《3小時搞懂日常生活中的科學！》【圖解版】
我們周遭都是科技產品，你知道它們是怎麼運作的嗎？
若不知道原理，使用起來不會擔心嗎？
打開這些生活產品的黑盒子！
●現在便利的生活多為科學與創新技術所賜。你知道它們運作的原理是什麼？是透過怎樣的方式，幫助我們過上舒適的生活？
●本書作者以淺顯詞彙，說明這些科學與技術的發明原理，幫助更多人從「只懂得操作」，轉變為「了解其中的發明原理，在生活中充分運用它們」。
本書獻給這樣的你！
●對理科（科學）不在行但很有興趣。
●希望了解生活中各項物品的製造或應用原理。
●對周遭事物充滿好奇，想要深入探究。
5大章節、55個主題，日常科學輕鬆讀！
●生活中的科學：人類發出的熱量等同於一個電燈泡？
●打掃．洗衣．烹調的科學：加酵素的洗潔劑有什麼不同？
●舒適生活的科學：抗菌用品真的有效果嗎？
●健康．安全管理的科學：殺蟲劑、防蟲劑、除蟲噴劑對人體無害嗎？
●尖端技術、交通工具的科學：生物辨識真的安全嗎？
【精選書摘】第三章 「舒適生活」拾手可得的科學
抗菌用品真的有效果嗎？
最近，市面上經常可見以抗菌作為賣點的商品，這些「抗菌」產品究竟有什麼樣的效果，又有什麼優點或缺點呢？
什麼是「抗菌」？
抗菌顧名思義，就是「對抗細菌」的意思。
含有對抗細菌意義的詞，有殺菌（ 殺死細菌） 、除菌（去除細菌）、滅菌（殺死或去除所有細菌，與殺菌意思相似），抑菌（抑制細菌增殖但不直接殺死細菌）等。
抗菌用品，是指在產品中添加了消毒劑或抗菌作用的物質， 帶有微弱殺菌能力的物品。原本是在醫療上開發的產品，主要目的在防止感染。
抗菌用品受到矚目的爆發點，是因為O-157型腸道出血性大腸桿菌的流行。由於它在全國造成大流行，升高了民眾對除菌的意識，因此許多抗菌商品也應運而生。
「抗菌用品」只是個籠統的說詞，其實種類相當繁多，效果也高低不同。從具有所謂抑菌作用， 能微弱殺菌的用品，到具有強大殺菌力的產品都有。種類也五花八門，有從樹脂提煉成分的物質、將該成分用於布料的物品，還有作成噴霧性類型等。
抗菌用品的優點
日常生活不時會因為細菌的繁殖，造成許多困擾，舉例來說，廚房流理台的黏滑就是細菌繁殖的結果，同時它也是臭味的來源。這時通常會使用含氯的殺菌、漂白劑來清除細菌，只是氯系的殺菌劑作用力太強，高濃度會造成人體傷害，處理時要特別注意。
有些廚房用品、浴室用品本身就具有抗菌作用，讓使用者可以減少打掃的麻煩。這些用品藉由抑制細菌繁殖，達到防止氣味發生等的效果，最大的特色是塑膠等樹脂上加入抗菌成分，效果可以維持長久。
有些衣料也加入了抗菌作用。因為流汗之後產生的氣味，原因大多出自細菌繁殖。所以這類衣服具有抑制味道的效果。為了讓布料具有抗菌作用，有的會混入素材本身，有的產品會製成後再噴上抗菌成分。但反覆清洗後效果會減弱。
抗菌用品的缺點
我們身體裡日常便存在許多種類的細菌。就體內細菌來說，最為人熟知的就是腸內細菌。此外，細菌也會棲息在口腔與皮膚表面，這些持久寄居的細菌叫做常在菌。人類按自身的觀點，將常在菌分為「好菌」與「壞菌」，好菌有助於維持健康，例如棲息在腸內的乳酸菌，就是大家都熟悉的好菌代表。
與抗菌用品有深切關係的細菌，並不是在腸內，而是皮膚上的細菌。據稱1平方公分的皮膚上有10萬個細菌。所以，某些抗菌用品的作用，可能連存在於皮膚上的好菌都殺死。平衡環境全靠正確比例的「好菌」和「壞菌」組合來實現。因而一般認為，若是過度使用藥用肥皂或殺菌酒精，有可能破壞皮膚菌叢的平衡，導致壞菌繁殖的危險。
人類在胎兒時期，體內只有極少量的細菌，但一出生後我們就開始與細菌共生，日常生活中，各種細菌漸漸的常駐在體內和皮膚上。
如果幾種細菌保持平衡，便會出現即使新細菌入侵也無法定居下來的狀況，這叫做拮抗現象※ 1。過度使用抗菌用品，平衡遭到破壞，反會有允許病原菌入侵的危險性。
此外，殺菌不完全，病原菌反而會對抗菌作用產生抵抗力，進而抗生素等也會難以產生效果。
抗菌物質真能殺菌嗎？
抗菌用品確實能殺死細菌， 或弱化活性的效果。但是，因細菌系統有平衡環境組合要考慮，並不能按我們的需求，只殺死壞菌。研究者中也有人認為，抗菌用品不只無法令人安心，反而有害人體。
面對看不見的細菌，其實不必過度的恐懼，抱著一味殺菌的想法，而應該理解有益常在菌的存在， 與它們和平共存。
※1：此現象表示系統內的平衡遭破壞，因一種細菌的效應被另一種細菌所阻抑的現象。
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