|
嘉義美食｜台日混搭老宅化身侘寂美學茶屋 在「堀川茶事」靜品藝術般茶品點心
主理人 陳啟豪
除了台灣茶，我們也供應日本京都一保堂、丸久小山園、伊藤久右衛門的抹茶。
「堀川茶事」店名取自日治時代嘉義古地段名「堀川町」，這棟台日混搭的兩層樓老宅，外牆建築立面保有日式木造牆面和台式磨石子地板、磁磚與鐵窗花，歲月痕跡充滿故事感。主理人陳啟豪原是一名醫檢師，喜歡美食料理，過去也曾開過餐館，接手這棟檜木老屋後，他費時一年改造，親自設計、施工、監工到完成。一樓入口處打造了一座昭和年代氛圍的木製吧台，玄關處以復古玩具裝飾；拾級而上，寬敞的二樓空間，有各種大正、昭和物件，從裝潢細節、氣氛營造到不完美的斑駁牆面，都展現日式侘寂（Wabi Sabi）美學，坐在靠窗處看光影變化，尤其享受。
侘寂美學中最具代表性的茶道文化，是陳啟豪想要呈現的重點，店內的日本茶、阿里山茶、日式甜點和氣泡飲，擺盤精緻講究、色彩極富巧思，兼具味覺享受與視覺美感。引自法國，卻在日本發揚光大的甜品「帕菲」是茶屋亮點之一，陳啟豪認為：「一杯帕菲，結合了花道、心道、菓道，同時呈現過去和未來，眼裡所見、內心所想的事物。」看著剛上桌的水蜜桃帕菲，色彩繽紛、裝飾華麗，一時間腦袋也跟著天馬行空起來。
|
|
| 季節水果帕菲：內容物有覆盆子醬、麝香葡萄酒凍、楓丹白露乳酪、伯爵紅茶烤酥粒、西瓜葡萄柚雪酪、水蜜桃梅酒雪酪等，最後點綴荔枝凍，色彩繽紛、口感多層次。
|
|
|
| 崛川號（右）：這款甜點以店內人氣銅鑼燒餅皮浸泡萊姆酒，加上京都府丸久小山園抹茶粉、日本三溫糖煮的萬丹紅豆霜和Ｍascarpone；丸久小山園 五十鈴（左）：以五十鈴抹茶粉沖泡，濃郁芳香。（攝影：曹憶雯）
|
店家資訊
堀川茶事
地址：嘉義市吳鳳南路37巷15號
電話：05-227-2672
FB：：堀川茶事
消費：每人低消飲料一杯
時間：13:00-19:00（月初於臉書公告公休日），採預約制，每日3時段13:00、15:00、17:00
注意事項：預約請至臉書粉絲專頁，二樓用餐區為木質地板軟墊席位，需著襪子入場，不耐盤坐者訂位時請註明一樓座位
嘉義美食｜老洋房裡的台灣茶 創新茶點鹹食，甚至還有中藥沖煮漢方熱茶
主理人 劉芷瑄
生活不時會揚起擾人的風，偶爾感到無力時，就來這兒坐坐品茶，找一處寧靜。
嘉義市東區興業新村巷內的成排紅瓦洋房，昔日是中油舊宿舍，轉角處的一棟白色洋房格外與眾不同。五年多前，夢想開店的劉庭瑋與劉芷瑄兄妹，因緣際會發現這棟堆滿回收雜物的老屋，想像它被卸妝後的模樣。劉庭瑋是室內設計師，而劉芷瑄主修景觀和園藝設計，承租老屋後，全家一起幫忙，將白房恢復美麗原貌。當時，劉芷瑄坐在吧台，門外吹來一陣風，給了店名「起風」的命名靈感。
推開木門入內後，眼睛為之一亮，屋內的設計展品都是劉庭瑋的收藏，老建築與設計品的新舊融合，散發奇幻童趣的氛圍。風是透明的，茶屋使用各種透明玻璃器皿裝茶，很有「起風」的感覺。劉芷瑄說，父親在嘉義市經營國術館，夫家在阿里山太和村種茶，有了這樣的淵源，店裡不僅供應阿里山青心烏龍與金萱，還有純中藥沖煮的漢方熱茶，同時引進南投鹿谷的凍頂烏龍、日月潭魚池阿薩姆紅茶等台灣知名茶款，「我們用心經營，引進多款好茶，希望年輕人也愛上台灣茶。」，特色茶點也是起風的賣點，除了以茶入味的生乳捲、橙酒麵茶提拉米蘇；鹹食則有四川燃麵和朴子市第一公有零售市場的手工微笑糯米腸，搭配冷泡紅茶滋味一絕。
|
|
| 冷泡紅茶：以10小時低溫萃取，滋味清香；四川燃麵：麵體細硬有嚼勁，醬汁油重乾香，不加辣仍可嚐到花椒的麻。
|
|
|
| 疲倦走走漢方熱茶：採純中藥沖煮，不含咖啡因，可以嚐到青草、菊花、枸杞和紅棗香；創新的橙酒麵茶提拉米蘇賣相和滋味獨特。
|
店家資訊
起風茶屋
地址：嘉義市興業新村40號
電話：05-228-4688
FB：起風
時間：11:30-19:30，週二休
好吃好玩消息，請上《行遍天下》 → https://travelcom.pse.is/edm-FB
體驗美好旅遊休閒生活，立即訂閱《行遍天下》雜誌 →https://travelcom.pse.is/udn-paper
|
