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一味的去看古人類吃了什麼其實不夠客觀，還要了解他們為什麼要這樣吃，將環境因素都考慮進去才能比較客觀的看待事情原貌。
其實，從演化還有一些研究來看，就能得出結果。
如果以百分比來計算的話，在人類馴化植物之前，我們吃碳水化合物的比例，即便以最極端的例子來算，就算撐死了，大概也只是15％而已。
這15％還是在不得已的情況下我們才會吃，相較之下，人類在植物與腐肉之間，還是會選擇後者，這以消化器官來看就能知道，畢竟人類發展出了這麼酸的胃來殺菌，還有能夠處理大量脂肪的膽汁。
也有人會認為，以人類這麼孱弱的身體，應該會選擇最安全的獲取食物方式——挖挖塊莖、摘摘水果，甚至撿個穀物、吃吃樹葉之類的，應該會比較合理吧？
但是，人類的發展可能跟你想的不一樣，在大腦發展起來之後，人類絕對是屬於頂級狩獵者的一群。
先不談你得吃多少塊莖，以及那些沒有被改良過、又小、又少、又難吃的水果，還有熱量極其低下的葉菜，才能提供你足夠的營養與熱量，而且你也沒有草食性動物的消化系統，能將這些營養轉化為身體所需要的必需營養啊！
其次，在人類的腦部發展起來之後，狩獵可說是非常簡單且輕鬆的事情。
如果沒有接觸過研究與資料，相信很多人都有一樣的想法，以為人類狩獵大概就跟打仗一樣悲壯，每次女人送男人出門之後，老公今天回不回得來完全不知道。可能今天出門，經過一場與大型生物的一番血戰，回來的是一群疲憊不堪、傷痕累累、死傷慘重的戰士與獵物。
但事實上，在化石考古研究中，人類其實已發展出各式各樣的武器與戰術——由於人類從四足改成兩足、毛髮褪去、發展出大量的汗腺，而且有著優異的耐力、散熱，加上人數優勢、武器優勢、戰術優勢，所以人類只要驚嚇與驅趕這些大型獵物，接著再不急不緩的讓這些獵物無法休息，很快的，牠們就會在這種戰術下運動到熱衰竭，然後就任人類宰割了。
這也能從當時大型動物的急遽減少得到證實。
所以，你可以思考看看，換成是你，如果有可以到河邊拿矛叉魚、海邊撿海鮮、出發狩獵回來吃烤肉的選項，你還會去吃那些樹葉、塊莖、難吃的水果嗎？
這還不考慮到很多植物吃完後會讓你中毒或拉肚子，而且依照當時的醫療技術，你絕對不會想要面對。
至於動物性食材，你要吃到食物中毒，相對來說是非常困難的吧。所以，在有選擇的情況下，你會選擇哪一種，其實非常好理解的，不是嗎？
即使在今天，沒有受過野外求生訓練的你，一旦突然遇難，在沒有任何醫療後勤補給的情況下，你會選擇在海邊與河邊找海鮮、製作武器與陷阱去欺負小動物，還是會賭哪些植物可以吃、因此蒐集這些植物來吃？
除此之外，吃前者與後者你中毒的機會又分別有多少？相信稍微有點腦子的人都能很快做出選擇。
即便不談中毒，只談在烹飪與調味條件極其受限的情況下，從兩者各自製作出來的美味來看，反而更容易分出勝負，不是嗎？甚至有很多肉類，其實只要夠新鮮、清潔乾淨，即使是生吃也能有很好的味道。
以人類構造來看也是這樣。很多人抱怨過，為何動物即使不鍛鍊，也能有一身強壯的肌肉與力量，甚至不鍛鍊也不會退化，而人類只要稍微不運動，肌肉就會很快退化。這也是我們發展出這樣的大腦的代價，我們的大腦耗能非常之大，大約佔20％的能量消化，與肌肉幾乎相同。
隨著大腦的發展，我們開發出越來越多不需要依靠力量與體能的生活方式，大腦與肌肉的能量使用優先等級是非常明確的，我們可以不需要太強壯的肌肉，但大腦的耗能卻不能少，而兩者皆為能量使用大戶，所以在可以節能的情況下，我們一定是朝肌肉下去縮減。
在沒有馴化植物之前，要完全依靠植物來供給人類充足的能量來源，是一件很不現實的事，看看未加工前的植物所能提供的熱量就知道了，而這也是為什麼現在主流要大家多吃生菜沙拉與蔬菜來製造「熱量赤字」（指攝取的卡路里少於一天的消耗量〔每日總熱量需求〕，也就是少於維持當天體重所需的卡路里）的原因。
熱量赤字在以前的年代是很致命的，那個時候食物可不是隨手可得，我們甚至沒有保存食物的技術，因此那時還巴不得能在身上多存放點脂肪，以防備什麼時候突然來個食物短缺，才不會出現同類相殘的悲劇。
所以，綜上所述，你應該可以理解，如果不是不得已，我想如果植物沒有經過「加工調味」，而且你是有選擇性的，恐怕人類幾乎是不會去碰植物的，而是會採取全肉食的飲食方式。
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