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2024/09/25 第565期 訂閱/退訂看歷史報份直接訂閱
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高CP值極的天然營養品

    未精製黑糖蜜,是製糖過程中的副產品,含有許多營養成分,例如鐵、鈣、鎂、鉀、維他命B群等營養,再加上含糖量比其他的糖來得低──真正可稱為「健康的糖」者,就是黑糖蜜了。
 

黑糖蜜的13種健康功效(下)

  除了上述健康益處,還有些健康問題因黑糖蜜所含的營養成分,而認為黑糖蜜或許能帶來幫助。

  ◆緩解經前症候群:黑糖蜜富含鐵,有助於緩解女性經期的輕度憂鬱或焦慮;黑糖蜜中的鎂、錳、鈣和維生素B6等營養素有助於改善肌肉和神經功能,或許能緩解經痛或減輕經痛持續的時間。

  ◆孕婦的鐵質來源:女性在懷孕時會比未懷孕時需要更多鐵,除了供應孕婦和胎兒成長所需,還需要大量貯存於胎兒體內,以便寶寶出生後用。

  ◆舒緩關節炎:黑糖蜜含有鐵、鈣和抗氧化劑,可以減輕發炎和緩解疼痛;此外,也有研究指出,類風濕性關節炎患者普遍有缺鐵的情形。

  ◆有益於骨骼健康:黑糖蜜所含的鐵、硒、鈣、銅,有助於維持骨骼的健康;但有營養師建議,這些礦物質可以很輕易地從堅果、種籽等其他食物中攝取到,所以不建議過度仰賴糖蜜作為攝取這些礦物質的主要來源,以免攝取過多糖分。

  ◆有助於紓緩壓力:黑糖蜜的維生素B6有助於提高大腦中血清素濃度,益於預防疼痛、疲勞和憂鬱。

  ◆有益於注意力缺失和注意力缺失過動症:有研究認為,患有注意力缺失和注意力缺失過動症的兒童大都有缺鐵、鋅、鈣、鎂等情形,且糖被認為會導致過動和缺乏注意力,所以自然療法認為,以黑糖蜜(含糖較少且含有以上礦物質)取代精製糖,可能有助於改善症狀。

  ◆有益於皮膚健康:黑糖蜜含有乳酸,而乳酸有助於對抗細菌,並促進受損皮膚(如割傷、燒傷或其他病變)的癒合,故也有人認為黑糖蜜有益於痤瘡、濕疹和其他皮膚問題。

  ◆維持頭髮健康:雖然本書提及黑糖蜜逆轉白髮的案例,但目前尚未有足夠的科學證據支持這個論點,但黑糖蜜有豐富的鐵質,有助於頭髮的整體健康,或許能減緩白髮發生;而黑糖蜜所含的鈣、銅、維生素B3和B6也能促進頭皮健康,可能有益於減少掉髮。

黑糖蜜熱量

  黑糖蜜的含糖量雖然較少,但當中依然有40%∼50%的糖,而過多的碳水化合物和糖是許多慢性疾病背後的一大凶手,因此將黑糖蜜當作保健品使用時,攝取量一定要有所衡量。

  如果不當保健食品使用,則可以在需要添加糖時,以黑糖蜜取代精製糖,例如將食譜中有用到白糖、紅糖、蜂蜜、楓糖漿,換成同份量的黑糖蜜,不只能減少攝取到的糖分,還多攝取到一些精製糖中沒有的營養。

--整理自《黑糖蜜好療效》

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少吃鹽竟然讓血壓值升高了!

  我們一直不斷被告知鹽會使血壓升高,因而增加中風和心臟病發作的風險,但從人口數據可以明顯看到:

  高鹽飲食似乎不是導致中風和心臟病發的原因,即使有關係,研究數據指出的卻是,高鹽攝取反而可以降低心血管疾病及過早死亡的風險。

  這到底是為什麼呢?

  韓國人(法國人和日本人)為什麼在享受良好健康心臟的同時,又能吃這麼多鹽呢?為什麼這麼多鹽不會使他們的血壓升高呢?

  讓我們來看看,當我們吃低鹽、正常鹽和高鹽飲食時,身體到底發生了什麼事。

  「鹽會使血壓升高」這個理論最初似乎是合理的:

  過量的鹽使身體保留過量的水,然後導致大多數人高血壓;因此,減少你的鹽攝取量將降低你的血壓。直接明瞭、簡單又合邏輯,對吧?

  但是,它錯得離譜!

  真相是:正常血壓應低於120/80 mmHg。但是當你將鹽攝取量減少至每天2300毫克(一茶匙的鹽),可能只會將血壓降低0.8/0.2 mmHg。

  因此,在忍受了令人震驚的無味且經常使人衰弱的限鹽後,你的血壓現在可能徘徊於119/80 mmHg,而且這只是一個忽上忽下的趨勢,並非顯著差異。

  此外,如同從研究報告中看到的事實,血壓正常的人有將近80%對鹽這種微弱的血壓升高作用並不敏感;在高血壓前期(高血壓前兆)的人之中,大約75%對鹽不敏感,而高血壓的人之中,約有55%對鹽升高血壓的影響免疫。

  即使是血壓在140/90 mmHg 或以上的高血壓患者,減少鹽的攝取量,也可能只會使血壓下降3.6/1.6 mmHg而已。

  另一方面,限制鹽的攝取量,卻使很多血壓正常、高血壓前期和高血壓的人反而血壓升高。

  這是因為當嚴格限制鹽的攝取量時,身體會開始啟動救援系統,積極嘗試從食物中保留更多鹽和水。這些救援操作包括腎素-血管張力素-醛固酮系統(以提高血壓聞名),以及交感神經系統(以增加心跳速率聞名)。

  低鹽飲食的另一個後果是,你的動脈會變得更加收縮(「總周邊血管阻力」增加),這是血液容量減少所造成。

  為了對抗小動脈所增加的阻力,心臟必須更用力跳動,因而從心臟打出的血液壓力就更高了。「總周邊血管阻力」施予心臟和動脈額外的壓力,讓你更容易受到慢性血壓升高的影響。

  換句話說,低鹽飲食實際上可能導致了高血壓。

 

--整理自《鹽的療癒奇蹟》

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影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=FB53ntTaJrI


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