文_Red Vera/ 旅讀 圖_任中豪/旅讀、CTPphoto、視覺中國

如果古代有網購與外賣，又饞又懶的閒人可以準備什麼食品來過寒食節呢？從漢朝開始，市井間就有各種現成熟食販售；一場唐朝「燒尾宴」，光是精緻冷盤與點心就達二、三十種；宋朝民眾喜愛果脯零嘴，五花八門的街頭糕點族繁不及備載；元明清則將清真潔食納入中菜系譜當中，舌尖上的風情更是多變……餓了嗎？請跟著旅讀穿越時空，一同來看看歷代饞婦的採購清單吧！「朝事之籩，其實麷、蕡、白、黑、形鹽、膴、鮑魚、鱐。鄭司農云：『朝事謂清朝未食，先進寒具口實之籩。』」──《周禮註疏》此時的寒食節並沒有留下特殊的食俗記載，不過在《周禮》中倒是可以窺見初期寒食的樣貌。周朝宮廷有專門職人負責竹籩盛裝的冷食，如麷（音豐）麥、蕡（音焚）麻、白稻、黑黍等四種冷食的熟穀，搭配捏成虎形的鹽、膾生魚片、烤鮑魚乾、臘魚。東漢的鄭眾認為這是清早墊肚子的「寒具」（冷食之意），後繼的鄭玄則指正這些乃祭祀用冷食。在《楚辭• 招魂》中，也記載了粔籹（音巨女，蜜煎餅）、蜜餌（蜜黍糕）、以及餭（音章黃，麥芽膏飴）等南方拜拜食品。...


更多精彩內容請翻閱《or旅讀中國》No.109【閒適春朝：辦一桌寒食小宴】
誠品、金石堂、博客來熱賣中，或線上【火速訂購】