文_鄺介文/旅讀中國 繪_希拉/旅讀中國

唐人主食以餅為主，以麵粉製的各種方式、各種樣式的食物皆可稱之為餅，如饅頭包子是為蒸餅，麵條疙瘩則是湯餅。其中，胡餅最為接近現今定義的「餅」，由西域傳入，以鍋爐火烤而成。日人主食則是米飯，當時貴族之間，已經流行用蓮葉包裹米飯蒸煮，或者摻雜蓮子食用的進化版本。
生魚片同樣來自唐朝。時稱魚鱠的料理方式，將各類魚肉切成薄片混合蒜蓉豆豉，傳到日本則多佐以白蘿蔔泥。日本環海，食用海產多於禽畜（當時以鴨肉鹿肉較為普遍），唐人則相反。受西域影響，貊炙（烤羊）、羌煮（涮羊）一類異國美食十分普及。
除了來自西域的「葡萄美酒夜光杯」之外，唐人受道教養生文化影響，喜歡以藥入酒，蜀地香料如麻油、蔥段、川椒都曾經用作釀酒。日本則以各類穀物釀造為主，然而直至元代始發明蒸餾技術，因而清酒在當時尚未存在，奈良人喝的是濁酒，一如杜甫詩句「潦倒新停濁酒杯」……

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