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澱粉甚至有助於燃燒脂肪。趙強表示,脂肪和澱粉就像火種和煤炭,澱粉1公克提供4大卡的熱量,就像火種易燃;而脂肪則提供9大卡,就像火力強大卻不易快速燃燒的煤炭。記得烤肉的訣竅嗎?小樹枝、碎紙片當火種生起火苗後,才加入木炭,身體也是這樣,先以澱粉提供的葡萄糖供給能量,之後脂肪分解,提供後續能量補給。
若捨棄澱粉,在缺醣的形況下,只好分解身體肌肉,將胺基酸轉換成葡萄糖使用,體重是減輕了,但身體肌肉卻變少。然而多數人為了追求體重輕盈的同時,卻忽略一個重點:身體活動時,肌肉群耗費的熱量較多。對人來說,肌肉累積效率差,但很不公平的是,只要是脂肪
如果不吃澱粉,但用運動防止肌肉崩解可以嗎?為了維持身體機能,依然只能從身體組織提取蛋白質分解,在不能危及其他器官與生理功能上,肌肉依然是最好的選擇,所以運動在此情況下,幫助不大。
更糟的是,要累積肌肉不容易,但脂肪、蛋白質或澱粉攝取過多的熱量,卻都能輕易變成身體的脂肪。 |
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