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系列十二之六
專業經理人的能與不能
專業經理人不能只看老闆的承諾和提供的條件，最好先透過管道瞭解他的經營理念和管理風格，至少要與自己有七成的一致性，才有機會施展所長。
二○○一年，我四十七歲，進入職場滿二十年，也是我生涯規畫中準備退休的一年。六月二十三日，最後一天上班，和永豐棧同事快快樂樂道別後，隔天我就帶著家人飛去維也納度假了。我很高興可以按照自己的規劃走。
回到台灣，我前往國立高雄餐旅學院當老師，展開新人生。沒幾天，嚴長壽總裁和校長吃飯，開口向校長要求：「請把蘇老師還給我！」
我陷入一段長長的思考。教書是我在年少時就許下的願望，我已經期待很久了。但是嚴總裁多年來對我有栽培與知遇之恩，現在他接下台南大億麗緻酒店的經營管理業務，正是最需要人手協助的時候。
我決定將校園生活延後幾年，重披戰袍，到台南籌備新飯店的開幕。因為，等新事業上了軌道，我還是可以按照原先的規畫生活。
化解理念上的衝突
業主吳老闆經營汽車零件非常成功，找上亞都麗緻合作後，到永豐棧明查暗訪，向嚴總裁指定我當總經理，又親自找我。
大億麗緻酒店是台南古城第一家五星級飯店，受到鄉親極大的注目。我們就曾接到附近住戶的電話提醒：你們大門前的車子要停整齊一點啦，不然有損五星級飯店的顏面。讓人哭笑不得的是，那是客人的車子。
不過，製造業的經營理念和服務業非常不同，在觀念上的折衝樽俎，成為我當下最折磨的課題。
製造業強調成本控制，五星級飯店的投資卻很驚人。
一次會議中，吳老闆直接告訴所有員工，經營事業一定要壓低成本，就像擰毛巾一樣，要絞到滴水不留。當場我有點無奈，因為這番話不能在員工面前說，否則他們會先壓榨客人，服務品質很快就崩盤。
我所能補救的，只是事後去找老闆，請他日後這些事告訴我即可，我會全盤思考再調整。幸好他很明理，接受了我的意見。
管理風格上的兩難
製造業習慣嚴格管理，我卻認為，有快樂的員工才有好的服務。
有位副總的脾氣非常暴躁，經常對員工口出三字經。我把她叫進辦公室告誡，她仍然無動於衷。在我的管理原則中，這樣的部屬只會得到兩個字：開除！現在卻無計可施，因為老闆非常肯定她的作為，在他的觀念中，透過這種強硬的管理方式，員工才會認真工作。
每個任務都是甘苦參半，有時候很難選擇，不過在那段日子中，我深深體會到一個專業經理人的能與不能。
不必擔心市場無法教育，只要你的產品無可替代，一定會被接受。
不必擔心員工難以教導，最終你還是可以行使職權，要求部屬照辦。
但是，要影響老闆的經營理念，卻幾乎不可能。那是一種和生命同時成長的價值觀，大概只能經由個人自省來改變。
在決定主持一個企業之前，專業經理人不要只看到老闆的承諾和提供的條件，最好先透過管道瞭解他的經營理念和管理風格。不必彼此百分之百吻合，因為這樣會缺少刺激，但是至少要有七成的相同度，你才有機會施展自己，成就事業。
如果真的進退兩難，我想，還是得先放下自己，試著融入那個企業環境，再慢慢引導老闆，調整做法。專業經理人要有長期作戰的毅力與決心。
靈活調整經營手法
對麗緻來講，在台南經營飯店也是截然不同的經驗。亞都麗緻的主要客層是往來世界各國的商務旅客，而台南則屬於地方型飯店，上門的都是本地客人或回台南的台北人，而且是透過口耳相傳，因此塑造口碑更顯得迫不及待。
建立人脈關係，是經營地方型飯店的必要手法。而台南民風也很特別，當他還沒接受你時，他的批評非常直率，一旦認同了你，絕對挺你到底。
為了切進當地社交圈，我很積極到各機關單位演講。有一次我應邀到台南扶輪社演講，演講結束賓主盡歡，有個老闆緊跟著舉手，我以為他要問什麼問題，沒想到他當著眾人對講台上的我直言，你們飯店的菜，難吃死了。
我雖然不至於當場傻眼，也只能簡單說兩句話，「謝謝你的指教，我們會改進！」草草結束全場的尷尬。
其實，除了南科、統一、奇美等大企業外，許多台南的企業也都很挺我們，客人都會帶到大億麗緻來。
人生路程上，總有些路徑無法預知，就當成繞個彎吧，一段意外的歷練，也會看見意外的風景。
（本電子報內容摘自蘇國垚著《位位出冠軍》一書，天下文化出版，每週四出刊，共分12期刊載）
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