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增田副教授及參與計畫的實驗室學生。圖/SCOP募資平台 |
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日本「秋田高專」副教授增田周平(Shuhei Masuda)和學生從2022年開始,利用淨化過的「汙水再生水」種植稻米,再採收成熟的稻米來釀造清酒。44歲的增田表示,處理過後的汙水再生水含有農作物需要的關鍵養分,且能減少化學肥料使用量,減輕農民負擔,若能成功製成商品販售,便能打造循環農業,販售盈餘回饋地方經濟,堪稱一舉數得。
汙水多礦物質 比農用水營養
增田表示,中世紀以來,農民利用糞便當作肥料種植作物,他於是想到,家用廢水與工業汙水經細菌分解、處理後排入河流和海洋也是一種浪費,倒不如將經過生物處理與消毒淨化的家用與工業汙水重新引進農田,灌溉稻米等作物。
處理過的汙水比一般的農業用水具備更多莊稼所需的氮、磷、鉀等營養礦物質。在工業汙染問題方面,汙水處理後排出的水、肥料與熱氣被稱作「汙水資源」,此議題近年備受關注。除了再生汙水外,全日本都在設法再次利用農業汙水處理期間排放的熱能與二氧化碳。
租田提升水質 種稻釀成清酒
2020年,增田向農民承租20平方公尺的稻田,在不使用化學肥料的情況下,以再生水種植釀清酒用的稻米「秋田酒小町」。增田與實驗室學生在課堂上討論淨化汙水灌溉,減少化學肥料使用的可能性,並從溫室、盆裝淨化的方式,研究如何提升再生水的品質,用以培育精良的秋田酒小町。
2021年,增田擴大承租的3500平方公尺的農田,並利用農田附近工廠的廢水,經淨化處理過後,重新把汙水再生水導回農田。增田團隊在不使用任何化學肥料的情況下種植秋田酒小町,收穫後送交食品安全檢驗,結果顯示符合各項食安與衛生標準。
水資源循環用 振興地方經
增田表示,汙水再生水不僅能種植安全無虞的稻米,且能以循環水當作肥料發揮灌溉與施肥的作用,稻米收成後經過拋光、釀造生產清酒,清酒販售所得可回饋地方社區,形成本地資源循環農業。
秋田高專這項計畫不僅有助水資源持續管理和使用,還能確保可持續生產和消費,從而達到振興與復甦地方經濟的目的,一併落實聯合國宣布的「2030永續發展目標」(Sustainable Development Goals,簡稱SDGs)。
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