咖啡師一對一「諮詢」 幫你挑選，沖泡專屬那杯咖啡

那短短的一小時彷彿是擁有了專屬咖啡諮詢師，吸吮著咖啡的一切知識與氣味。

選完咖啡，咖啡師就在櫃檯前悉心沖煮起。

在咖啡還沒那麼流行東京的年代，堪稱東京咖啡始祖的國有榮一先生在東京表參道巷弄裡，開創了一間宛如茶室一樣神秘又專屬的小天地，讓現磨手沖咖啡這件事情在東京掀起一陣浪潮。而接續經過在其他地方開設新樣貌店面、進軍海外等大張旗鼓的事情後，國有榮一卻回過頭來找到自己對咖啡最初的初衷，在第一代原地址重新開啟了「KOFFEE MAMEYA」。

安安靜靜表參道巷子裡，大家都鑽進店裡，靜靜等著。

依舊低調黑沉的木頭色調，略矮有如茶室神秘感的通道，是進入KOFFEE MAMEYA的唯一入口，一抹暈黃燈光打在36金色石方格上的沈靜，讓等待著的時光不自覺得沉靜下來。

一入門，黑色木牆上的36金色塊，代表著36氣味烘焙度。

採以一對一應對方式的小店真的很小，必須要等前一位客人「諮詢」結束後才能進入。沒有坐位只能站著品味咖啡，過程像是一種對咖啡的問診一樣，諮詢的時間長短任由客人發問一切，那短短的一小時彷彿是擁有了專屬咖啡諮詢師，吸吮著咖啡的一切知識與氣味。

只要有任何咖啡問題，都能得到專屬解答。

國有榮一的弟子小倉貴幸先生與武田紀史先生坐鎮櫃檯前，專注且熱切的眼神散發著對咖啡的愛，即使不懂日文也能以流利的英文對應，開啟每位客人的咖啡大世界。

當地具有悠久歷史的茶室「中道源藏茶舖」，就位於氣比神宮前的大街上。去年春天改裝，搖身一變成為現代感的茶道空間。 店內陳列的抹茶、煎茶、焙茶商品種類齊全。依據季節變化的茶和和菓子，讓每次到訪都有不同的驚喜。適合在參拜完神社，或逛完街後到這裡喝杯茶，恬淡自適在茶蘊繚繞中喘口氣。

諮詢櫃檯下，陳列著今日販售的咖啡豆。

36格深淺不一的咖啡豆加上寫得清清楚楚的咖啡名單對應，手磨還是機器磨豆、喜歡明亮或者深沈、後韻喜好亦或單喝還是加牛奶，細細詢問完客人的喜好再從中推薦適合的豆子，等選定之後才開始磨豆與沖煮。

表單上清楚記載著今日提供的所有咖啡豆，產地、烘焙深度與調性。

一管管量秤好的咖啡豆磨完，再回到櫃檯正中央進行專注的手沖儀式，咖啡粉在剛剛好溫度的熱水注入之下吸得飽滿膨脹的弧度，咖啡香在室內散開前後韻竟然能如此的不同。不讓其他的烘焙或者拉花等步驟左右，咖啡人回歸到選品最好的咖啡、專注提供咖啡知識與手沖現煮的最後一道步驟上，這就是國有榮一先生對咖啡最初執著的模樣吧！

品味的杯子上也有著店內LOGO。

推薦者｜總編輯 Lingling
當喝咖啡這件事情回歸到最原始的初衷，就是如此的一方空間吧！

【景點介紹】

以咖啡外包裝的深淺色代表著烘焙的深淺度，也是MAMEYA的特色。

KOFFEE MAMEYA
地址｜東京都涉谷區神宮前4-15-3
電話｜+81-3-5413-9422
網址｜ www.koffee-mameya.com
營業｜10:00~18:00
價位｜單品咖啡La Lia Yellow Honey1杯550円、150g咖啡豆1,950円

一杯「虎」咖啡，讓他重新站起來

林楷偉和妻子楊佳佳，將爺爺留下的老家佈置成溫馨舒適的空間。

初見林楷偉，他剛從巴西咖啡產區探險回來，整個人神采奕奕，受邀飛往地球另一端，和全球頂尖咖啡師及烘豆師，共同參加國際研討會、走訪巴西精品咖啡產區，藉由這趟旅程探索咖啡文化、汲取養分，很幸運喝到他親手烘焙、手沖的巴西咖啡，彷彿也感受到里約熱內盧海灘的熱情陽光。

面對人生低潮 憑藉家鄉溫暖再爬起

林楷偉和妻子楊佳佳，將爺爺留下的老家佈置成溫馨舒適的空間。

年少的林楷偉愛熱鬧，一心想離開故鄉到城市闖蕩，後來，他如願以償賺了錢，志得意滿，直到為了極限運動越野單車摔斷脊椎休養一年，人生緊急轉了彎。靠著妹妹和妻子楊佳佳的陪伴度過難關，從小熱愛的咖啡療癒了他，最後，回到出生成長的家鄉重新站起。

咖啡館命名來自爺爺留下的大理石老虎雕刻匾額，台語發音的「虎」咖啡，就是「好」咖啡。

「早年離家，工作順遂，但總覺得心裡少了什麼？後來才知道那是我曾忽略卻深植心底的家鄉人情味。」躺臥病床時，他想著若有一天再站起，要對社會有所貢獻。康復後，他返鄉創立咖啡品牌，將爺爺的老房子重新裝修，以爺爺珍藏的大理石老虎雕刻為咖啡館命名，「感覺就像爺爺守護著我們，返鄉至今受到老鄰居的關照，這就是人親土親！」

真心誠意的做事 煮好每一杯咖啡

自家直火烘焙的咖啡飽含咖啡師的感情用心。

身兼烘豆師、專欄作家和咖啡講師多重身分的林楷偉，以第三波咖啡革命概念催生出自家直火烘焙的虎咖啡品牌，堅守獨立精神。從開店初期門可羅雀，到成為咖啡人熱愛的聚會之所，林楷偉率同虎咖啡團隊，舉辦講座、課程和賽事，傳授咖啡技能、協助創業、品牌合作，也常鼓勵青年「回到故鄉能力更容易被看見，返鄉未必要創業，創業後則不要想著賺錢，真心誠意付出才能得到更好的回報。」林楷偉「以一杯咖啡重新找回人生意義」，他很滿意現在的生活，充實愉快，不再虛度光陰。

這台改良過、全台唯一的義式咖啡機，出自台灣鬼才工程師、咖啡藏鏡人林文豐之手，可以萃取出絕佳風味的咖啡液。

返鄉青年接地氣故事
林楷偉

宜蘭返鄉青年接地氣故事

宜蘭出生長大的林楷偉，曾經覺得老家好山好水好無聊，直到因故受傷在順遂的人生道路跌一跤，才明瞭家鄉的養分與人情，不僅僅療癒他，也是重新創業的靈感和動力來源。林楷偉爬起後站得更穩更踏實，2013年10月，他透過自創品牌「虎咖啡」分享經驗，以實際行動回饋故鄉的好。

【景點介紹】

虎咖啡
地址｜宜蘭縣宜蘭市國榮路104號
電話｜03-931-2104
網址｜虎咖啡
時間｜10:30~19:00(週四休)
價位｜單品咖啡150元起、義式咖啡130元起、甜點70元起

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