羅勒酪梨風味油
【材料】
羅勒40克、酪梨油240毫升
示範料理: 馬茲瑞拉拌蕃茄佐羅勒酪梨風味油
【材料】
酪梨1/4顆、小番茄3顆、牛番茄1顆、夏威夷豆(或松子)10克、馬茲瑞拉乳酪適量、巴薩米克黑醋10毫升、羅勒酪梨風味油20毫升
【主廚妙招-羅勒渣變青醬！】
製作風味油時剩餘的羅勒渣，可加一些蒜頭、鹽、胡椒粉、起司粉、松子仁，製做成青醬，即可延伸變出一道美味的青醬義大利麵或燉飯唷~
【營養師點評】
酪梨油是耐高溫，適用各類烹調方法，是家庭烹調用油的好幫手。富有豐富的omega9，可保護心血管；與具脂溶性維生素的食材一起食用，也可以幫助脂溶性維生素的吸收(如番茄中的茄紅素)。
全文連結請點此
