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在阿金博士發表了令他飽受爭議的論點的30年後，好奇怪，我們已將碳水化合物會令人變胖的這件事當作一般常識。但難過的是，扭轉錯誤觀念並不能讓這些年的嗜糖習慣大翻盤。
美國在1967年時的高果糖玉米糖漿生產量是3000噸，2005年時是922萬7000噸。過去40年間，我們所食用的精製糖分慢慢減少，但對高果糖玉米糖漿的攝取量則是爆增了20倍。
作為最主要的熱量來源和食物供給中最廉價的成分之一的高果糖玉米糖漿，充斥於我們的環境之中。以下是常含有高果糖玉米糖漿的非有機加工食品：
＊蘋果醬 ＊番茄醬 ＊沙拉醬汁
＊花生醬 ＊烤肉醬 ＊通心粉醬汁
＊美奶滋 ＊麵包 ＊熱狗麵包和漢堡麵包
＊營養棒 ＊能量棒 ＊穀片早餐
＊麵包粉 ＊果汁 ＊混好的烘培粉
＊混合果汁＊餅乾 ＊雞尾酒調料
＊蘇打餅乾＊霜淇淋 ＊可樂和其他汽水
＊英式馬芬＊糖果 ＊果醬和果凍
＊午餐肉 ＊燉豆 ＊巧克力牛奶
＊醃漬食品＊罐頭水果＊調味品
＊感冒糖漿
身為最廉價的甜味劑之一，高果糖玉米糖漿幫食品加工公司賺進大把鈔票，但換來的就是激發我們儲存脂肪的荷爾蒙爆增。
高果糖飲食會直接造成實驗室的老鼠發生瘦體素抗阻。吃果糖而不是葡萄糖的女性，會一整天、一整晚而且到隔天時，飢餓激素的水準都會比較高。
葡萄糖是由身體所有的細胞所代謝；但果糖則必須由肝臟代謝，高果糖玉米糖漿不知怎麼的，會騙身體不要釋放胰島素和瘦體素，而正常來說這兩種荷爾蒙應該要在你吃完東西後被釋放出來。
高果糖玉米糖漿完全不會抑制飢餓激素，飢餓激素水準升高時會命令你的身體吃更多，所以，你如果吃或喝了高果糖玉米糖漿，你的身體就會繼續想要吸收熱量－－即使24小時過後，你的反應還是一樣。
高果糖玉米糖漿也會讓三酸甘油脂升高，高三酸甘油脂會阻止瘦體素對大腦發揮作用，所以大腦沒辦法告訴你不要再吃了。
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