胰島素決定體重的增減
我們身體裡所發生的一切皆其來有自,絕非偶然。生理機制的每個步驟,其實都得仰賴荷爾蒙訊號整體且和諧地運作。即使只是心跳的加速放慢、排尿量的多寡,也都由荷爾蒙嚴密地控制著。而我們所吃進身體裡的卡路里,究竟會被燃燒消耗或是轉換成脂肪儲存,也同樣由荷爾蒙所控制。因此,造成肥胖最重要的關鍵,不在於吃進身體的卡路里,而在於這些卡路里往何處去。胰島素是決定性的要素。
胰島素主要的功能就是儲存脂肪。這其實非關好壞,而是胰島素的基本功能。每當我們進食,胰島素便會上升,發出訊號通知身體將部分熱量儲存為脂肪。而當我們飢餓時,胰島素分泌便會下降,促使身體去燃燒利用所儲存的熱量(也就是脂肪)。假使身體的胰島素偏高,就會造成身體將較多的熱量轉化為脂肪。
有關人體新陳代謝的一切,包括體重,都是由荷爾蒙所發出的訊號來驅動。體脂肪的多寡乃是身體組成的重要要素,不會只取決於熱量攝取或是運動量的多寡這些不穩定的變因。在遠古時期,人類若是太胖,就會跑不動、抓不到獵物,自己也更容易被捕捉;但如果太瘦,又無法度過糧食短缺的期間。因此體脂肪是決定物種存續與否的關鍵因素。
綜上所述,人體仰賴荷爾蒙來決定身體囤積多少脂肪。如同心跳和體溫,都是無法由意識控制的。體重亦然。是荷爾蒙決定我們何時產生飢餓感(飢餓素)和飽足感(多[月太]YY,膽囊收縮素),何時又該提高熱量的消耗(腎上腺素)亦或是降低熱量的消耗(甲狀腺素)。而肥胖,便是荷爾蒙失調所造成的脂肪囤積:我們之所以會變胖,是因為體內的荷爾蒙發出增加體脂肪的訊號。這當中,最關鍵的荷爾蒙便是胰島素,而胰島素的上升或下降,則取決於我們的飲食習慣。
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