一個人吃午餐，簡直令人興奮、期待極了。
刻板印象中，一個人吃午餐，應該是孤單中帶著放鬆、悠閒、寧靜的感覺，適合放一點巴哈、一點舒伯特的音樂。不不不，不是這樣的。因為我的早餐、晚餐多半與家人一起用餐，他們拘謹、保守，喜歡吃的東西不多。所以到了中午，「哇，我終……於可以來吃點怪東西了。」我差點沒高聲大叫。應該放威廉泰爾序曲，比較像是這樣的興奮感才對。
離開正規的全職工作後，一開始獨處吃午餐，不知道為什麼，我的腦筋轉不過來，午餐菜色總是配合著拘謹、內向，不太敢挑戰新東西、新口味的女兒，吃同樣的便當菜。盡吃些炒雞丁、炒肉末，這樣平凡的菜色。雖然說平凡沒有什麼不好，但我個性古怪、沒有耐性，吃久了完全提不起勁。不失為一種減肥的好方法。
有一天去市場，看到了分切好的鮟鮟魚。也太棒了吧，我在心中振臂大喊。清理乾淨的皮，肥厚的魚肝，黃澄澄的卵巢。啊，沒錯，卵巢。光想到曾經吃過它的濃厚、帶點近乎於腥臊但卻醇郁的獨特滋味，哪還輪得到雞丁上桌？
買了、買了，不管。
回到家，只挑了兩小條雞里肌，切小塊，炒過。一小撮青菜用鍋裏剩下的油炒香。我愈來愈擅長做這樣一人份的便當菜，十分上手。畢竟菜色總是那幾樣，分量、調味與火候，幾乎到了閉著眼睛都沒有問題的地步。
闔上便當盒蓋以後，令人興奮的時刻才開始。起一油鍋，把鮟鱇魚肝煎得焦黃鮮腴，再像煎魚卵那樣，把卵巢油煎得香噴噴、油酥酥的。白花花的魚肉，就煮成簡單的一碗湯。
好了，太棒了，沒有任何規規矩矩的家人，沒有任何「你吃卵巢好奇怪喔」的眼光，我可以痛快的挑自己熱愛的古怪食物來吃。每次一個人的午餐時光，都變成令人充滿期待的興奮時刻。
不悠閒，一點都不悠閒。有時候上午、下午，前後夾擊著工作或自己熱愛的瑣事，兩套不同方向的午餐菜色一同要出，常常讓廚房出現鏟匙亂飛的狀況。
然而我依舊樂此不疲。
回頭一數，脫韁的午餐菜色裏，內臟類占了大半。其中，虱目魚腸是我最喜歡的內臟，沒有之一。
最近特別提早上菜市場。一看到現場處理中的虱目魚攤，有著閃亮亮的虱目魚腸，頻頻招手向我示好，我立刻大跨步上前，跟老闆說，整簍我都要了。語氣稍微激動了一點、稍微大聲了一點，我想是吐了一口之前常常被人整簍買走的怨氣（冤冤相報何時了）。
有人跟我說，虱目魚腸很難煎。其實那種難煎可能不是要多麼藝高人膽大，而是要能克服明明已經看到焦到要黑了，還要面不改色不翻不鏟，別去動它的那種心理難度。黑成這樣，腸才啪滋啪滋的脆，肝的外層才ㄎㄠㄎㄠ的酥，然後裏面軟嫩香滑。對，這就我的午餐。
卵巢啊、魚腸呀，還有雞佛，都是我喜歡的午餐菜色。好啦，也有佛手瓜、火龍果花、蒜薹，這類不常成為家人盤中飧，但清淡一點、可人一點的蔬食。好了，不多說了，我得去忙內臟控的古怪午餐了。
