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花蓮旅遊｜傳承百年隱身縱谷美人湯 復刻日式風情萌寵店長接待
在縱谷通往東部海岸的公路起點不遠處，山野間，藏著百年溫泉鄉，全台獨有的「硫酸鹽氯化物泉」，富含多種礦物質，能夠深層浸潤肌膚，素有「美人湯」的美譽，讓安通溫泉名揚於外。
安通溫泉飯店 以情釀湯 傳承百年溫泉鄉
安通溫泉飯店是玉長公路起點的第一家旅館，始創於日治昭和五年（1930年），前身是日本警察廳招待所。國民政府來台後，被玉里鎮公所接收，當時缺乏經費而閒置，至民國63年，政府才轉賣給民間經營，當時正是由現今安通溫泉飯店主理人連祥淵的爺爺買下。檜木建造的日式老屋保存得相當完整，現已被文建會列為歷史建物。安通溫泉飯店大眾湯池設備種類繁多，共有13個功能不同的溫泉池，另有蒸氣室、岩盤浴、泡腳池、發呆亭、溫水氣泡按摩床、滑水道等，若幸運，泡湯時還能遇上五隻療癒系店貓作陪，更添樂趣！
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| 常在SPA區出沒巡邏的小小咪（圖片提供：安通溫泉飯店）
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此外，安通溫泉飯店重新整修原有的百年歷史建築，引進日本札幌山嵐拉麵，讓日式氛圍更加全面。拉麵口味分為白湯（豚骨原味湯頭）、赤湯（辣味豚骨湯頭）、海湯（魚介豚骨湯頭）及沾麵。白湯以豬骨熬煮數小時至乳白色，味道濃郁豐厚，是經典日式拉麵湯頭之一；海湯則將豚骨湯底與魚介高湯結合，更添鮮度與層次感。由於北海道天氣較冷，拉麵湯頭油脂豐厚，引進台灣後稍作改良，客人可自由選擇湯頭油量，麵體也多了「玉里麵」的選項，是屬於安通獨有的口味。日式老屋裡也推出浴衣租借服務，換上浴衣、泡湯、吃拉麵，彷若置身日本溫泉鄉。
DATA
安通溫泉飯店
地址：花蓮縣玉里鎮樂合里溫泉36號
電話：03-888-6108
時間：大眾溫泉08:00-22:00（戶外區請著泳衣泳帽）、私人湯屋08:00-21:00
消費：湯屋雙人房6,600+10%、頂樓私人湯屋2人1室90分鐘1,500元
山嵐拉麵－安通溫泉店
時間：11:30-14:00、16:30-19:30（每天限量60碗，售完為止，週一、週四公休）
消費：豐盛白湯330元、豐盛海湯370元。浴衣體驗：300元（60分鐘，含浴衣、腰封、木屐及2樣配件，精緻編髮加價50元）
山灣水月景觀溫泉會館 遠離喧囂 坐看風生水起
低度開發的花蓮安通溫泉區，屈指可數的溫泉會館各有特色，位於山腰上的「山灣水月」，海拔雖然不高，卻擁無敵景緻，遠方中央山脈3000公尺巨峰陡起，遠眺台灣脊樑玉山群峰，眼底秀姑巒溪在縱谷奔騰而過，山邊燈火輝煌的是縱谷迷人小鎮玉里，大紅客城鐵橋上列車呼嘯，清晨的山嵐隨燈火駐足於谷地，再隨日光蒸騰盤桓而上聚於峰頂，躺在山灣水月的溫泉池中，這一幕幕晨昏遞衍流淌而過。
山灣水月主理人潘月霞說，民宿的名稱是一家人共同構思，山路彎彎，湧泉豐沛，日月星辰長相陪伴之意。民宿的泉源也引自當地弱鹼性氯化物硫酸鹽泉，充滿礦物質的水質幾近透明，與空氣接觸一段時間後會氧化成乳白色，更增添了泡湯的樂趣，行家都懂，即便盛暑仍有人趨之若鶩。民宿旁有步道通往山下的安通溫泉區，林間步道往上還有一個小型的木造鳥居，通往景觀涼亭，泡湯賞景，快意人生。
DATA
山灣水月景觀溫泉會館
地址：花蓮縣玉里鎮樂合里溫泉41-8號
電話：03-888-3299
FB：山灣水月景觀溫泉會館
備註：訂房請於早上08:00後-晚間21:00前來電
消費：房價依人數、景觀不同，3,800元?15,000元。VIP絕色景觀房平日13,500元，假日15,000元
安通野溪溫泉 擁抱自然山野原始泉湯
台灣身處歐亞板塊和菲律賓海板塊交界，板塊相互碰撞形成的造山運動，造就台灣壯闊的山脈地形，也帶來豐富的地熱資源，花蓮玉里的安通溫泉就是其一。從玉里出發沿著台30線往海岸山脈行駛，才進入山區，就看見安通溫泉的標誌，安通野溪溫泉露頭，就在安通溫泉飯店對面溪床，毗鄰公路，堪稱全台最容易到達的野溪溫泉。民眾在河畔用石頭築起一漥漥露天溫泉池，引沁涼溪水調和攝氏66度的溫泉原湯，享受野溪溫泉的悠閒愜意，溪畔也有當地鎮公所協助搭建的3座溫泉池供民眾泡湯。翠綠山谷環抱著野溪溫泉，悠遊其中盡享野趣與靜謐。
DATA
位置：花蓮縣玉里鎮樂合里溫泉37號安通溪
花蓮美食｜主廚帶路走進後山廚房 從採集到餐桌品嚐原民無菜單料理
人物小檔案 胡自強｜慕名私房料理主廚，光復鄉加里洞部落為其成長基地，致力於鑽研部落料理，從採集到餐桌，希望將阿美族的生活智慧、部落文化讓更多人認識。
一早和主廚胡志強相約在花蓮「重慶市場」，他平時準備食材採買的地方，主廚平日不管出去玩或者是上市場採買，都是使用格上租車的長租服務，對於主廚來說，既能節省時間，又不需費心處理保險與維修等瑣事。外號「部落美男子」、笑說自己是「七星潭布萊德彼特」的胡志強，重慶市場是他展現台灣原住民豐富飲食文化和多元性，並且藉由美食增進人與人之間溫度的神奇寶庫。熟門熟路的胡志強一進入市場，和攤商熱絡打招呼，魚販老闆娘劈頭就問：「你昨天出海釣什麼魚？釣我這隻美人魚喔！」就在無厘頭對話的笑聲中檢視攤上的漁獲，原住民是天生的幽默大師，跟著主廚逛市場，笑聲沒斷過。
重慶市場是花東最大的公有零售市場，堪稱後山廚房，攤商超過200個，生食熟食應有盡有，一早就人聲鼎沸活力十足，最特別的是市場內有一條原住民區，專賣阿美族的野菜和傳統食材，胡志強最喜歡和賣野菜的阿美族姊姊、阿姨們聊天話家常，跟她們學習野菜的族語和料理方式。胡志強自我解析他的無菜單料理，野菜傳承外婆的手藝，每個季節都有不同野菜；肉類則跟著外公上山時學到的烤肉方式，外公總是在魚肚中塞一把香茅鹽烤，烤出來的魚肉會帶著微微天然檸檬香。胡志強在市場尋找部落日常採集的口味，也在阿美族野菜文化中不斷學習、傳承，送上餐桌讓客人重新定義對食材的既定印象與味覺想像。
慕名私房料理 慕名所為何 意在人嚐鮮
小時候貪玩，餓了會偷吃外婆放在冰箱的野菜，也跟著外公上山工作，漁獵烤肉玩樂。那些童年記憶中不經意唾手可得的滋味，便是生活，如今都在慕名私房料理餐桌上鋪陳開來，主廚胡志強鑽研原住民無菜單料理10年有成，不僅發揮食材純粹的鮮美，對於料理美學也進入全新的層次，他在餐桌上運用最簡單的烤、煮料理方式，演繹著來自大地的美味和視覺饗宴。
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胡志強來自花蓮光復鄉加里洞阿美族部落，原本做的是中餐菜色，因緣際會聽到一個前輩說：「你端出來的菜要告訴客人什麼？有故事嗎？」這一席話讓胡志強如醍醐灌頂，料理人生重新啟動回到初始的記憶，生活經驗才是他要傳達的故事，從採集到餐桌，潛心下苦功鑽研開發菜色，春夏秋冬依時序而行，如同修行般，一碗綜合野菜湯便知道行，濃郁湯頭上綴飾著豔黃的新鮮田菁花，湯中火龍果花等野菜瓜筍堆疊，成就「簡單卻不簡單」的禪意，嚐一口讓人便若有所悟。也正所謂「越在地越國際」，胡志強去年參加紐西蘭大洋洲國際名廚挑戰賽，以阿美族的「阿里鳳鳳」贏得「異國料理組」金牌，那是用林投葉編織作為容器的米粽，記憶中外婆做給外公帶上山的便當。
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| 料理都是主廚生活經驗與人生的累積，例如香茅海鹽烤魚是來自阿公的做法，在魚肚中塞一把香茅鹽烤，去腥又添香。而鮮甜的綜合野菜湯以海線阿美族煉製的魚高湯為基底，加入時蔬、火龍果花、田菁花等熬煮，滋味鮮甜。
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| 生魚片佐刺蔥辣椒水：阿美族人吃生魚片不沾芥末醬油，而是用刺蔥辣椒水加鹽取代。
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店家資訊
慕名私房料理
地址：花蓮縣新城鄉明潭街10巷23號
電話：038-239-336
時間：11:00-14:30、17:00-21:00（預約制，週三休，特殊休假日請見FB）
FB：七星潭慕名私房料理
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