悟的人就會寬容去看待別人的缺點了,也不會怕吃虧了。有這種心態下,說起話來,自然很柔很雅。

【合作是基於分享的觀念】

我不知道是何時才練就「無欲則剛」的本事,這是一種修行,其實也想要,但是可以忍著不要,這就是「無欲」;一個人有慾望是正常的,但是不能強求,尤其在與人討論利益分配時,就可以看見一個人的是否Nice。

世界上沒有絕對的「好與壞」,有時候感覺是「失去了」,其實那是另一種「得到了」,例如有個一向很忙碌的老闆突然生了大病,這算失去健康,可是他在生病期間卻能夠與家人好好相處,這是過去很長一段時間所沒有的天倫之樂,所以,這場大病算好還是不好。

商場中在談判合作時,最容易見到一個人的Nice與否,很多人只是想到「我的好處被人家瓜分了」,就沒有想到「別人幫忙去做了多少麻煩事」,這不是很自私的心態嗎?

想合作,是因為資源交換、利潤共享,當然各有付出,所以兩者都要尋求「利潤」,不然誰要當「義工」?再合作中一定要「站在對方心裡思考」,否則會不 Nice。

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