飲食誘導入酮和生酮飲食的定義
生酮的狀態可經由改變飲食來誘導。此後不久，研究人員開始專注於研究哪種飲食法可以誘導入酮，引發酮體生成，並稱之為「生酮飲食」。
非飢餓性飲食誘導的入酮（營養性生酮狀態）不同於飢餓性誘導的入酮，因為前者有攝取食物，所以產生的酮體通常較低。儘管每個人不一樣，但一個規劃完善的生酮飲食通常含有高脂肪（超過65％）和極低碳水化合物（5 ∼ 10％）（Veech 等人, 2004）。
研究指出，在飲食誘導的入酮期間，血酮值往往不會超過7mmol / L，而且通常遠低於這個水平。例如，傑夫．沃利克（Jeff Volek）博士的實驗室發現，在進行生酮飲食長達三周和六周後，體重正常的男性血液中的BHB 平均濃度接近0.5 mmol（Sharman 等人,2002）。這些結果在具有心血管危險因素的個體研究上得到證實，該研究發現，經過六周的卡路里限制性生酮飲食後，受試者的BHB 值平均上升到0.5 mmol（Ballard 等人, 2013）。此外，我們的實驗室發現，即使是高度訓練體能活躍健康的男性，在進行嚴格的生酮飲食和阻力運動的情況下，血酮值在八周後通常不會超過1.5mmol。
那麼究竟什麼是生酮飲食呢？目前有許多不同的解釋，但其中都有一個基本的特點：極低的碳水化合物。以下是已發表研究的一些定義：
．每日少於 50 公克碳水化合物（或占每日總熱量的5 ∼ 10％），以及膳食脂肪高達每日總熱量攝取量的90％（Paoli 等人, 2013）。
．不管脂肪、蛋白質或熱量攝取量多少，碳水化合物每日攝取量不超過50公克（Westman 等人, 2003）。
．脂肪攝取量是碳水化合物的四倍，再搭配蛋白質調節，以達到90％的熱量是來自於脂肪（Swink 等人, 1977）。
．每天攝取50 公克以下的碳水化合物，或者碳水化合物的攝取量大約在每日總熱量的10％（即每日2000 大卡飲食中的200 大卡）（Accurso 等人,2008）。
．高脂肪、低蛋白質、低碳水化合物（Freeman, 1998）。
．每日碳水化合物少於50 公克的無限量飲食（Gregory 等人, 2017）
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