★ 打造健康瘦&不生病的體質
除了瘦身之外，洋蔥還有哪些神奇的保健功效？每天持續食用洋蔥冰，一起見證即將發生在您身上的魔法奇蹟！
● 對抗發炎，改善過敏症狀！
引起過敏的因素有很多，例如外在環境中充斥著各種汙染物，以及氣候變遷；內在環境則如人體基因遺傳、內分泌失調、新陳代謝異常等，這些原因使過敏逐漸成為一般人常見的健康問題。
洋蔥富含多酚、類黃酮、礦物質等營養素，能強化神經系統、預防細菌感染，可知適量食用洋蔥冰，具有抗發炎的效果，能改善過敏症狀。
● 預防中風，降低失智風險！
三餐老是在外，常吃高油、高糖、高鹽的外食，體內容易累積過多的中性脂肪和壞膽固醇，而使血液變得濃稠，引發高血壓、中風等病症，甚至是阿茲海默症。
洋蔥中的類黃酮，可促進血液循環，緩解暈眩、耳鳴現象，對於活化腦細胞具有極大功效，能降低失智風險。
● 強化骨質，預防骨質疏鬆！
骨質疏鬆，是指骨骼中的鈣質逐漸流失，使骨頭出現許多孔隙，呈現強度降低的現象。日晒、運動量不足、營養失調以及不良的生活習慣等，都是造成骨質疏鬆的元凶。
洋蔥中的鈣能預防骨質疏鬆。若將洋蔥冰搭配富含鈣質和維生素D的食物一起食用，便可以儲存骨本，養護造骨細胞，避免骨質疏鬆。
● 祛寒活血，舒緩生理痛！
洋蔥中的環蒜胺酸，具有極佳的活血效果，當體內的血流順暢，代謝自然就會變好，進而能改善手腳冰冷，以及最困擾女性的生理痛。
此外，血液循環順暢還能調節體溫，避免在燠熱的夏日裡中暑；秋冬之際，也不易感染風寒。所以，洋蔥冰搭配熱飲飲用，不僅能舒緩生理痛，還能強身健體。
● 延緩老化，成為凍齡美女！
擁有光彩煥發的容顏，讓自己永遠看起來只有18歲，一點都不難。只要從飲食著手、調理內在體質，就能讓您輕鬆狙擊黑色素、告別暗沉。
洋蔥中的穀胱甘肽成分，對於淡化黑斑、撫平皺紋，具有顯著的效果。每天食用洋蔥冰，可以補充維生素和礦物質，排出體內多餘的脂肪和毒素，促進肌膚新陳代謝，延緩老化，讓您成為最漂亮的凍齡美人。
● 預防感冒，增強免疫力！
洋蔥中的硫化丙烯，具有抗菌作用。感冒初期，將洋蔥冰加到熱湯或熱牛奶中飲用，可促進排汗、舒緩發燒等不適症狀。
中醫認為，洋蔥性溫味辛，具有溫通解表、發散風寒、燥濕解毒等功效，適用於治療外感風寒、受涼感冒等症。
每天持續食用洋蔥冰，具有預防感冒、增強免疫功能的效果。
● 消除疲勞，展現充沛活力！
天天上學、上班，讓您感到十分疲勞嗎？家事多得做不完，讓您經常腰痠背痛嗎？
洋蔥中的硫化物，能提高維生素B1被人體吸收利用的功效，將吃進身體的養分，迅速轉換成日常生活所需的熱能，使人提神醒腦、消除疲勞、展現充沛的活力。
因此，將洋蔥冰搭配富含維生素B1的肉類，或豆類、五穀雜糧同食，能夠使人精力旺盛，是最聰明的食用方法。
● 舒心助眠，緩和焦慮情緒！
洋蔥中的硫化丙烯，亦可鎮靜神經、改善失眠，是芳香療法裡的安神佳品，無論是聞嗅或食用，皆有顯著療效。每日食用洋蔥冰，可消除焦躁不安、四肢無力等症狀。
★ 洋蔥妙用全攻略
洋蔥用途多元，不入菜食用也能發揮效果，應用於泡澡、貼布中，可收紓壓、緩解痠痛等功效，是飲食、生活中的最佳幫手！
● 洋蔥醋∼美容潤膚
取開水600c.c.，倒入適量的醋、蜂蜜調味，再加入2顆洋蔥冰，即成1杯特調洋蔥醋飲，是炎炎夏日裡消暑潤膚的美容聖品。
● 洋蔥油∼健康調味
取1顆洋蔥（約200克）去皮切丁，再倒入600克的橄欖油中，浸泡後放入冰箱冷藏，無論用來熱炒或涼拌，食用後都很美味又健康！
● 洋蔥茶∼預防「三高」
將洋蔥皮10克和清水1000c.c.放入鍋中，以大火煮滾後，再轉小火續煮半小時，濾渣後即成洋蔥茶飲。洋蔥皮含有槲皮素，可以預防「三高」，降低中風的機率。
● 洋蔥丁∼紓壓助眠
取適量洋蔥切成小丁， 盛裝於小碟子中，睡前置於床邊，能預防感冒，使人一夜好眠，因洋蔥含有多種硫化物，可鎮定安神、舒緩壓力！
● 洋蔥球∼蟑螂殺手
將適量洋蔥末，與砂糖、奶粉、硼酸混入麵粉中，揉成團狀，放在蟑螂經常出沒的地方，就能讓蟑螂絕跡，解決居家困擾！
● 洋蔥浴∼發汗止癢
在37∼39℃的洗澡水中，加入適量洋蔥冰，不僅能夠緩解異位性皮膚炎的搔癢症狀，而且還具有促進發汗、治療感冒的效果。
● 洋蔥貼布∼緩解痠痛
將適量洋蔥冰與麵粉和成麵團，壓平後，敷貼在肩頸上，當作「辣椒膏」使用，可舒緩肩頸痠痛等不適症狀。
★ 三低料理健康烹調法
三餐習慣高油、高鹽、高糖飲食者，容易成為三高患者的高危險群，若在自家烹調，掌握以下幾點，助您減油、減鹽、減糖更健康！
● 低鹽
一般人每日食鹽的攝取量為8∼10公克，而高血壓患者更該控制在6公克以下，但根據統計，國人目前每日的食鹽攝取量卻高達15公克，遠遠超出標準，以下是幾招烹飪低鹽小技巧：
1. 善用天然辛香料，如：蔥、薑、蒜、香菜、九層塔等，不僅能增添食物風味，更可減少鹽的用量。
2. 利用蒸煮烹調食材，無須過多調味料即可嚐到食材鮮味。
3. 多吃新鮮食材、少吃醃漬加工食品。
● 低油
想要追求低熱量的飲食，首先要選擇低卡的食材，再搭配低油的料理方式，自然就能降低熱量的攝取。除了選擇低油脂部位的肉類或食材來烹煮料理，善用烹調方式，也可達到降低油脂的目的。
1. 選用不飽和脂肪酸含量較高的食用油來烹調，如葵花油、芥花油、紅花籽油等。
2. 烹調上減少用油量，無論是動物性油脂或植物性油脂都應該控制，每天烹調用油以不超過2大匙為標準。
3. 降低調味料的使用，因為市售許多醬料都隱藏油脂與熱量。
● 低糖
醣類最重要的來源，就是五穀根莖類及水果類，具有提供能量、維持代謝正常等功效，但其容易消化與吸收的特性，是血糖波動的主因。選擇低GI（升糖指數）食物，掌握以下烹調法，就不必擔心高血糖！
1. 應避免長時間烹煮食材，以免澱粉糊化，導致GI值升高。
2. 盡量以天然食材，如檸檬、辣椒、胡椒、蔥、薑、蒜等來調味，減少添加糖及勾芡等烹調方式。
3. GI值較高的食材，可搭配膳食纖維或蛋白質含量高的食物一起烹煮，以降低GI值
● 常見低GI蔬果表
~以上資料摘自《家常菜吃出健康來》陳乃嘉◎著
人類智庫【華翔文創】出版
