降尿酸料理簡單作：瓠瓜玉米蒸餃
材料4人份 （約35顆小尺寸餃子）
瓠瓜 200g
新鮮玉米粒 80g
芹菜 2棵
蔥 1根
豬瘦絞肉 200g
水餃皮 300g
嫩薑 20g
鹽 2/3小匙
胡椒粉 1/4小匙
香油 2小匙
瓠瓜（或扁蒲）水分含量高，約佔其重量的95%，被認為有利尿及幫助水分代謝的作用。瓠瓜普林低、熱量低而且含有膳食纖維的特性，也很適合痛風患者食用。此外，瓠瓜在烹調後口感較軟，對牙口不好的老年人或小孩來說，包在餃子中一起食用，可增加蔬菜的攝取，而且瓠瓜本身就有鮮甜的味道，也可減少過多調味料的使用，讓自己吃得更健康。
許多人會說吃餃子容易發胖，其實關鍵在食材及食用量。餃子內餡的食材，可挑選豬肉較瘦的部位，如：腰內肉、腱子肉等，並且避免挑選油脂含量較高的五花肉、梅花肉。而且吃餃子習慣沾醬的人，要注意！醬油、烏醋鈉含量較高，應注意沾醬的用量，而沙茶醬的熱量較高，原料包含：扁魚、蝦米、小魚乾等，普林含量也相對較高，痛風患者應特別注意！
作法
1 瓠瓜去皮刨絲，汆燙10秒，撈出瀝乾放涼。
小技巧 瓠瓜若不汆燙，加上調味料容易出水。
2 玉米粒建議一樣汆燙10秒撈出瀝乾。
小技巧 若使用甜玉米質地較軟可不汆燙。
3 蔥去根切末。芹菜去根葉切末。嫩薑切末。
小技巧 若無嫩薑，則添加1小匙薑汁可去肉腥味。
4 絞肉、瓠瓜、玉米、蔥花、薑末、芹菜，加鹽、胡椒粉、香油仔細拌勻。
小技巧 確實拌勻食材，味道才能融合。
5 取餃子皮包裹2小匙蔬菜肉餡，捏緊。
6 水餃擺盤，另煮開一小鍋水，水滾再擺入餃子，蓋鍋蓋，中火蒸10∼12分鐘。
小技巧 蒸餃口感較Ｑ，須蒸好立即食用才不會乾硬。
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