胰島素不只調控血糖，也是脂肪代謝的主要調節器（下）

胰島素會導致「內在飢餓」

　　增加胰島素的分泌事實上可能導致肥胖（即過多的脂肪堆積），如研究學者現在所報告的，有下視丘腹內側核損傷的動物的胰島素分泌，會在手術後幾秒內急劇增加，胰島素對攝食的反應也隨著第一餐而「破表」。手術後所分泌的胰島素愈多，隨後的肥胖愈嚴重。

　　這些受損傷的動物的肥胖，可以經由破壞過大的胰島素反應來制止－－例如切斷少許連結下視丘和胰腺的神經。根據報告，胰島素過度分泌是在基因有肥胖傾向的老鼠和大鼠身上最早能檢查得出的異常狀況。

　　下視丘的功能之一是調節能量分割，如果受損，導致的最後結果就是胰島素分泌過多。胰島素迫使脂肪堆積在脂肪組織裡，然後動物以攝食過量做為彌補－－下視丘腹內側核損傷直接造成了飲食過量，而動物會變胖，就是因為牠們吃得太多。

　　這類的研究證明了，能量平衡不在於我們所攝取和消耗的卡路里之間的差異，而在於進出脂肪細胞的熱量（以自由脂肪酸、葡萄糖和甘油的形式）之間的差異。假如被束縛在脂肪組織裡的脂肪酸比釋出來的多，就會造成肥胖。而當這種情況發生時，細胞能使用的能量便隨著「做為燃料用途的脂肪酸比較難取得」而減少，進而造成所謂的「內在飢餓」，所以你會開始多吃。

碳水化合物不過量，體脂肪就不會儲存過多

　　我們現在知道：決定脂肪酸的儲存與調動（脂肪生成與脂肪分解）平衡的關鍵分子是葡萄糖和胰島素－－即碳水化合物和回應於那些碳水化合物的胰島素。

　　由於葡萄糖是使胰島素分泌的主要刺激物，所以攝取的碳水化合物愈多（或碳水化合物愈精製），胰島素分泌的也愈多，然後堆積了愈多的脂肪。

　　此外，讓脂肪細胞用來堆積脂肪的磷酸甘油的量，這也直接取決於飲食中的碳水化合物。膳食葡萄糖是磷酸甘油的主要來源，攝取的碳水化合物愈多，可用的磷酸甘油就愈多，能堆積的脂肪也愈多。

抗生素濫用讓壞菌攻占身體，念珠菌感染的機會大增！

　　大約四十年前，抗生素成為治病的「神奇子彈」，就連感冒和青春痘等小病，醫師也開抗生素給病患服用，但抗生素不只會殺死致病的細菌，也會殺死益菌，進而干擾體內生態，致使壞菌佔據體內。

　　其中最常見的壞菌是念珠菌，屬於酵母型或真菌型的病原菌，通常存在於人體內或體表，至於消化道和女性陰道，也會有少量的念珠菌跟好菌共存。高糖、產酸或缺乏礦物質的飲食，都會助長念珠菌。念珠菌很投機，常會趁虛而入，只要飲食不正確，服用抗生素，或者因服用避孕藥而改變體內化學組成，就會成為讓念珠菌佔上風的溫床。

　　念珠菌最容易侵襲陰道和腸道，而且很快就會蔓延到血液，開始在每個器官建立菌落，引發所謂的全身性感染。高危險族群就算只使用抗生素短短兩天，也會加速念珠菌增生。念珠菌菌落增生後，就會產生有毒廢物循環全身，毒害並弱化免疫力和內分泌系統。

念珠菌症的症狀

　　念珠菌增生，一般稱為念珠菌症或念珠菌感染症候群，一直跟許多症狀有關，包括食物過敏、消化不良、經前症候群、皮膚起疹子、慢性便祕、反覆頭痛、慢性陰道炎、化學物質和環境過敏性反應、健忘、心智不清、性慾減退等。念珠菌感染症候群會跟其他疾病一起發作，例如慢性疲勞、癌症、愛滋病、EB病毒、支氣管炎、肺炎和免疫不全症。

　　專家估計，每三個美國人就有一個罹患念珠菌症（臺灣地區的婦女約80%都曾罹患念珠菌症），尤其好發於年輕族群，但大多數人都沒想到是念珠菌在作怪。

　　為了逆轉念珠菌增生的情勢，必須修復體內環境，以免念珠菌稱霸。

　　這有賴兩個行動：一是把血液導向鹼性且富含礦物質，進而殺光壞菌和投機的寄生生物；二是讓好菌收復失土，恢復正常消化。為了重建免疫系統，這兩項行動缺一不可，除非改善體內環境，促進好菌生長，否則無助於好菌收復失土。

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