文字整理：美食天下雜誌社/台灣餐飲出版社 林以維

稱義式料理為目前全球最普及的料理並不為過，以台北為例，每隔幾條街就可見一間義式餐廳。在義式料理食材中，又以義大利麵種類繁多，無論是麵條狀、管狀、貝殼狀、蝴蝶狀或螺旋狀，不同種類的義大利麵適合搭配的醬汁也不相同；一般來說，粗麵適合味重濃稠的醬汁，而細麵則適合清淡稀薄的醬汁。如：髮絲般的天使細麵就適合搭配清爽的番茄醬汁，若是配上濃郁奶油醬，則容易膩口；反之，管狀與貝殼狀的麵就適合搭配濃稠醬汁。所以，選擇醬汁口味時，也要一併考慮麵的種類，才能享受美味義大利麵。

文字整理：美食天下雜誌社/台灣餐飲出版社 林以維

「美膳名饌」展是歷屆美食展俱指標性的展館，今年台灣美食展精選邀約全台十二家知名飯店及餐廳盛大展出。另外，各家業者於8月11日至9月10日期間，也特別推出「美膳名饌美食活動月」活動，民眾可於美食展推出期間購買各參展單位提供的超值優惠套餐，例如價值2500元的頂級龍蝦套餐，只要半價就能享用！如此低價好康，絕對是親嚐頂級美饌的最好時機！

每年美食展都頗受矚目的田媽媽料理，今年更推出強調低油、低鹽、低糖、高纖等三低一高的健康家鄉田園。包括雜糧、水果、香草、海鮮、茶葉等地方特產，經過田媽媽們的巧手與創意，都成了一道道兼具愛心、養生、好滋味的手工點心。不但食材自然新鮮，更強調純手工作法，今年預計展出包含芋頭粿、苦瓜蔭、鳳梨豆腐乳、南瓜子酥、文蛤湯包等多種令人驚驗的田媽媽產品。想體驗美味的田媽媽料理，在8月9日至12日的台灣美食展就可以品嚐的到。相關資訊請見

台灣美食展官方網站：www.tcff.com.tw/