攝取較大量的蛋白質有助於減重
大腸癌的發生可能與高脂肪低纖維素飲食、大腸慢性炎症、大腸腺瘤、遺傳因素和其他因素如：血吸蟲病、骨盆腔放射、環境因素、吸菸等有關。而其中一個最重要的原因是攝取不足夠的蔬菜，使食物長時間停留在腸道內，食物渣滓繼而變成致癌物質，導致大腸癌。
攝取較大量的蛋白質，對於減重是有幫助的，因為會增加飽足感。攝取蛋白質會增加飽足感荷爾蒙的分泌，例如胜(月太)YY。想像一下以下兩個情境：吃下一小塊牛排或或雞肉，以及飲用同等熱量的汽水。喝汽水一點也不會產生飽足感，但牛排或雞肉會使你覺得飽，也能延長感到飽足的時間──飽足感在努力減重的過程中，是很有幫助的。蛋白質的作用，在肥胖的研究中一直是相對被忽略的領域，因為蛋白質在一般飲食中約只占食物總能量的15％。然而，在肥胖流行病肆虐的狀態下，蛋白質的攝取量卻仍幾乎沒有變化。
蛋白質槓桿假說（protein leverage hypothesis）認為，若飲食中所攝取的蛋白質量較少，將會導致肥胖。蛋白質的攝取量過少，會導致內生性生理反應，使人對食物的欲望增加，以獲取足夠蛋白質，進而造成體重上升──但是洋芋片和汽水等垃圾食物，蛋白質的含量很低。官方的飲食指南建議人們採取低脂飲食，但此舉同時也引發肥胖流行病的產生。低脂飲食型態可能會連帶使得蛋白食物的攝取量減少，因為含有大量脂肪的食物，同時也含有許多蛋白質，例如肉類。
|
